Chicken Mango Curry mit Reis, One Pot aus dem Omnia Campingbackofen
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
Benötigtes Zubehör
Zutaten
- Etwas Öl
- 600 g Hähnchenbrustfilet,in 2 cm Stücke
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gewürfelt
- 20 cm Lauch,in Ringe
- Salz, Pfeffer, Currypulver
- 1 EL gelbe Currypaste
- 1 kl. Dose Kichererbsen
- 200 g Langkornreis
- 1 Paprika,in Stücke
- 1 Mango,in Stücke
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe (+ ca. 100 ml bei Bedarf)
Opt. Topping
- Mangostücke
- Erdnüsse
Zubereitung
Hähnchen in Öl auf höchster Stufe ohne Unterteil gut anbraten.
Knoblauch, Ingwer, Lauch dazugeben, kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer, Currypulver würzen.
Currypaste + Kichererbsen dazu.
Reis, Paprika, Mango vermischen u. dazugeben oder einzeln dazugeben (vermischt sieht es schöner aus, den Schritt könnte man sich aber auch sparen)
Kokosmilch u. 200 ml Brühe hinzufügen (ca.100 ml Brühe, bei Bedarf dazu)
Den Deckel drauf. 10 Min höchste Stufe, dann 25 Min mittlere Stufe garen, immer wieder Flüssigkeit prüfen.
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