Cheeseburger-Calzone aus dem neuen Omnia Pizzaofen
Der neue Omnia Pizzaofen kann mehr als Pizza: gefüllte Cheeseburger-Calzone für unterwegs
Pizza, Burger oder doch Calzone? Warum eigentlich entscheiden, wenn man alles zusammen haben kann? Diese Cheeseburger-Calzone vereint saftiges Burgerfleisch, Cheddar, Tomate, Burgergurken, Röstzwiebeln und eine cremige Burgersoße in einem knusprigen Pizzateig.
Für dieses Rezept haben wir den neuen Omnia Pizzaofen getestet. Für uns funktioniert er richtig gut, nicht nur für Pizza, sondern auch für gefüllte Teigkreationen wie diese Cheeseburger-Calzone und viele weitere Ideen unterwegs.
Wir haben die Calzone im Omnia Pizzaofen zubereitet und waren selbst überrascht, wie gut das funktioniert. Außen wird der Teig schön knusprig und innen steckt die komplette Cheeseburger-Kombi.
Und das Beste: Die Zutaten könnt ihr komplett selbst vorbereiten oder ganz entspannt fertig kaufen. Gerade beim Camping darf es schließlich auch mal schnell gehen. Obwohl wir zugeben müssen: Ein bisschen Lust auf die Vorbereitung gehört schon dazu. Zeit haben wir unterwegs ja meistens. 😉
Warum dieses Rezept perfekt fürs Camping ist
👥 Pers.: 3 Calzone
🔪 Prep: ca. 30 Minuten + Gehzeit
🔥 Gar: ca. 15 Minuten
🍳 Kocher: Herdplatte oder Gaskocher zum Braten der Patties
🔥 Omnia: Neuer Omnia Pizzaofen
🧻 Backpapier: nicht erforderlich
⭐ Faktor: ⭐⭐⭐
🧽 Abwasch: ⭐⭐
Die Cheeseburger-Calzone ist perfekt für Camping, Wohnmobil und Vanlife, weil ihr sie ganz flexibel zubereiten könnt.
Ihr könnt den Pizzateig selbst machen oder auf fertigen Teig zurückgreifen. Auch bei der Füllung habt ihr freie Wahl: Selbstgemachte Burger-Patties oder fertige Patties, selbst angerührte Burgersoße oder eine fertige Soße.
Der neue Omnia Pizzaofen macht dabei nicht nur klassische Pizza möglich. Auch gefüllte Varianten wie diese Calzone lassen sich darin zubereiten.
Das Rezept eignet sich außerdem hervorragend für die Resteverwertung. Übrig gebliebene Burger-Patties, Käse, Gurken oder Röstzwiebeln lassen sich einfach in einer Calzone weiterverwenden.
Und am Ende habt ihr ein komplettes Abendessen aus einem Teig – mit wenig zusätzlichem Abwasch.
Zutaten
Für den Pizzateig
Option 1: Fertiger Pizzateig
- 1 Packung fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal
Option 2: Selbstgemachter Pizzateig
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g, z. B. Dr. Oetker)
- 295 g Wasser, nicht wärmer als 30 °C
- 500 g Weizenmehl Type 00
- alternativ Weizenmehl Type 405
- 4 EL Olivenöl
- 13 g Salz
Für die selbstgemachten Burger-Patties
- 450–500 g Rinderhackfleisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Oder ganz unkompliziert: 3 fertige Burger-Patties, selbst gekauft und bereits fertig geformt. Diese könnt ihr einfach entsprechend der Packungsanleitung braten.
Für die Cheeseburger-Füllung
- 1 große Fleischtomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Packung Cheddar in Scheiben
- Burgergurken bzw. Gewürzgurken in Scheiben
- Röstzwiebeln (Trockenprodukt)
- geriebener würziger Käse und Röstzwiebeln, optional als Topping
Für die Burgersoße
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
Oder einfach eine fertige Cheeseburger- oder Burgersoße nach Wahl.
Zum Formen
- etwas Semola bzw. Semola Rimacinata
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Zubereitung
Schritt 1: Pizzateig vorbereiten (falls selbs gemacht)
- Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl, Olivenöl und Salz dazugeben.
- Alles miteinander vermischen, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
- Den Teig abdecken.
- Bei Zimmer- bzw. Campertemperatur etwa 2,5 Stunden gehen lassen.
- Alternativ kann der Teig auch über Nacht gehen.
Schritt 2: Teiglinge formen
- Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen.
- Pro Teigling sind etwa 250–300 g ideal.
