Chili con Carne One Pot mit Hörnli-Nudeln aus dem Omnia
Würziger One-Pot-Auflauf mit Hackfleisch, Bohnen, Mais und Käse
Chili con Carne gehört zu den bekanntesten Gerichten der Tex-Mex-Küche. Woher das ursprüngliche Chili genau stammt, darüber wird bis heute diskutiert, fest steht aber, die Kombination aus würzigem Fleisch, Tomaten, Bohnen und Chili ist längst ein Klassiker und eignet sich perfekt für einen großen Topf über dem Feuer.
Chili trifft Campingküche
Wir drehen den Klassiker heute einfach ein bisschen weiter. Statt nur Chili gibt es bei uns noch kleine Hörnli-Nudeln dazu. Und genau die machen aus dem würzigen Gericht einen richtig praktischen One Pot aus dem Omnia. Die Nudeln kommen roh in die Sauce und garen direkt darin, während Bohnen, Mais und Paprika für ordentlich Geschmack und Biss sorgen.
Zum Schluss wird das Ganze noch mit Mozzarella und Cheddar überbacken. So wird aus einem klassischen Chili ein unkompliziertes Campinggericht, das nach einem langen Tag unterwegs genau das Richtige ist, deftig, sättigend und mit möglichst wenig Abwasch.
Warum dieses Rezept perfekt fürs Camping ist
👥 Personen: ca. 2-3 🔪 Vorbereitung: ca. 10 Minuten, 🔥 Garzeit: ca. 43–50 Minuten, 🍳 Kocher: Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30 mbar), 🔥 Omnia: 2-Liter-Omnia-Form, 🧰 Zubehör: Messer, Schneidebrett, Kochlöffel, 🧻 Backpapier: nicht notwendig, ⭐ Faktor: einfach & deftig, 🧽 Abwasch: gering
Zutaten
- 350–400 g Rinderhack
- 1 Dose, 400 g gehackte Tomaten
- 125 g Hörnle-Nudeln
- 1 rote Paprika
- 1 Dose 400 g Kidneybohnen mit Flüssigkeit
- 1 kleine Dose ca. 150 g Mais mit Flüssigkeit
- 1 Chilischote
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Mais Wasser → ca. 150 g/ml Wasser
- 1 Kugel Mozzarella
- Cheddar nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- optional: geräuchertes Paprikapulver, Zartbitterschokolade
Benötigtes Zubehör
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Zubereitung
Schritt 1 – Hackfleisch im Omnia anbraten
- Rinderhackfleisch direkt in die Omnia-Form geben.
- Auf höchste Stufe das Hackfleisch unter Rühren krümelig braten.
- Mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und optional geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten.
Schritt 2 – Die One-Pot-Zutaten dazugeben
- Die rohen Hörnli-Nudeln dazugeben.
- Gehackte Tomaten hineingeben.
- Rote Paprika in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
- Kidneybohnen mit ihrer Flüssigkeit hineingeben.
- Mais ebenfalls mit der Flüssigkeit dazugeben.
- Chilischote in feine Ringe schneiden und unterheben.
- 100 ml Wasser dazugeben.
Schritt 3 – One Pot garen
- Deckel aufsetzen.
- 10 Minuten auf höchster Stufe garen.
- Danach auf mittlere Hitze zurückschalten.
- Weitere 25–30 Minuten garen.
- Gegen Ende kontrollieren, ob die Hörnle gar sind.
Falls die Nudeln noch etwas Biss haben, einfach noch einige Minuten weitergaren
Immer wieder Flüssigkeit kontrollieren und ggf. nachgießen
Schritt 4 – Käse drauf und überbacken
- Mozzarella in kleine Stücke zupfen.
- Auf dem Chili con Carne verteilen.
- Cheddar darüber geben.
- Deckel wieder aufsetzen.
- Weitere 8–10 Minuten auf mittlerer Stufe überbacken.
