Crispy Chicken Burger Petromax Atago Grill

Crispy Chicken Burger Petromax Atago Grill

von | Dez. 6, 2025 | Grill

Zutaten

Für das Crispy Chicken

  • 2 Maishähnchenbrüste (quer halbiert → ergibt 4 dünne Stücke)

  • Salz & Pfeffer

  • Paprika edelsüß

  • Knoblauchpulver (optional)

  • etwas Mehl (zum Panieren)

  • Pankomehl (zum Panieren)

  • 2 Eier zum Panieren

  • Öl zum Frittieren (für den Wok)

Für den Burger

  • 4 Burger Buns

  • 4 Scheiben Bacon

  • 1 Tomate in Scheiben

  • 4 Salatblätter

Für die Süß-Sauer-Soße (homemade)

  • 4 EL Ketchup

  • 2 EL Weißweinessig oder Reisessig

  • 1 TL Zucker oder Honig

  • 1 TL Sojasoße

  • 1 TL Speisestärke + 2 TL Wasser (optional zum Andicken)

  • Salz & Pfeffer

  • optional: etwas Ananassaft + ganz fein geschnittene Ananasstücke (super lecker!)

Zubereitung

Bacon & Buns vorbereiten

  • Auf der Grillplatte des Petromax Atago den Bacon knusprig ausbraten.

  • Burger Buns halbieren und auf der Schnittfläche kurz anrösten.

  • Beides zur Seite stellen.

Chicken vorbereiten

  • Maishähnchenbrüste quer in der Mitte durchschneiden, damit sie dünner sind und gleichmäßig garen.

  • Mit Salz, Pfeffer, Paprika und optional Knoblauch würzen.

  • Mit Mehl, Ei und Pankomehl panieren

Frittieren im Wok

  • Wok auf den Petromax Atago setzen und mit Öl füllen.

  • Öl erhitzen, bis es heiß genug zum Ausbacken ist.

  • Die panierten Hähnchenstücke goldbraun und knusprig ausbacken.

  • Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Süß-Sauer-Soße (homemade)

  • Ketchup, Essig, Zucker, Sojasoße und eine Prise Salz/Pfeffer in einem kleinen Topf oder Pfännchen verrühren.

  • Kurz erhitzen.

  • Wer es dicker und glänzender mag: Speisestärke in Wasser auflösen und einrühren.

  • Kurz ziehen lassen.

Burger bauen

Unterer Bun →
→ Süß-Sauer-Soße
→ Salatblatt
→ Tomatenscheiben
→ Crispy Chicken (ganz oder in Tranchen geschnitten)
→ nochmal etwas Süß-Sauer-Soße
→ knuspriger Bacon
→ oberer Bun

TIPP

🔥 Crispy Level erhöhen: Pankomehl + Cornflakes mischen
🔥 Asia-Twist: Gurke + Sesam + Sweet Chili
🔥 Bacon swap: Crispy Onion Rings funktionieren auch mega

Benötigtes Zubehör

Petromax Atago Grill
Grillplatte für Petromax Atego 
Wok

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Roastbeef Käsespätzle Happen vom Big Green EGG MiniMax /Grill

Roastbeef Käsespätzle Happen vom Big Green EGG MiniMax /Grill

von | Juli 24, 2025 | Grill

Zutaten

Basis

  • 1 Baguette
  • etwas Olivenöl oder Butter zum Angrillen

Käsespätzle

  • Käsespätzle nach dem Rezept Pizza Käsespätzle von unserer Webseite
  • selbstgemachte Röstzwiebeln (nach bekanntem Rezept)


    Spätzle

    • 400 g Mehl
    • 4 Eier
    • ca. 1/8 l Wasser
    • 1 TL Salz 

    Käsespätzle-Soße

    • 1 Zwiebel
    • etwas Weißwein
    • 200 ml Sahne
    • Käse-Mix (der Beste für Käsespätzle):
      • Allgäuer Bergkäse (würzig, schmilzt perfekt)
      • Emmentaler (für die Cremigkeit) 

    Röstzwiebeln

    • 3–4 Zwiebeln
    • Öl oder Butter zum Anbraten

     

Roastbeef

  • 400–500 g Roastbeef
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Öl

Topping

Zubereitung

Big Green Egg MiniMax Setup

  • Grill auf 220–240 °C vorheizen
  • Direkte Hitze einstellen
  • Gusseisenrost oder Plancha verwenden

