Knack & Back Brötchen aus der Rolle nehmen, mit den Händen zu kleinen flachen Kreisen formen und jeweils ein Stück St. Albray mittig auflegen. Die Ränder leicht andrücken, oben offen lassen. In den mit Backpapier ausgelegten Omnia legen, Deckel schließen und ca. 20–25 Minuten backen: erst 10 Minuten höchste Stufe, danach mittlere bis niedrige Stufe, bis die Brötchen goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.

Tipp:
Funktioniert auch mit Brie, Camembert oder Münster. Sesam oder Kräuter passen ebenfalls super dazu.