Kartoffel Rösti mit Lachs aus dem RidgeMonkey

Kartoffel Rösti mit Lachs aus dem RidgeMonkey

von | Jan. 25, 2026 | Ridge Monkey

Zutaten

  • Kartoffeln: 2-3 große (festkochend), fein gerieben.
  • Lachs: ca. 150-200g Räucherlachs oder Stremellachs.
  • Fett: Butterschmalz oder Öl.
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat.
  • Topping: Crème fraîche oder Meerrettich-Dip, frischer Dill. 

Zubereitung

bereitung: Die geriebenen Kartoffeln in einem Tuch kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das sorgt für die nötige Knusprigkeit. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Einfüllen: Den RidgeMonkey erhitzen und beide Innenseiten gut einfetten. Die Kartoffelmasse gleichmäßig ca. 1-2 cm dick darin verteilen und leicht andrücken.

Braten: Das Gerät schließen. Bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite goldbraun braten. Dank der Antihaftbeschichtung und der Verschlussfunktion lässt sich der "Riesentaler" einfach wenden.

Anrichten: Den fertigen Rösti aus dem Toaster gleiten lassen. Den Lachs darauf verteilen und mit einem Klecks Crème fraîche sowie Dill garnieren.

Tipp: Für eine "gefüllte" Variante kannst du die Hälfte der Kartoffeln einfüllen, den Lachs in die Mitte legen und mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken. 

Benötigtes Zubehör

Ridge Monkey XL Sandwichtoaster

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Crispy Lachs Avocado Baguette aus dem Omnia Campingbackofen

Crispy Lachs Avocado Baguette aus dem Omnia Campingbackofen

von | Dez. 3, 2025 | Campingbackofen, Osterbrunch, Snack & Streetfood, Top Rezepte, Wanderproviant

Zutaten

  • 1 Baguette

  • 150 g Lachsfilet frisch oder TK aufgetaut

  • 1/2 Avocado

  • Zitronensaft einer halben Zitrone

  • 1 TL Senf

  • 2 TL Honig
  • 2 EL Sojasoße
  • Ingwer gerieben
  • etwas Chilli
  • Salz, Pfeffer
  • Radieschen-Kresse zum Garnieren

Zubereitung

  • 1 Baguette in 6 dicke Stücke schneiden

  • Das weiche Innere jedes Stücks mit einem Schnapsglas oder Löffel nach unten drücken, so dass ein Boden entsteht

  • Die leeren Baguettestücke im Omnia (auf dem perforierten Blech ) auf kleiner bis mittlerer Flamme ca. 3-5 Minuten anrösten, bis sie leicht knusprig sind.

  • Den Lachs und die Avocado in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Senf, Honig, Sojasoße, Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer gut vermischen.

  • Die angerösteten Baguettestücke mit der vorbereiteten Lachs-Mischung füllen und zurück in den Omnia, auf das perforierte Blech setzen.

  • Deckel aufsetzen und wie folgt backen:

    • ca. 5 Minuten auf höchster Stufe,

    • ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe

  • Nach dem Backen mit Radieschen-Kresse belegen und genießen

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen* Omnia antihaftbeschichtete Form
 Omnia perforiertes Backblech
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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Ruck zuck Ofenlachs aus dem Omnia Campingbackofen

Ruck zuck Ofenlachs aus dem Omnia Campingbackofen

von | Sep. 23, 2025 | Campingbackofen, Sardinien Rezepte, Snack & Streetfood

Zutaten

  • 600 g Lachs in ca. 4 cm dicke Stücke, ohne Haut

  • 3 Würfel TK junger Spinat, ohne Blubb, aufgetaut

  • Dattel-Senf-Gewürz von Quickgewürze

  • 3 Stück gefüllte Kirschpaprika

  • 1 Hand voll geriebener Käse

  • Backpapier

Zubereitung

  • Das Lachsfilet in der Mitte vorsichtig einschneiden, so dass eine Tasche entsteht. Gefüllt mit Spinat und Kirschpaprika und überbacken mit Mozzarella 🐟🧀

  • Ca. 30 Minuten auf höchster Stufe.

  • Gewürzt haben wir den Lachs mit dem Dattel-Senf-Dip von www.quick-gewuerze.de
    Wir sind so begeistert von diesem Gewürz, das passt so super zum Lachs. Mit dem Code: Muki spart ihr 10 % bei Quick Gewürze

    Tipp 💡 Unbedingt Backpapier auf das Gitter legen!

    Und das Beste: Im Camper stinkt es nicht nach angebratenem Fisch! 

