Café-de-Paris-Kartoffelauflauf mit Zucchini & Babybel aus dem Omnia
Cremiger Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit geschmolzenem Babybel
Dieser Auflauf ist durch Zufall entstanden und genau solche Rezepte lieben wir beim Camping. Kartoffeln, Zucchini und Babybel waren noch da und wurden kurzerhand mit einer cremigen Café-de-Paris-Sahnesoße kombiniert.
Die Kartoffel- und Zucchinischeiben werden zusammen mit halbierten Babybel hochkant in der Omnia-Form geschichtet. Dazu kommen Speckwürfel, eine cremige Soße und ordentlich Käse. Das Ergebnis ist ein herzhaft-cremiger Auflauf mit einer kleinen französischen Note und wunderbar geschmolzenem Babybel.
Warum dieses Rezept perfekt fürs Camping ist
👥 Personen: 2–3
🔪 Vorbereitung: ca. 15 Minuten
🔥 Garzeit: ca. 35–40 Minuten
🍳 Kocher: Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar
🔥 Omnia: 20 Minuten höchste Stufe, anschließend 15–20 Minuten mittlere Stufe
🧰 Zubehör: Omnia Campingbackofen, Gemüsehobel, Schüssel
🧻 Backpapier: nicht nötig
⭐ Schwierigkeitsgrad: einfach
🧽 Abwasch: wenig
Dieser Auflauf ist ein echtes Camping-Rezept. Die Zutaten sind unkompliziert, die Zubereitung geht schnell und ihr braucht keinen zusätzlichen Topf.
Außerdem eignet sich das Rezept wunderbar zur Resteverwertung.
Zutaten
- 1 Packung Speckwürfel, ca. 125 g
(für die vegetarische Variante einfach weglassen) - 600–700 g Kartoffeln (vorw. festkochend)
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 6 Babybel, ca. 120 g
(wer mehr Babybel möchte, kann natürlich mehr verwenden) - 1 Handvoll geriebener Käse
(wir haben Allgäuer Spätzlekäse von REWE Beste Wahl verwendet)
Für die Soße
- 100 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Allgäuer Spätzlekäse (z.B. Rewe Beste Wahl)
- 2 TL Café de Paris Gewürz von Quick Gewürze (10 % Rabatt mit dem Code Muki10)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Muskatnuss
Alternative zum Café de Paris Gewürz:
Etwas Knoblauchpulver und Kräuter der Provence verwenden.
Optional
- 1 Knoblauchzehe
- ein kleines Stück Butter zum Einfetten
Als Topping
- Röstzwiebeln
- frische Petersilie
- frischer Schnittlauch
Benötigtes Zubehör
Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete 2l Form
Aufbackgitter
perforierte Backblech
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Zubereitung
Schritt 1: Omnia vorbereiten
- Die Omnia antihaftbeschichtet-Formmit einer frischen Knoblauchzehe gründlich ausreiben.
- Anschließend mit einem kleinen Stück Butter einfetten.
- Das ist kein Muss, gibt dem Auflauf aber ein schönes Knoblaucharoma.
Schritt 2: Zutaten vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben hobeln.
- Die Zucchini in ca. 1 mm dünne Scheiben hobeln.
- Babybel jeweils waagerecht in der Mitte durchschneiden.
- Milch, Sahne, 50 g geriebenen Käse undCafé de Paris Gewürz miteinander verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Schritt 3: Speck und Soße in die Omnia-Form geben
- Die Speckwürfel auf dem Boden der Omnia-Form verteilen.
- Einen kleinen Teil der Soße über die Speckwürfel geben.
Warum?
Die Soße sorgt dafür, dass das Gemüse beim anschließenden Schichten etwas besser steht.
Schritt 4: Gemüse und Babybel schichten
- Kartoffel-, Zucchini- und Babybel-Scheiben abwechselnd hochkant in die Omnia-Form schichten.
- Dabei immer wieder ein Stück Babybel zwischen das Gemüse setzen.
- Wir haben 6 Babybel verwendet.
- Wer besonders viel geschmolzenen Babybel möchte, kann einfach mehr verwenden.
Schritt 5: Soße und Käse dazugeben
- Die restliche Soße großzügig über das geschichtete Gemüse gießen.
- Den geriebenen Käse, der sich eventuell am Boden der Schüssel abgesetzt hat, einfach mit in die Soße geben.
- Eine Handvoll geriebenen (Allgäuer Spätzle-) käse über den Auflauf streuen.
Schritt 6: Im Omnia garen
- Deckel auflegen.
- Den Auflauf zunächst ca. 20 Minuten auf höchster Stufe garen.
- Anschließend weitere 15–20 Minuten auf mittlerer Stufe garen.
- Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie dünn die Kartoffeln geschnitten sind.
- Mit einem Messer oder einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln gar sind.
Schritt 7: Topping
- Den fertigen Auflauf mit Röstzwiebeln, frischer Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
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Unsere Tipps zum Rezept
Kartoffeln wirklich dünn schneiden
Die Kartoffeln sollten möglichst dünn geschnitten werden, damit sie im Omnia zuverlässig gar werden. Mit einem Gemüsehobel geht das besonders schnell und gleichmäßig.