Käsespätzle vorbereiten


Spätzle

  • Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähflüssigen Teig verrühren
  • Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft
  • Spätzle ins kochende Salzwasser mit einer Spätzlepresse drücken
  • Sobald sie oben schwimmen, abschöpfen
  • Kurz kalt abschrecken und beiseitestellen

Käsespätzle-Soße

  • 1 Zwiebel fein würfeln, in einer Pfanne glasig anschwitzen
  • Mit einem Schuss Weißwein ablöschen
  • Sahne zugeben und kurz einkochen lassen
  • Bergkäse und Emmentaler grob reiben und unterrühren
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Röstzwiebeln

    • Zwiebeln in feine Ringe schneiden
    • In Öl oder Butter langsam goldbraun anbraten
    • Beiseitestellen

Roastbeef grillen

  • Roastbeef trocken tupfen und leicht mit Öl einreiben
  • Kräftig salzen
  • Auf dem heißen Grill von allen Seiten scharf angrillen
  • Je nach Dicke 2–3 Minuten pro Seite grillen
  • Vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen
  • In feine Scheiben schneiden

    Käsespätzle fertigstellen

    • Spätzle zur Spätzle Soße geben und kurz ziehen lassen 

    Baguette vorbereiten

    • Baguette in Scheiben schneiden
    • Schnittflächen leicht mit Olivenöl oder Butter bestreichen
    • Auf dem Grill goldbraun angrillen

    Happen bauen

    • Eine Seite der Baguettescheibe mit Käsespätzle belegen
    • Mit Röstzwiebeln toppen
    • Die andere Hälfte der Baguettescheibe mit Roastbeef belegen
    • Roastbeef mit Nicepepper von Spicebar würzen

    Tipps

    • Roastbeef medium oder medium rare grillen, so bleibt es saftig
    • Käsespätzle lassen sich gut vorbereiten
    • Ideal als Fingerfood beim Grillabend oder als Vorspeise

    Benötigtes Zubehör

    * Big Green Egg Minimax
    * Gusseisenrost
    * Mr. Nicepepper von Spicebar (Steakpfeffer)

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    Rostbraten Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

    Rostbraten Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

    von | Juni 14, 2025 | Albanien Rezepte, Grill

    Zutaten

    Fleisch

    • 600–700 g Rostbraten (Rind)

    • Salz

    • Pfeffer

    • etwas Öl zum Grillen

    Burger Buns

    • 2–3 Burger Buns

    • Butter zum Rösten

    Klassische Burgersoße

    • 4 EL Mayonnaise

    • 2 EL Ketchup

    • 1 TL Senf

    • 1 TL Gurkenrelish oder fein gehackte Gewürzgurke

    • Salz & Pfeffer

    Belag

    • Salatblätter

    • 1–2 Tomaten

    • frische Gurke

    Selbstgemachte Röstzwiebeln

    • 2–3 große Zwiebeln

    • Mehl

    • Salz

    • Fett zum Ausbacken (Öl oder Butterschmalz)

    Zubereitung

    Big Green Egg MiniMax Setup

    • Grill auf 230–260 °C vorheizen
    • Direkte Hitze einstellen
    • Gusseisenrost für starke Röstaromen verwenden

    Röstzwiebeln vorbereiten

    • Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden
    • Zwiebelringe leicht salzen
    • In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen
    • Fett in einer Pfanne oder im Dutch Oven erhitzen
    • Zwiebeln goldbraun und knusprig ausbacken
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen

    Klassische Burgersoße

    • Mayonnaise, Ketchup und Senf verrühren
    • Gurkenrelish unterheben
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
    • Beiseitestellen

    Rostbraten grillen

    • Rostbraten trocken tupfen
    • Leicht mit Öl einreiben und salzen
    • Auf dem heißen Grillrost scharf angrillen
    • Je Seite ca. 2–3 Minuten, je nach Dicke
    • Fleisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen
    • Anschließend in feine Streifen schneiden

    Buns rösten

    • Burger Buns halbieren
    • Schnittflächen buttern
    • Auf dem Grill goldbraun rösten

    Burger bauen

    • Untere Bun-Hälfte großzügig mit Burgersoße bestreichen
    • Salat und Tomatenscheiben auflegen
    • Rostbratenstreifen darauf verteilen
    • Nochmals Burgersoße darübergeben
    • Knusprige Röstzwiebeln und frische Gurkenstifte auflegen
    • Obere Bun-Hälfte aufsetzen