    Wer das nicht probiert, ist selber schuld! 😅🔥

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

 Campingaz Camp'Bistro Gaskocher
Omnia Form Classic 2 l mit Antihaftbeschichtung
Omnia Backofen Original 2 l
Omnia Aufbackgitter (unten)l

Funktioniert auch im
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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Rührei Brötchen, Frühstücksbrötchen aus dem Omnia Campingbackofen

Rührei Brötchen, Frühstücksbrötchen aus dem Omnia Campingbackofen

von | März 21, 2025 | Campingbackofen, Osterbrunch, Snack & Streetfood, Wanderproviant

Zutaten

  • 5 Aufbackweckle (weiche Brötchen z. B. Milchbrötchen, Kaiser oder Brioche)

  • 6–8 Eier

  • Salz & Pfeffer

  • 1 Paprika in kleine Würfel

  • 50 g Räucherlachs in kleine Würfel geschnitten

  • 5 Scheiben Koch-/Rohschinken in kleine Würfel geschnitten

  • 1–2 EL Schnittlauch oder Frühlingszwiebel, fein gehackt

  • etwas Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler, fein gerieben)

  • (optional) etwas Dill für die Lachs-Version

Zubereitung

Brötchen vorbereiten:
Brötchen in der Hälfte durchschneiden und das Innere etwas aushöhlen.
Tipp: Nicht zu viel, das Brötchen soll stabil bleiben.

Brötchen in den Omnia im Kreis aufstellen. 

Rührei zubereiten:
Eier mit Salz & Pfeffer verquirlen.

Füllen:
Rührei in die Brötchen füllen.
Variante Lachs: Lachswürfel und Paprikawürfel  (Optional Dill) unter das Rührei mischen.
Variante Schinken: Schinkenwürfel und Paprikawürfel unter das Rührei mischen.

Das Ganze mit etwas Käse bestreuen

Backen im Omnia:
Gefüllte Brötchen mit Deckel und bei mittlerer Hitze
ca. 10–15 Minuten backen, bis das Brötchen heiß ist, das Ei gestockt und der Käse ggf. geschmolzen ist.

Tipps für den Omnia

✔ Mittlere Hitze ist besser als Vollgas – sonst verbrennt der Boden und oben passiert nichts.

Varianten

Mediterran: Rührei + Parmesan + getrocknete Tomaten + Basilikum
Käse & Speck: Rührei + Cheddar + Speckwürfel
Frühstück deluxe: Rührei + Avocado + Lachs + Zitrone (nach dem Backen)
Vegetarisch: Rührei + Spinat + Käse + Tomate

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im 
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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Pulled Lachs Burger vom Big Green Egg MiniMax

Pulled Lachs Burger vom Big Green Egg MiniMax

von | Aug. 31, 2024 | Grill

Zutaten

Pulled Lachs

  • 500 g Lachsfilet (mit oder ohne Haut)

  • Olivenöl

  • 4 Burger Brötchen

  • frischer Dill

  • 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten

  • 4 Spiegeleier

  • 2 Avocados

Lachsmarinade

  • 1 TL Rohrzucker

  • 1/2 TL Koriandersaat

  • 1/2 TL Pfefferkörner

  • 1/2 TL Senfsaat

  • 1/2 TL Anissaat

  • Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten

  • getrocknete Tomaten, fein gehackt

  • Zitronenzesten von 1 Zitrone

Soße

  • 4 EL Mayonnaise

  • 1 EL Senf

  • frischer Dill, fein gehackt

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

*Big Green Egg MiniMax Setup

  • Grill auf 160–180 °C einregeln

  • Indirekte Hitze einstellen

  • Optional: * Zedernholzbrett wässern und verwenden

Lachsmarinade vorbereiten

  • Koriandersaat, Pfefferkörner, Senfsaat und Anissaat grob mörsern

  • Mit Rohrzucker, Olivenöl, Knoblauch, getrockneten Tomaten und Zitronenzesten vermengen

Lachs vorbereiten

  • Lachsfilet trocken tupfen

  • Marinade gleichmäßig auf dem Lachs verteilen

  • Ziehen lassen

Lachs garen

  • Lachs auf ein Zedernholzbrett oder in eine feuerfeste Schale legen

  • Auf den Grill in den indirekten Bereich setzen

  • Deckel schließen und ca. 20–25 Minuten sanft garen

  • Lachs vom Grill nehmen

  • Mit zwei Gabeln vorsichtig auseinanderziehen (pullen)

Soße zubereiten

  • Mayonnaise, Senf und gehackten Dill verrühren

  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Beilagen vorbereiten

  • Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden

  • Spiegeleier in einer Pfanne braten

  • Burger Brötchen halbieren und kurz anrösten

Pulled Lachs Burger bauen

  • Untere Brötchenhälfte mit Soße bestreichen

  • Avocadoscheiben darauflegen

  • Pulled Lachs großzügig verteilen

  • Rote Zwiebelringe und frischen Dill ergänzen

  • Spiegelei auflegen

  • Obere Brötchenhälfte ebenfalls mit Soße bestreichen und aufsetzen

Servieren

  • Burger sofort heiß servieren

  • Perfekt als sommerlicher BBQ-Burger vom Big Green Egg

Tipps

  • Lachs nicht zu heiß grillen, damit er saftig bleibt

  • Zedernholz sorgt für feines Raucharoma

  • Wer mag, kann den Burger mit etwas Zitronensaft finishen

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken! 🔥🍔🐟

Benötigtes Zubehör

* Big Green Egg Minimax
* Zedernholz
* Mörser
* Grillwender

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