Zutaten
FĂŒr den Fisch-Dog
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4 festere Fischfilets (z. B. Seeteufel, Heilbutt, Kabeljau oder Lachs â ca. 80â100 g pro StĂŒck)
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Salz & Pfeffer
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etwas Zitronensaft
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Paprikapulver (mild oder gerÀuchert)
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8â12 Scheiben Bacon (je nach GröĂe der Filets)
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4 Hotdog-Brötchen (weich und leicht sĂŒĂ passen super)
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4â8 kleine SalatblĂ€tter (z. B. Romana oder Eisberg)
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Ăl oder Butter zum Braten
Hausgemachte Remoulade
Zutaten:
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200 g Mayonnaise
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2 TL Senf
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1 kleine Schalotte, fein gehackt
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1â2 EL Kapern, fein gehackt
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2â3 Cornichons, fein gewĂŒrfelt
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1 EL Zitronensaft
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frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt
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Salz & Pfeffer
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(optional) 1â2 TL fein gehackte Sardellen
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(optional) 1 TL Essiggurkenwasser fĂŒr mehr Frische
Zubereitung
Fisch vorbereiten: Filets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft & Paprikapulver wĂŒrzen.
Wickeln: Jedes Filet straff mit 2â3 Scheiben Bacon umwickeln.
Braten: In einer Pfanne mit etwas Ăl/Butter von allen Seiten goldbraun & knusprig braten (je nach Dicke 6â10 min).
Brötchen: Hotdog-Brötchen kurz im Ofen oder in der Pfanne erwÀrmen.
Belegen: Remoulade groĂzĂŒgig in die Brötchen schmieren, SalatblĂ€tter reinlegen, Fisch daraufsetzen.
Optional: Noch etwas Remoulade oben drauf und leicht pfeffern.
Tipp-Varianten
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Crispy: Brötchen leicht buttern & in der Pfanne anrösten.
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Fresh: Etwas Gurkensalat oder Kraut unter den Salat schichten.
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Spicy: Mit Sriracha oder Chili-Mayo toppen.
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Nordisch: Mit eingelegten Zitronenscheiben & frischem Dill garnieren.
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