Käse-Lauch-Lasagne aus dem Omnia – der Klassiker als Auflauf
Die virale Käse-Lauch-Suppe mal nicht als Suppe, sondern als cremige Lasagne
Die Käse-Lauch-Suppe kennt wahrscheinlich mittlerweile jeder. Hackfleisch, Lauch und jede Menge cremiger Käse. Wir wollten genau diese Kombination einmal anders machen und haben eine Käse-Lauch-Lasagne gemacht.
Die Zutaten erinnern an den bekannten Klassiker, nur kommt bei uns noch eine Schicht Lasagne dazu und statt aus dem Suppentopf kommt das Ganze direkt aus dem Omnia Campingbackofen. Und genau dafür eignet sich so ein One-Pot-Gericht unterwegs natürlich besonders gut.
Warum dieses Rezept perfekt fürs Camping ist
👥 Pers.: 2–3
🔪 Prep: ca. 10 Minuten
🔥 Gar: ca. 30–35 Minuten
🍳 Kocher: Dometic MO7123 Einbaukocher, D-Platte, 1,8 kW, 30 mbar
🍲 Omnia: 2-Liter-Omnia-Form, antihaftbeschichtet
🧰 Zubehör: Schneidebrett, Küchenmesser, Kochlöffel
🧻 Backpapier: nicht notwendig
⭐ Abwasch: wenig
Wir lieben One-Pot-Gerichte beim Camping sowieso. Je weniger Töpfe und Pfannen auf dem Kocher stehen, desto besser.
Bei dieser Variante wird das Hackfleisch direkt im Omnia angebraten, der Lauch kommt dazu und auch die komplette cremige Käse-Sauce entsteht anschließend in derselben Form. Die Lasagneplatten garen direkt darin mit.
Das bedeutet: eine Form, ein Kocher und am Ende deutlich weniger Abwasch.
Solche unkomplizierten Gerichte machen für uns unterwegs einfach Sinn.
Zutaten
- 400 g Hackfleisch
- 1–2 Stangen Lauch, bei uns ca. 250 g
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Chilipulver oder Paprikapulver rosenscharf
- Muskatnuss
- 170 g Lasagneblätter, trocken
- 125 g geriebener Emmentaler
- 50 g Parmesan
Benötigtes Zubehör
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- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel
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Zubereitung
Schritt 1 – Hackfleisch anbraten
- Hackfleisch direkt in die antihaftbeschichtete Omnia-Form geben.
- Ohne zusätzliches Öl auf höchster Stufe anbraten.
- Dabei mit dem Kochlöffel immer wieder zerkleinern.
Schritt 2 – Lauch dazugeben
- Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Zum Hackfleisch geben.
- Kurz gemeinsam anschwitzen.
Schritt 3 – Aus der Suppe wird die Sauce
Jetzt kommt der Teil, der an die bekannte Käse-Lauch-Suppe erinnert:
- Schmelzkäse auf dem Hackfleisch und Lauch verteilen.
- Deckel aufsetzen und kurz anschmelzen lassen.
- Sahne und Gemüsebrühe dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Muskatnuss und etwas Chili oder Paprika rosenscharf würzen.
- Alles gut miteinander verrühren.
Jetzt habt ihr im Prinzip die cremige Basis der Käse-Lauch-Suppe, nur eben als Sauce für unseren Auflauf.
Schritt 4 – Lasagneplatten dazugeben
- Die trockenen Lasagneblätter in passende Stücke brechen.
- Hochkant in die Sauce stellen.
- Möglichst gleichmäßig in der Form verteilen.
- Darauf achten, dass die Lasagneplatten nicht weit aus der Flüssigkeit herausragen.
- Deckel aufsetzen.
- Etwa 15 Minuten auf höchster Stufe garen.
Schritt 5 – Käse drauf
- Nach etwa 15 Minuten kontrollieren, ob noch ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist.
- Falls die Sauce schon sehr stark eingedickt ist, etwas Wasser dazugeben.
- Emmentaler und Parmesan darüberstreuen.
- Deckel wieder aufsetzen.
- Weitere 15–20 Minuten auf mittlerer Stufe garen.
Die Lasagne ist fertig, wenn die Lasagneplatten weich sind und der Käse schön geschmolzen ist.