Danach den Omnia vom Herd nehmen und das Chili con Carne einige Minuten ruhen lassen.
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Unsere Tipps zum Rezept
Unser kleiner Chili-Geheimtipp: Zartbitterschokolade
Ein kleines Stück Zartbitterschokolade kann dem Chili richtig viel Geschmack geben.
Keine Angst: Es soll natürlich nicht nach Schokolade schmecken. Die Schokolade sorgt eher für eine dunklere, etwas rundere und tiefere Würze.
Die Flüssigkeit aus Bohnen und Mais bleibt drin
Bei einem normalen Chili würden wir die Flüssigkeit vielleicht abgießen. Hier nicht.
Die Flüssigkeit aus Kidneybohnen und Mais hilft dabei, die rohen Hörnle-Nudeln im Omnia zu garen. Zusammen mit den gehackten Tomaten und dem Wasser entsteht genau die Flüssigkeit, die wir für den One Pot brauchen.
Warum kleine Hörnle?
Wir haben Mini-Hörnle verwendet. Die kleinen Nudeln eignen sich super für dieses Rezept, weil sie schnell gar werden und viel von der würzigen Sauce aufnehmen.
Natürlich könnt ihr auch andere kleine Hörnchen-Nudeln verwenden.
Bei größeren Nudeln kann sich die Garzeit verlängern und eventuell etwas mehr Flüssigkeit notwendig sein.
2-Liter- oder 3-Liter-Omnia?
Wir haben dieses Rezept mit der angegebenen Menge in unserer 2-Liter-Omnia-Form gekocht. Es hat funktioniert, allerdings wurde die Form dabei ziemlich voll und beim Garen kann es schon mal etwas herausblubbern.
Wenn ihr die 2-Liter-Form nutzt, würden wir deshalb beim nächsten Mal nur etwa ⅔ der angegebenen Menge nehmen. Das entspricht ungefähr 250–270 g Hackfleisch, 270 g gehackten Tomaten, 80–85 g Hörnle-Nudeln, 270 g Kidneybohnen und 100 g Mais. Die restlichen Zutaten könnt ihr entsprechend etwas reduzieren und bei Chili und Gewürzen einfach nach Geschmack dosieren.
Die komplette angegebene Menge könnt ihr dagegen sehr gut in der 3-Liter-Omnia-Form zubereiten. Dort hat das Chili con Carne One Pot deutlich mehr Platz und kann entspannter vor sich hin köcheln.
Unser Fazit: 2 Liter = lieber etwas weniger, 3 Liter = die komplette Menge. So müsst ihr beim Garen nicht ständig aufpassen, dass euch das Chili über den Rand blubbert.
Vorbereitung zu Hause – perfekt für Reisetage
Das ist tatsächlich einer unserer liebsten Tipps für dieses Rezept.
Ihr könnt die Zutaten bereits zu Hause vorbereiten und in der Omnia-Form mitnehmen. Am Stellplatz müsst ihr dann nicht erst Hackfleisch braten, Paprika schneiden und sämtliche Dosen öffnen.
Noch praktischer: Den Käse separat einpacken und erst am Ende dazugeben.
So habt ihr nach einem langen Fahrtag mit wenigen Handgriffen ein warmes Abendessen.
Chili vorkochen? Nicht unbedingt
Ihr könnt das Gericht auch komplett zu Hause zubereiten. Für uns macht aber gerade die One-Pot-Zubereitung unterwegs den Reiz aus.
Wenn ihr es vorbereitet mitnehmen möchtet, achtet auf eine geeignete Kühlung und verarbeitet Hackfleisch entsprechend hygienisch.
Hitze lieber kontrolliert einsetzen
Die ersten 10 Minuten auf höchster Stufe helfen beim Aufheizen. Danach reicht mittlere Hitze.
Gerade bei einem Gericht mit Tomatensauce und Nudeln bringt dauerhaft volle Leistung keinen Vorteil. Die Sauce kann sonst am Rand zu stark einkochen.