Die Soße hilft beim Schichten
Ein kleiner Schluck Soße auf den Speckwürfeln sorgt dafür, dass die erste Schicht Gemüse besser steht und nicht sofort verrutscht.
Zwischendurch nach der Flüssigkeit schauen
Je nach Kartoffeln und Zucchini kann die Flüssigkeitsmenge etwas unterschiedlich sein. Deshalb zwischendurch ruhig einmal nachschauen.
Falls die Flüssigkeit zu wenig wird, einfach etwas Wasser nachgießen.
Unser Camping-Tipp: Am besten den leeren Sahnebecher dafür verwenden. So wird der Becher gleich ausgespült, ihr braucht kein zusätzliches Geschirr..
Nicht erschrecken, wenn die Soße zunächst flüssig wirkt
Nach der Garzeit kann die Soße noch etwas flüssiger aussehen. Keine Sorge: Die Kartoffeln nehmen beim Abkühlen noch Flüssigkeit auf und die Soße wird dadurch meist noch sämiger.
Café de Paris kann ersetzt werden
Wenn ihr das Gewürz nicht dabei habt, könnt ihr alternativ etwas Knoblauchpulver und Kräuter der Provence verwenden.
Kein Vorkochen nötig
Die Kartoffeln müssen nicht vorgekocht werden. Wichtig ist nur, sie dünn genug zu schneiden und die Garprobe zu machen.
Die Hitze hat sich so bewährt
Bei uns hat sich folgende Einstellung bewährt:
- 20 Minuten höchste Stufe
- anschließend 15–20 Minuten mittlere Stufe
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
Praktischer Tipp aus der Campingküche
Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.
Zum Schaberle
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keine MwSt. gem. § 19 UStG zzgl. Versandkosten
Varianten des Rezepts
Variante 1: Mehr Babybel
Ihr liebt geschmolzenen Käse? Dann einfach mehr Babybel zwischen die Kartoffel- und Zucchinischeiben schichten.
Variante 2: Vegetarische Version
Die Speckwürfel einfach weglassen. Der Auflauf funktioniert auch vegetarisch sehr gut.
Variante 3: Andere Gewürze
Statt Café de Paris könnt ihr Knoblauchpulver und Kräuter der Provence verwenden. Auch italienische Kräuter oder ein Kräuter-Frischkäse in der Soße passen gut.
Häufige Fragen zum Rezept
Kann ich den Auflauf auch ohne Speck zubereiten?
Ja, problemlos. Der Speck kann einfach weggelassen werden. Der Auflauf schmeckt auch vegetarisch sehr gut.
Kann ich statt Babybel auch anderen Käse verwenden?
Ja. Besonders gut eignen sich Käsesorten, die schön schmelzen, zum Beispiel Mozzarella, Camembert, Brie oder ein anderer milder Weichkäse. Der typische Babybel-Geschmack geht dann natürlich verloren.
Muss ich die Kartoffeln vorkochen?
Nein. Die Kartoffeln werden roh in den Omnia geschichtet. Wichtig ist, dass sie dünn genug geschnitten werden und am Ende eine Garprobe gemacht wird.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Die Soße und die einzelnen Zutaten könnt ihr vorbereiten. Wir würden den Auflauf aber erst kurz vor dem Garen komplett schichten, da sich rohe Kartoffeln verfärben können und die Zucchini Flüssigkeit abgibt.
Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?
Ja. Einfach die Speckwürfel weglassen. Ihr könnt stattdessen zum Beispiel etwas mehr Käse verwenden.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja. Besonders gut passen Gemüse, das eine ähnliche Garzeit wie die Kartoffeln hat. Dünn geschnittene Paprika oder Champignons können zum Beispiel ergänzt werden.
Bei härterem Gemüse solltet ihr darauf achten, es ebenfalls dünn zu schneiden.
Kann ich den Auflauf auch in der 3-Liter-Omnia-Form zubereiten?
Ja, das funktioniert ebenfalls. Für die 3-Liter-Omnia-Form empfiehlt Omnia, die Zutatenmenge auf das 1,5-Fache zu erhöhen.
Das wären ungefähr:
- 190 g Speckwürfel
- 900–1.050 g Kartoffeln
- 1,5 Zucchini je nach Größe 1–2 Zucchini
- 9 Babybel
- 150 ml Milch
- 300 ml Sahne
- 75 g geriebener Käse für die Soße
- 3 TL Café de Paris Gewürz
- entsprechend etwas mehr geriebener Käse zum Überbacken
Salz, Pfeffer und Muskatnuss könnt ihr nach Geschmack anpassen.
Funktioniert der Auflauf auch in anderen Campingbacköfen?
Ja. Das Rezept lässt sich grundsätzlich auch in anderen Campingbacköfen zubereiten. Die genaue Temperatur und Garzeit können je nach Modell variieren.
Was mache ich, wenn die Kartoffeln noch nicht gar sind?
Einfach weitergaren und gegebenenfalls etwas Flüssigkeit nachgießen. Wenn die Oberfläche bereits ausreichend gebräunt ist, kann die Hitze reduziert werden.
Kann ich übrig gebliebenen Auflauf aufwärmen?
Ja. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder erwärmt werden. Der Auflauf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut.
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