- Die Teiglinge vorsichtig zu Kugeln formen.
- Noch einmal etwa 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Wichtig: Die Teiglinge jetzt nicht mehr kräftig durchkneten. Die Luft, die sich während der Gehzeit gebildet hat, soll möglichst im Teig bleiben.
Schritt 3: Burger-Patties vorbereiten
Für selbstgemachte Burger-Patties:
- 450–500 g Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer (oder mit Gewürz nach Geschmack) würzen und in 3 Portionen teilen.
- Jede Portion locker zu einem Patty formen.
- Die Patties nicht zu stark zusammendrücken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill braten, bis sie durchgegart sind.
- Anschließend etwas abkühlen lassen.
Wenn es schneller gehen soll:
- Fertig gekaufte Burger-Patties nach Packungsanleitung braten.
- Anschließend ebenfalls etwas abkühlen lassen.
Schritt 4: Burgersoße anrühren
- Ketchup, Mayonnaise und Senf miteinander verrühren.
- Nach Geschmack könnt ihr die Soße noch mit etwas Pfeffer oder weiteren Gewürzen abschmecken.
Schritt 5: Teig ausformen
- Einen Teigling auf ein mit Semola bestreutes Brett legen.
- Den Teig mit den Fingern vorsichtig auseinanderdrücken.
- Auf die Größe des Omnia Pizzaofens ausformen.
- Dabei nicht zu viel Druck auf den Rand ausüben, damit er etwas dicker bleibt.
Schritt 6: Calzone belegen
- Die Burgersoße auf einer Hälfte des Teiges verteilen.
- Tomatenscheiben darauflegen.
- Die gebratenen Burger-Patties jeweils halbieren und auf die Füllung legen.
- Cheddar darauf verteilen.
- Burgergurken bzw. Gewürzgurken in Scheiben daraufgeben.
- Mit Röstzwiebeln abschließen.
Schritt 7: Calzone schließen
- Die freie Teighälfte vorsichtig über die Füllung klappen.
- Die Ränder sorgfältig aufeinanderlegen.
- Den Rand zunächst mit den Fingern rundherum zusammendrücken.
- Anschließend den Rand leicht nach innen umschlagen oder mit einer Gabel festdrücken.
- Achtet darauf, dass die Calzone wirklich gut verschlossen ist, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Wer möchte, kann noch etwas geriebenen würzigen Käse und ein paar Röstzwiebeln auf die Oberseite geben.
Schritt 8: Im neuen Omnia Pizzaofen backen
- Den Omnia Pizzaofen nicht vorheizen.
- Die gefüllte Calzone vorsichtig in den Pizzaofen geben.
- Den Deckel schließen.
- Etwa 8–10 Minuten auf höchster Stufe backen.
- Anschließend auf mittlerer Stufe weiterbacken.
- Insgesamt dauert die Calzone bei uns etwa 15 Minuten.
Da die Patties bereits gebraten sind, geht es beim Backen vor allem darum, die Calzone durchzubacken, den Käse zu schmelzen und die Füllung richtig heiß werden zu lassen.
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Unsere Tipps zum Rezept
Den Omnia Pizzaofen nicht vorheizen
Bei dieser gefüllten Calzone hat das Nicht-Vorheizen für uns besonders gut funktioniert. Die Füllung bekommt dadurch Zeit, richtig heiß zu werden, während der Teig langsam mitbackt.
Würde der Teig direkt in einen bereits sehr heißen Pizzaofen kommen, könnte die Außenseite schnell zu dunkel werden, während die Füllung im Inneren noch nicht richtig heiß ist.
Die Burger-Patties vorher braten
Die Patties sollten für dieses Rezept bereits gebraten sein. Die kurze Backzeit der Calzone ist nicht dafür gedacht, ein dickes rohes Burger-Patty zuverlässig durchzugaren.
Das Fleisch könnt ihr einfach vorher in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten und anschließend in die Calzone geben.
Semola statt Mehl verwenden
Zum Formen des Pizzateigs verwenden wir gerne Semola, idealerweise fein gemahlenes Semola Rimacinata.
Die gröbere Struktur sorgt dafür, dass der Teig weniger an der Arbeitsfläche klebt und sich leichter verschieben lässt. Außerdem eignet sich Semola für das Formen von Pizzateig besser als normales Mehl.
Aber: Nicht zu viel verwenden. Überschüssiges Semola kann im heißen Ofen verbrennen. Deshalb lieber sparsam einsetzen und überschüssiges Semola vor dem Backen möglichst abklopfen.