Erst ruhen lassen, dann umrühren
Nach dem Garen ein paar Minuten warten.
Die Sauce dickt noch etwas nach und verteilt sich beim anschließenden Umrühren schön um die Hörnle.
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
Praktischer Tipp aus der Campingküche
Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.
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Varianten des Rezepts
Chili-Hörnle extra scharf
Wer es richtig scharf mag, kann zusätzlich Chiliflocken oder etwas scharfe Chilisauce verwenden.
Chili-Cheese One Pot
Noch mehr Cheddar, etwas Mozzarella und am Ende eine besonders großzügige Käsekruste
Vegetarischer Chili One Pot
Das Rinderhack lässt sich problemlos durch eine vegetarische Hackalternative ersetzen.
Häufige Fragen zum Rezept
Muss ich die Hörnle-Nudeln vorkochen?
Nein. Die kleinen Hörnle kommen roh in die Omnia-Form und garen direkt in der Flüssigkeit des Chili con Carne.
Das ist einer der Gründe, warum das Rezept so praktisch als One Pot funktioniert.
Kann ich andere Nudeln verwenden?
Ja. Kleine Nudelformen wie Hörnle, kleine Muscheln oder kurze Penne eignen sich gut.
Bei größeren Nudeln kann sich die Garzeit verändern. Kontrolliert deshalb gegen Ende einfach die Konsistenz.
Warum wird mein Chili im Omnia zu flüssig?
Das kann während des Garens zunächst ganz normal sein.
Tomaten, Bohnen und Mais bringen Flüssigkeit mit, während die Nudeln diese nach und nach aufnehmen. Nach dem Garen und der kurzen Ruhezeit wird das Chili deutlich sämiger.
Was mache ich, wenn das Chili zu trocken wird?
Wenn die Nudeln noch nicht gar sind und kaum Flüssigkeit vorhanden ist, gebt einfach einen kleinen Schluck Wasser dazu.
Anschließend bei mittlerer Hitze weitergaren.
Kann ich das Rezept in der 3-Liter-Omnia-Form machen?
Ja. Für die ursprüngliche Menge ist die 3-Liter-Form sogar besser geeignet.
Die 2-Liter-Form wird mit der Originalmenge sehr voll. Für die 2-Liter-Form empfehlen wir deshalb die reduzierte Menge
Kleinere Menge für die 2-Liter-Form
Bei ca. ⅔ der Menge ergibt sich:
- 250–270 g Rinderhack
- 270 g gehackte Tomaten
- 80–85 g Hörnle-Nudeln
- ca. ⅔ rote Paprika
- ca. 270 g Kidneybohnen mit Flüssigkeit
- 100 g Mais mit Flüssigkeit
- ⅔ Chilischote bzw. nach Geschmack
- 1⅓ EL Tomatenmark
- ca. 100 ml Wasser
- ½–⅔ Kugel Mozzarella
- Cheddar nach Geschmack
Funktioniert das Chili con Carne One Pot auch in anderen Campingbacköfen?
Grundsätzlich ja.
Das Rezeptprinzip lässt sich auch auf andere Campingbacköfen übertragen. Allerdings unterscheiden sich die Geräte bei Wärmeverteilung und Leistung. Deshalb können Garzeit und Hitzeeinstellung abweichen.
Brauche ich die Omnia-Silikonform?
Nein. Für dieses Rezept könnt ihr direkt in der Omnia-beschichteten Form kochen. Eine Silikonform ist nicht erforderlich.
Kann ich das Rezept zu Hause vorbereiten?
Ja – und genau das empfehlen wir besonders für Camping- und Reisetage.
Ihr könnt die Zutaten bereits zu Hause vorbereiten und unterwegs im Omnia fertig garen. Den Käse am besten separat mitnehmen und erst zum Überbacken auflegen.
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