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Unsere Tipps zum Rezept
Die Lasagneplatten kommen trocken hinein
Genau das macht das Rezept unterwegs so unkompliziert. Die trockenen Lasagneblätter garen direkt in der cremigen Käse-Lauch-Sauce.
Wichtig ist nur, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Die Lasagneplatten nehmen beim Garen ordentlich davon auf.
Nicht zu sparsam mit der Sauce
Bei einer normalen Lasagne wird die Sauce zwischen den einzelnen Schichten verteilt. Hier funktioniert es etwas anders, weil die Lasagneplatten hochkant in der Sauce stehen. Deshalb sollte die Sauce beim Einsetzen der Platten wirklich schön flüssig sein.
Der Käse kommt erst zum Schluss
Emmentaler und Parmesan geben wir erst nach der ersten Garphase dazu. So können die Lasagneplatten zunächst in der Sauce weich werden und anschließend bekommt der Auflauf seine schöne Käseschicht.
Beim Lauch ruhig etwas mehr nehmen
Die ca. 250 g Lauch, die wir verwendet haben, passen für uns sehr gut. Wer den typischen Geschmack der Käse-Lauch-Suppe besonders mag, kann beim Lauch ruhig großzügig sein.
Die Würzung an die Käse-Lauch-Suppe anpassen
Muskatnuss, Knoblauch und etwas Schärfe passen hier besonders gut. Beim Salz allerdings zunächst zurückhaltend sein, weil Schmelzkäse und Parmesan bereits einiges an Würze mitbringen.
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
Praktischer Tipp aus der Campingküche
Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.
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Varianten des Rezepts
Mit mehr Schärfe
Wer die Käse-Lauch-Suppe gerne etwas kräftiger mag, kann mehr Chili oder Paprika rosenscharf verwenden.
Mit Rinderhack
Das gemischte Hackfleisch kann problemlos durch Rinderhack ersetzt werden.
Noch käsiger
Für alle, denen Käse nie genug sein kann, einfach die Menge von Emmentaler oder Parmesan etwas erhöhen.
Ohne Lasagneplatten
Wer lieber einen klassischen Käse-Lauch-Auflauf möchte, kann die Lasagneplatten auch weglassen. Dann sollte allerdings die Flüssigkeitsmenge entsprechend angepasst werden, da die Lasagneplatten im Originalrezept einen Teil der Sauce aufnehmen.
Häufige Fragen zum Rezept
Kann man die Käse-Lauch-Suppen-Lasagne im 3-Liter-Omnia machen?
Ja. Für die 3-Liter-Omnia-Form empfiehlt Omnia die 1,5-fache Menge.
Die Garzeit kann bei der größeren Menge etwas abweichen. Deshalb am Ende prüfen, ob die Lasagneplatten weich sind und die Sauce noch genügend Flüssigkeit hat.
Müssen die Lasagneplatten vorgekocht werden?
Nein. Wir verwenden trockene Lasagneblätter und geben sie direkt in die Sauce.
Sie garen während der Zubereitung im Omnia weich. Wichtig ist, dass sie ausreichend von der Flüssigkeit umgeben sind.
Was mache ich, wenn die Sauce zu dick wird?
Wenn die Lasagneplatten noch nicht weich sind, die Sauce aber bereits sehr stark eingedickt ist, einfach etwas Wasser dazugeben.
Am besten zunächst nur einen kleinen Schluck und anschließend noch einmal kontrollieren.
Warum sollen die Lasagneplatten hochkant in den Omnia?
Die klassische rechteckige Lasagneplatte passt natürlich nicht besonders gut in die runde Omnia-Form.
Durch das Brechen und Hochkant-Einstellen können wir die Platten gleichmäßig in der Sauce verteilen, sie verkleben nicht und garen gleichmäßig durch.
Kann ich den Schmelzkäse durch Frischkäse ersetzen?
Das ist möglich, verändert aber die Konsistenz und den Geschmack. Schmelzkäse passt hier besonders gut, weil wir damit die typische cremige Käse-Lauch-Suppen-Richtung bekommen.
Kann ich anderen Käse verwenden?
Ja. Emmentaler kann beispielsweise durch Gouda oder einen anderen gut schmelzenden Käse ersetzt werden. Auch beim Parmesan könnt ihr nach Geschmack variieren.
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