Mit gegrilltem Hähnchen

Wer das Risotto etwas herzhafter mag, kann gegrillte Hähnchenbrust oder Hähnchenfilet in Streifen dazu servieren. Das passt hervorragend zur frischen Limette und den Tomaten.

Mediterran mit grünem Spargel

Im Frühling schmeckt das Risotto auch wunderbar mit angebratenem grünem Spargel. Diesen einfach kurz anbraten und zusammen mit dem Bruschetta-Topping auf dem Risotto verteilen.

Mit gebratenen Garnelen

Gebratene Garnelen machen aus dem Rezept ein besonderes Sommergericht. Einfach separat kurz anbraten und zusammen mit der Mini-Burrata auf dem fertigen Risotto anrichten.

Kann ich das Risotto auch zuhause im Backofen zubereiten?

Das haben wir bisher noch nicht ausprobiert. Zuhause würden wir das Risotto ganz klassisch im Topf zubereiten und das Bruschetta-Topping währenddessen in einer separaten Pfanne nur kurz erwärmen. Die Zutaten und Mengen bleiben dabei unverändert.

Kann ich das Risotto vorbereiten?

Davon würden wir eher abraten. Risotto lebt von seiner cremigen Konsistenz und schmeckt frisch einfach am besten. Bereitet lieber nur das Bruschetta-Topping vor und kocht das Risotto erst kurz vor dem Servieren.

Kann ich das Rezept im großen Omnia zubereiten?

Ja. Laut Omnia empfiehlt sich für die 3-Liter-Antihaftform etwa die 1,5-fache Rezeptmenge. Damit werden ungefähr 4–5 Portionen. Plant außerdem eine etwas längere Garzeit ein und kontrolliert zwischendurch den Gargrad sowie die Flüssigkeit.

Funktioniert das auch in anderen Campingbacköfen?

Ja. Je nach Modell können Garzeit und Hitzeeinstellung etwas variieren. Kontrolliert deshalb den Reis gegen Ende der Garzeit und gebt bei Bedarf noch etwas Brühe dazu.

Warum muss ich während der Garzeit die Flüssigkeit kontrollieren?

Jede Risottoreissorte nimmt unterschiedlich viel Flüssigkeit auf. Deshalb lohnt sich ein kurzer Blick nach etwa 15 Minuten. Ist die Flüssigkeit fast aufgesogen und der Reis noch nicht gar, einfach etwas heiße Gemüsebrühe oder Wasser nachgießen.