Die Calzone schmeckt auch etwas abgekühlt
Direkt aus dem Pizzaofen ist sie natürlich schon richtig lecker. Wir finden aber, dass die Cheeseburger-Calzone etwas abgekühlt fast noch besser schmeckt.
Dann ist die Füllung nicht mehr ganz so heiß und die Aromen kommen unserer Meinung nach noch besser zur Geltung.
Fertige Zutaten verwenden
Wenn ihr unterwegs nicht stundenlang vorbereiten möchtet, könnt ihr fast alle Zutaten fertig kaufen:
- fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal
- fertige Burger-Patties
- fertige Burgersoße oder Cheeseburger-Soße
- Cheddar in Scheiben
- Burgergurken
- Röstzwiebeln Trockenprodukt
Die Zutaten bekommt ihr in der Regel im normalen Supermarkt. Wer mehr Zeit und Lust hat, kann natürlich alles selbst machen, vom Pizzateig bis zu den Burger-Patties.
Und mal ehrlich: Im Urlaub haben wir oft die Zeit dafür. Bei der Lust auf Teigkneten sieht es manchmal etwas anders aus. 😉
Die Calzone nicht zu voll packen
So verlockend es ist, noch mehr Füllung hineinzupacken: Lasst am Rand genügend Platz.
Eine zu voll gefüllte Calzone lässt sich schlechter verschließen und kann beim Backen aufplatzen.
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
Praktischer Tipp aus der Campingküche
Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.
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Varianten des Rezepts
Variante 1: Bacon-Cheeseburger-Calzone
Gebt zusätzlich knusprig gebratenen Bacon in die Füllung.
Variante 2: BBQ-Cheeseburger-Calzone
Ersetzt die klassische Burgersoße durch eine rauchige BBQ-Soße und ergänzt gebratene Zwiebeln.
Variante 3: Chili-Cheeseburger-Calzone
Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen: Jalapeños oder eine scharfe Burgersoße dazugeben.
Häufige Fragen zum Rezept
Kann man die Cheeseburger-Calzone vorbereiten?
Ja. Der Pizzateig kann problemlos vorbereitet werden und über Nacht gehen. Auch die Burger-Patties könnt ihr vorher braten und bis zur Verwendung kühl lagern.
Die fertig gefüllte Calzone sollte allerdings möglichst zeitnah gebacken werden, damit der Teig nicht durch die Soße und die feuchten Zutaten zu weich wird.
Wie lange hält sich die Calzone?
Im Kühlschrank hält sich die fertig gebackene Calzone etwa 1–2 Tage.
Da sie Fleisch und weitere frische Zutaten enthält, sollte sie gut gekühlt aufbewahrt und vor dem Verzehr vollständig durchgewärmt werden.
Kann man Zutaten ersetzen?
Ja, unbedingt.
- Cheddar kann durch Gouda, Emmentaler oder einen anderen würzigen Käse ersetzt werden.
- Rinderhack kann durch andere Burger-Patties ersetzt werden.
- Tomaten können weggelassen werden.
- Burgergurken können durch andere Gewürzgurken ersetzt werden.
- Die Burgersoße könnt ihr ganz nach eurem Geschmack anpassen.
Kann man die Cheeseburger-Calzone auch in anderen Campingbacköfen zubereiten?
Nein. Dieses Rezept ist speziell für den neuen Omnia Pizzaofen entwickelt und getestet worden.
Der klassische Omnia Campingbackofen arbeitet mit dem bekannten Loch in der Mitte und eignet sich für viele verschiedene Rezepte, darunter auch Pizza. Der neue Omnia Pizzaofen ist dagegen ein speziell entwickelter Pizzaofen ohne Loch in der Mitte. Darin könnt ihr Mini-Pizzen mit einem Durchmesser von etwa 15 cm in ungefähr 8 Minuten backen.
Für dieses Rezept haben wir den neuen Omnia Pizzaofen verwendet. Die Cheeseburger-Calzone ist auf die spezielle Form und die Zubereitungsweise des Pizzaofens abgestimmt und funktioniert deshalb nicht in anderen Campingbacköfen.
Muss der neue Omnia Pizzaofen vorgeheizt werden?
Für diese Cheeseburger-Calzone haben wir den Omnia Pizzaofen nicht vorgeheizt.
Das hat bei unserem Test gut funktioniert, weil die Füllung dadurch Zeit bekommt, richtig heiß zu werden, während der Teig langsam backt.
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Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss
