One-Pot-Kartoffelgulasch mit Nudeln – alles roh in den Omnia

Eigentlich war dieses Kartoffelgulasch eher ein Gericht für einen kühleren Abend gedacht. Wir standen im September mit MUKi an einem See in Spanien und dann kam die spanische Sonne um die Ecke und machte aus unserem geplanten Herbstessen kurzerhand ein ziemlich sommerliches Mittagessen. 😄

Aber egal. Kartoffeln, Hörnchennudeln und Wiener kamen trotzdem in den Omnia und tatsächlich funktioniert die Kombination richtig gut, Kartoffeln und Nudeln garen gleichzeitig, ohne dass vorher etwas vorgekocht werden muss.

Und ja, natürlich geht das Ganze auch ganz normal im Topf. Aber wir kochen halt gerne im Kreis. 😉 Und wir finden sogar, dass dieses One-Pot-Gericht im Omnia besser durchgart, als wenn man Kartoffeln und Nudeln roh zusammen in einen normalen Topf gibt. Im Topf müsste man während des Garens immer wieder umrühren und aufpassen, dass nichts ansetzt oder die Nudeln unten festkleben. Im Omnia können wir einfach den Deckel draufmachen und alles in Ruhe garen lassen.

Genau das macht solche One-Pot-Rezepte für uns unterwegs so praktisch, alles in eine Form, Deckel drauf und fertig. Kein extra Topf für die Kartoffeln, keiner für die Nudeln und am Ende auch weniger Abwasch.

Warum dieses Rezept perfekt fürs Camping ist

👥 Pers.: 2
🔪 Prep: ca. 10 Minuten
🔥 Gar: ca. 30 Minuten
🍳 Kocher: Dometic MO7123 Einbaukocher – D-Platte, 1,8 kW, 30 mbar
🍲 Omnia: 2-Liter-Form
🧰 Zubehör: Kochlöffel, Messer, Schneidebrett
🧻 Backpapier: nicht nötig
⭐ Abwasch: wenig

Genau solche Rezepte mögen wir unterwegs ... alles in eine Form, Deckel drauf und fertig. Kein extra Topf für die Kartoffeln, kein zweiter Topf für die Nudeln und damit auch weniger Abwasch.

Natürlich könnte man Kartoffeln und Nudeln auch roh zusammen in einem normalen Topf als One-Pot-Gericht kochen. Wir finden aber, dass es im Omnia einfach besser funktioniert. Im Topf müsstet ihr während des Garens immer wieder umrühren und darauf achten, dass nichts am Boden ansetzt oder die Nudeln festkleben. Im Omnia wird alles schön gleichmäßig gegart, während der Deckel draufbleibt.

Und genau das ist für uns beim Camping praktisch, nicht ständig danebenstehen und umrühren, sondern Deckel drauf, Hitze einstellen und nebenbei schon mal den Tisch decken. 😉

Dazu braucht ihr keine komplizierten Zutaten und müsst weder Kartoffeln noch Nudeln vorkochen. Die Kartoffeln kommen roh hinein, die Hörnchennudeln ebenfalls und nach rund 30 Minuten steht ein komplettes, herzhaftes Essen auf dem Tisch.

Ja ...das Ganze würde natürlich auch im normalen Topf funktionieren. Aber wir kochen halt gerne im Kreis. 😄

Zutaten

Für das Kartoffel-Hörnchen-Gulasch

1 Paar Wiener Würstchen, ca. 150 g
350–400 g Kartoffeln
100 g Hörnchennudeln, ca. 8 Minuten Kochzeit
2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Paprikapulver, rosenscharf
2 EL Röstzwiebeln
400 ml Wasser

Topping

Petersilie
Crème fraîche
dazu passt Baguette

Benötigtes Zubehör

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Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete 2l Form

Kochlöffel
Messer
Schneidebrett

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Zubereitung

Schritt 1 – Wiener und Gewürze anrösten

Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
Die Würstchenscheiben direkt in die Omnia-Form geben und kurz anbraten.
Tomatenmark dazugeben.
Knoblauch fein würfeln und ebenfalls hineingeben.
Paprikapulver edelsüß und rosenscharf darüberstreuen.
Alles kurz miteinander anrösten.
Mit einem kleinen Teil des Wassers ablöschen und kurz köcheln lassen.

Schritt 2 – Kartoffeln und Nudeln dazu

Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Wichtig: Die Kartoffelwürfel sollten wirklich nicht größer sein, sonst brauchen sie länger als die Nudeln.
Die bereits angeröstete Masse in der Omnia-Form etwas zur Seite schieben.
Kartoffelwürfel in die freie Fläche geben.
Zwischen den Kartoffelstücken Platz für die Hörnchennudeln lassen.
Die Hörnchennudeln roh dazugeben.
Röstzwiebeln darüberstreuen.

Schritt 3 – Wasser dazu und garen

Das restliche Wasser gleichmäßig in die Form gießen.
Deckel aufsetzen.
15 Minuten auf höchster Stufe garen.
Anschließend auf mittlere Hitze zurückschalten und weitere 15 Minuten garen.

Schritt 4 – Durchmischen und servieren

Deckel vorsichtig abnehmen.
Alles einmal gut miteinander vermischen.
Prüfen, ob die Kartoffeln weich und die Nudeln gar sind.
Bei Bedarf noch kurz nachgaren.
Mit Petersilie und einem Klecks Crème fraîche servieren.
Dazu passt Baguette besonders gut.

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Unsere Tipps zum Rezept

Die Kartoffelgröße ist hier entscheidend

Bei diesem One-Pot-Rezept übernehmen die Kartoffeln und Nudeln gemeinsam die Garzeit. Deshalb die Kartoffeln wirklich nur ca. 1 cm groß würfeln. Größere Stücke können dazu führen, dass die Nudeln schon fertig sind, während die Kartoffeln noch Biss haben.

Nicht irgendwelche Nudeln verwenden

Wir haben Hörnchennudeln mit etwa 8 Minuten Kochzeit verwendet. Sehr lange kochende Nudelsorten würde ich für dieses Rezept nicht einfach 1:1 austauschen, weil sich dadurch das Verhältnis zwischen Flüssigkeit und Garzeit verändert.

Die Nudeln nicht vorher einweichen oder vorkochen

Genau das ist der Clou an diesem Rezept: Die Nudeln kommen trocken und roh in die Omnia-Form. Sie nehmen während des Garens Flüssigkeit auf und werden gleichzeitig mit den Kartoffeln gar.

Erst heiß, dann runter

Die ersten 15 Minuten auf hoher Stufe helfen dabei, die Flüssigkeit schnell auf Temperatur zu bringen. Danach reicht mittlere Hitze, damit das Gulasch weiter gart, ohne unnötig stark am Boden anzusetzen.

Wiener sind nicht die einzige Möglichkeit

Wenn gerade keine Wiener an Bord sind, funktionieren auch Landjäger oder Pfefferbeißer. Bei kräftig gewürzten Würsten kann man beim Paprikapulver entsprechend etwas zurückhaltender sein.

Und wenn es draußen eigentlich viel zu warm ist?

Dann einfach trotzdem machen. 😄

Wir hatten unser Kartoffelgulasch schließlich auch bei spanischer Sonne am See vor uns stehen. Geplant war eher ein gemütliches Herbstessen, geschmeckt hat es uns trotzdem hervorragend.

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Praktischer Tipp aus der Campingküche

Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.

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Varianten des Rezepts

Mit Landjäger

Wiener durch Landjäger ersetzen. Dadurch wird das Gulasch etwas kräftiger und würziger.

Mit Pfefferbeißern

Auch Pfefferbeißer passen richtig gut. Dann beim rosenscharfen Paprikapulver etwas vorsichtiger sein.

Vegetarische Variante

Die Würstchen einfach weglassen und stattdessen etwas mehr Kartoffeln verwenden. Für mehr Würze können beispielsweise geräuchertes Paprikapulver oder etwas Gemüsebrühe eingesetzt werden.

Häufige Fragen zum Rezept

Kann man Kartoffeln und Nudeln wirklich gleichzeitig im Omnia garen?

Ja. Genau darauf ist dieses Rezept ausgelegt. Entscheidend sind zwei Dinge: kleine Kartoffelwürfel von etwa 1 cm und eine Nudelsorte mit einer relativ kurzen Kochzeit. Wir verwenden Hörnchennudeln mit etwa 8 Minuten Kochzeit.

Kann man das Rezept in der 3-Liter-Omnia-Form zubereiten?

Ja. Omnia empfiehlt für die 3-Liter-Maxiform die 1,5-fache Menge. Die Garzeiten bleiben gleich.

Muss man die Kartoffeln vorkochen?

Nein. Das ist gerade das Praktische an diesem Rezept. Die Kartoffeln kommen roh in die Omnia-Form. Wichtig ist lediglich die Größe: etwa 1 cm große Würfel.

Kann man eine andere Nudelsorte verwenden?

Grundsätzlich ja, aber nicht jede Nudelsorte verhält sich gleich. Am einfachsten funktioniert eine kurze Pasta mit einer Kochzeit von ungefähr 8 Minuten. Bei deutlich längeren Kochzeiten muss die Flüssigkeitsmenge beziehungsweise die Garzeit angepasst werden.

Funktioniert das auch mit einer Silikonform?

Für dieses Rezept würden wir die Zutaten direkt in der Omnia-Form zubereiten, weil die Wiener und das Tomatenmark zuerst angeröstet werden. Eine Silikonform ist dafür nicht nötig.

Funktioniert der Omnia auf anderen Campingkochern?

Ja. Der Omnia Classic kann laut Hersteller auf verschiedenen Wärmequellen verwendet werden, unter anderem auf Gas-, Elektro- und Glaskeramik-Kochfeldern sowie auf Trangia-Kochern. Induktion ist dagegen nicht geeignet.