Knusprige Ofen-Sushi-Rolle

Wer sagt, dass Sushi immer kalt sein muss? Diese Crispy Sushi Rolle aus dem Omnia Campingbackofen wird außen herrlich knusprig und bleibt innen wunderbar saftig und cremig. Ein echtes Highlight für alle, die beim Camping gerne etwas Besonderes auf den Tisch bringen.

Wir hatten Lust auf etwas Außergewöhnliches und wollten ausprobieren, ob sich Sushi auch im Omnia knusprig backen lässt. Das Ergebnis hat uns komplett überzeugt.

Der Parmesan und das Ei sorgen dafür, dass der Reis beim Backen eine goldbraune, knusprige Kruste bekommt. Die frische Füllung aus Gurke, Lachs und Garnelen bleibt dabei saftig und sorgt für den typischen Sushi-Geschmack – nur eben warm und knusprig.

Warum dieses Rezept perfekt fürs Camping ist

benötigt nur wenige Grundzutaten
lässt sich individuell füllen
sorgt für Abwechslung auf dem Campingplatz
beeindruckt Gäste garantiert
funktioniert komplett im Omnia
kaum Abwasch

Zutaten

Für den Reis

200 g Sushireis
Wasser zum Kochen (Verhältnis 2:1)
30 g geriebener Parmesan
1 Ei
etwas Reisessig oder Apfelessig (optional)

Für die Füllung

1/2 Schlangengurke mit Sparschäler, längst geschält ohne Kerngehäuse
Wasabi nach Geschmack
Räucherlachs
mit Frischkäse gefüllte Kirschpaprika
Garnelen
optional Avocado

Zum Servieren

Sojasauce
Sriracha

Benötigtes Zubehör

Backpapier!!
Muki's Schaberle
Frischhaltefolie
Geschirrtuch

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete 2l Form
Aufbackgitter, besser perforiertes Backblech
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

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Zubereitung

Reis kochen
Sushireis nach Packungsanleitung oder im Camper im Verhältnis 2:1 (Wasser:Reis) kochen.
Abkühlen lassen
Reis (wenn im Camper möglich) auf einem Holzbrett ausdampfen lassen, immer wieder durchmischen, damit er nicht verklumpt. Optional (Reis-) Essig dazu, solange der Reis noch warm ist. Komplett abkühlen lassen.
Masse herstellen
Kalten Reis mit Parmesan und Ei vermengen.
Reisbasis formen
Ein Geschirrtuch auslegen, darauf Frischhaltefolie legen. Reis darauf geben und zu einem Rechteck (ca. 16 × 27 cm, 0,5–1 cm dick) drücken.
Füllen
In die Mitte Gurke, Wasabi, Lachs, Paprika, Garnelen etc. legen.
Rollen wie Sushi
Mit Hilfe des Tuchs eng aufrollen und fest andrücken – wie bei klassischem Sushi.
Zweite Rolle herstellen
Zwei Rollen insgesamt formen.
Omnia vorbereiten
Perforiertes Blech mit Backpapier auslegen.
Wichtig: Das Backpapier unbedingt verwenden, damit die Sushi-Rolle nicht am perforierten Blech festklebt und sich später problemlos herausnehmen lässt. Mit Muki's Schaberle lässt sich das Backpapier in Sekundenschnelle perfekt auf die passende Größe zuschneiden.
Einsetzen
Folie entfernen und die zwei Sushi Rollen halbrund auf das, mit Backppaier ausgelegte, perforierte Blech, aneinanderlegen, leicht zusammendrücken zu einem Ring. Falls der Reis beim Biegen leicht reißt, ist das kein Problem, das lässt sich einfach wieder ausbessern.
Backen
Im Omnia bei höchster Stufe ca. 35–40 Minuten backen.
Servieren
Mit Sojasauce oder Sriracha genießen, außen knusprig, innen cremig & frisch.

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Unsere Tipps zum Rezept

Der Reis muss vollständig abgekühlt sein, bevor Ei und Parmesan untergemischt werden.
Die Rollen möglichst fest aufrollen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
Falls der Reis beim Biegen leicht reißt, ist das kein Problem, das lässt sich einfach wieder ausbessern.
Das Backpapier unbedingt verwenden! Ohne Backpapier lässt sich die Sushi-Rolle nach dem Backen kaum vom perforierten Blech lösen. Versucht man die Rolle direkt auf dem Blech zu schneiden oder abzulösen, kann dabei das perforierte Blech beschädigt werden. Mit Muki's Schaberle lässt sich das Backpapier in Sekundenschnelle perfekt auf die passende Größe zuschneiden
Für die knusprigste Kruste die gesamte Backzeit auf höchster Stufe lassen.
Lauwarm und kalt schmeckt die Sushi-Rolle am Besten

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Praktischer Tipp aus der Campingküche

Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.

$Zum Schaberle