    Servieren

    Tipps

    • Rostbraten nicht zu lange grillen, medium bis medium rare bleibt er saftig
    • Röstzwiebeln lassen sich gut vorbereiten
    • Wer mag, kann den Burger mit Käse oder BBQ-Note erweitern

    Benötigtes Zubehör

    Gusseisenrost passend für Big green EGG MiniMax
    Big Green Egg Minimax
    Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

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    Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

    Beach Burger – Klassischer Cheeseburger vom Big Green EGG MiniMax / Grill

    Beach Burger – Klassischer Cheeseburger vom Big Green EGG MiniMax / Grill

    von | Juni 2, 2025 | Albanien Rezepte, Grill

    Zutaten

    Burger Buns

    • 2–4 Burger Buns (Brioche oder klassisch)
    • Butter oder Öl zum Grillen

    Burger Patties (selbstgemacht)

    • 500 g Rinderhackfleisch
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1 TL Paprikapulver oder BBQ-Gewürz
    • optional: Zwiebel
    • 2–4 Scheiben Cheddar (klassisch für Cheeseburger)

    Klassische Burger-Toppings

    • Eisbergsalat
    • 1–2 Tomaten
    • Gewürzgurken
    • 1 Zwiebel (roh oder gegrillt)

    Burger-Saucen

    • Ketchup
    • Senf
    • Mayonnaise

    Zubereitung

    Big Green Egg Setup

    • Big Green Egg auf 230–260 °C vorheizen
    • Direkte Hitze einstellen
    • Gusseisenrost für starke Röstaromen verwenden

    Patties selbst herstellen

    • Rinderhack in eine Schüssel geben
    • Salz, Pfeffer, Gewürze und optional gehackte Zwiebeln einmischen
    • Fleisch zu 2–4 gleich großen Portionen formen
    • Patties leicht flach drücken (ca. 1,5–2 cm dick)

    Patties grillen

    • Patties kurz vor dem Grillen erneut leicht salzen und pfeffern
    • Patties auf den heißen Grillrost legen
    • Pro Seite ca. 2–3 Minuten grillen, je nach Dicke
    • Kurz vor Ende Cheddar auflegen und schmelzen lassen

    Buns rösten

    • Burger Buns halbieren
    • Schnittflächen leicht buttern
    • Auf dem Grill kurz goldbraun rösten

    Zwiebeln rösten

    • Zwiebeln in feine Ringe schneiden
    • Butter oder Öl auf der Plancha erhitzen
    • Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun rösten

    Burger bauen – Beach Style

    • Untere Bun-Hälfte mit Mayonnaise bestreichen
    • Salat auflegen
    • Gegrillte Patties daraufsetzen
    • Tomaten- und Gurkenscheiben hinzufügen
    • Zwiebeln darauflegen
    • Mit Ketchup und Senf toppen
    • Obere Bun-Hälfte aufsetzen

    Servieren

    • Burger direkt vom Grill servieren
    • Perfekt dazu: Pommes, Chips oder einfach nackte Füße im Sand 

    Tipps

    • Weniger ist mehr: klassische Zutaten lassen den Grillgeschmack wirken
    • Patties nicht pressen, damit sie saftig bleiben
    • Alufolie und Zange griffbereit halten – Sand und Wind gehören dazu 

    Benötigtes Zubehör

    * Big Green Egg Minimax
    * Grillwender

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    Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

    Süßer Grill-Nachtisch: Pfannkuchen-Rollen mit Snickers & Früchten

    Süßer Grill-Nachtisch: Pfannkuchen-Rollen mit Snickers & Früchten

    von | Mai 16, 2025 | Grill

    Zutaten

    • Pfannkuchen (fertig oder selbst gemacht)

    • Erdbeeren (in Scheiben)

    • Snickers (in Stücke geschnitten)

    • Optional: Vanilleeis 🍦, Puderzucker oder Schokosoße

    Zubereitung

    • Pfannkuchen auslegen und mit Erdbeerscheiben & Snickersstückchen belegen.
    • Fest aufrollen und auf den noch warmen Grill legen.
    • Kurz anrösten, bis außen leicht knusprig wird & das Snickers innen schmilzt.
    • Mit einer Kugel Vanilleeis servieren,  fertig ist der süße Abschluss! 

    Benötigtes Zubehör

    Weber Smokey Joe, tragbarer Grill

    Funktioniert auch im: 
    Big Green Egg Minimax
    Petromax Atago Grill

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    Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss