Herzhaftes Genuss-Rezept aus dem Campingbackofen

⚠️ WICHTIGER SICHERHEITSHINWEIS

Dieses Rezept ausschließlich draußen im Freien zubereiten. Das verwendete Heu kann auf einer offenen Gasflamme Feuer fangen. Lasst den RoadBaker während der gesamten Garzeit niemals unbeaufsichtigt. Wir übernehmen selbstverständlich keine Haftung 😉

Haltet den RoadBaker immer im Blick. Dann werdet ihr mit einem außergewöhnlich leckeren Gericht belohnt.

Manchmal darf Campingküche einfach etwas Besonderes sein. Genau das wollten wir ausprobieren. Einen echten Heubraten im RoadBaker Campingbackofen. Gleichzeitig sollte die Beilage direkt daneben garen. Dafür kamen zum ersten Mal die RoadSilicone Half & Half Silikonbackformen zum Einsatz. In einer Hälfte schmorte die Schweinelende langsam auf feuchtem Heu, in der anderen entstanden cremige Champignon-Bohnen-Makkaroni. Das Ergebnis hat uns ehrlich überrascht. Die Lende wurde unglaublich saftig und bekam ein angenehm würziges Heuaroma, während die Pasta die cremige Soße perfekt aufgenommen hat. Gerade weil die Silikonformen die Hitze deutlich sanfter weitergeben, gelingt der Braten besonders zart. Zwar gehört dieses Rezept eher zu den besonderen Campinggerichten als zur schnellen Alltagsküche, aber genau deshalb macht es auf Reisen so viel Spaß.

Warum dieses Rezept perfekt fürs Camping ist

👥 2 Personen🔪 Vorbereitung: ca. 15 Minuten 🔥 Garzeit: ca. 40-45 Minuten 🍳 Kocher: Gas Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar) 🔥 RoadBaker: Ja 🧰 Zubehör: RoadBaker, RoadSilicone Half & Half Silikonbackformen, Thermometer (empfohlen) 🧻 Backpapier: Nein ⭐ Schwierigkeit: Mittel 🧽 Abwasch: Wenig

Eigentlich würden wir nicht behaupten, dass ein Heubraten das klassische Campinggericht ist. Er braucht Aufmerksamkeit und sollte wegen des Heus ausschließlich draußen zubereitet werden. Trotzdem würden wir ihn jederzeit wieder machen.

Warum?

Ihr zaubert ein echtes Highlight auf den Campingtisch.
Fleisch und Beilage garen gleichzeitig.
Kaum zusätzliches Kochgeschirr nötig.
Die Silikonformen lassen sich leicht reinigen.
Ideal für besondere Campingabende oder wenn Besuch auf dem Stellplatz kommt.
Das Aroma bekommt ihr in einer normalen Pfanne kaum hin.
Die Garzeit könnt ihr entspannt nutzen, um den Abend draußen zu genießen, natürlich mit einem Auge auf den RoadBaker.

Zutaten

Für den Heubraten

1 kleine Schweinelende (ca. 450 g)
1 Handvoll Heu
Wasser zum Anfeuchten (erdfeucht, nicht nass)
1–2 EL Braten-Rub nach Wahl
Wir haben das Braten & Grillen Gewürz von Quick Gewürze verwendet. Das hat geschmacklich hervorragend
zum Heubraten gepasst.
💡 Produkt-/ und Tipp aus Überzeugung: Mit unserem Code "Muki10" spart ihr bei Quick Gewürze 10 %.

Für die Champignon-Bohnen-Sahne-Makkaroni

200 g Mini Makkaroni (z. B. Barilla No. 44)
200 ml Sahne
150 ml Wasser
1½ TL Salz
Pfeffer
1 Schnapsglas Sojasoße
1 Würfel Schmelzkäse
1 EL Röstzwiebeln
100 g Prinzessbohnen
200 g Champignons, grob gewürfelt

Zum Servieren

Kräuterbutter
frische Petersilie

Benötigtes Zubehör

Roadbaker, RoadSilicone Half&Half Silikonbackformen

Nutze den Code Muki für 10 % Rabatt auf den Roadbaker Campingbackofen und Zubehör
Roadrak Set Backgitter oben & Unten, RoadSpoon Flat Servierlöffel,

Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Direkt zu unseren Amazon Shopping-Listen:
Omnia-Sammlung auf Amazon durchstöbern!
Produkte aus unseren Reels
Alle Küchen-Gadgets

Gleiches Rezept, anderer Ofen: Funktioniert super auch im Omnia Campingbackofen
Noch mehr Omnia Zubehör, das sich lohnt:

15 % Rabatt auf das gesamte Omnia Sortiment mit dem CODE "MUKI15"

(hier klicken)

Tragegriff, Thermometer, 3-Liter-Maxi Form antihaftbeschichtet, oberes Aufbackgitter, Silikondeckel, Hitzeschutz-Deckelgreifer, Omnia antihaftbeschichtete 2l Form, Aufbackgitter perforierte Backblech

Video ansehen

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Zubereitung

Schritt 1 – Heu vorbereiten

Das Heu leicht anfeuchten.
Es soll erdfeucht sein, aber keinesfalls tropfnass.

Schritt 2 – Schweinelende vorbereiten

Die Schweinelende großzügig mit dem Rub oder dem Braten&Grillen Gewürz Von Quick Gewürze einreiben.
Das angefeuchtete Heu in eine Hälfte der Silikonform legen (Unbedingt eine Silikonform verwenden, direkt in der Form wird das Heu zu heiß und kann anfangen zu brennen!)
Darauf achten, dass alle Halme sauber unten liegen.
⚠️ Wichtig: Darauf achten, dass keine Heuhalme an der Gasflamme liegen oder oben aus der Silikonform herausragen.

Schritt 3 – Pasta vorbereiten

In die zweite Hälfte der Silikonform geben:

Makkaroni
Sahne
Wasser
Salz
Pfeffer
Sojasoße
Schmelzkäse
Röstzwiebeln
Bohnen
Champignons

Schritt 4 – Backen

Beide RoadSilicone Half & Half Formen in den RoadBaker stellen.
20 Minuten auf voller Flamme garen.
Den RoadBaker dabei nicht aus den Augen lassen!
Anschließend die Hitze auf mittlere Flamme reduzieren.
Weitere 20–25 Minuten garen.
Gegen Ende die Flüssigkeit der Pasta kontrollieren. Bei Bedarf eventuell noch einen kleinen Schluck Wasser ergänzen.
Die Pasta erst jetzt umrühren.
Die Schweinelende zum Servieren mit etwas Kräuterbutter belegen und mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps zum Rezept

Dieses Rezept funktioniert am besten in einer Silikonform. Wir haben die RoadSilicone Half & Half Formen verwendet. Genauso funktioniert es aber auch im Omnia Campingbackofen mit den Omnia Silikonformen. Die Silikonform ist hier kein Zubehör-Gimmick, sondern ein wichtiger Bestandteil des Rezepts.
Den Heubraten niemals direkt in der Metallform des RoadBakers oder Omnia zubereiten. Das Metall wird deutlich heißer als die Silikonform. Dadurch kann das Heu anfangen zu brennen und die Schweinelende gart zu schnell, wodurch sie trocken werden kann. Die Silikonform isoliert die Hitze und sorgt dafür, dass das Fleisch langsam und besonders saftig gart.
Das Heu nur leicht anfeuchten. Es soll erdfeucht sein, aber auf keinen Fall nass. Zu viel Wasser verzögert das Garen und nimmt dem Heu einen Teil seines feinen Aromas.
Alle Heuhalme sauber in die Form legen. Besonders in der Mitte der Form und am Rand dürfen keine Halme herausstehen. Ebenso darauf achten, dass unter dem RoadBaker oder Omnia keine Halme bis an die Gasflamme reichen.
Den RoadBaker bzw. Omnia während der gesamten Garzeit immer im Auge behalten. Gerade Heu ist leicht entflammbar. Deshalb dieses Rezept ausschließlich draußen zubereiten und niemals unbeaufsichtigt lassen.
Röstzwiebeln sind unser kleiner Geheimtipp. Sie verleihen der Sahnesoße eine leichte Bratennote, ohne dass vorher Fleisch oder Gemüse angebraten werden müssen. Dadurch passt die Pasta geschmacklich perfekt zum Heubraten.
Die Flüssigkeit der Pasta gegen Ende kontrollieren. Jede Nudelsorte nimmt unterschiedlich viel Flüssigkeit auf. Falls nötig, einfach noch einen kleinen Schluck Wasser ergänzen.
Für ein besonders saftiges Ergebnis empfehlen wir ein Fleischthermometer. Bei einer Kerntemperatur von etwa 63–65 °C ist die Schweinelende wunderbar zart.
Lasst das Fleisch nach dem Garen noch 5 Minuten ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft besser und die Lende bleibt besonders saftig.

Praktischer Tipp aus der Campingküche

Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.

Zum Schaberle

Muki's Schaberle – Spezial-Schaber zum Reinigen von Campingbacköfen.

Omnia reinigen & Backpapier-Schablone – 2in1 Schaber für Campingbackofen – Muki’s Schaberle

7,90 €

keine MwSt. gem. § 19 UStG zzgl. Versandkosten

Varianten des Rezepts

Mit Hähnchen

Statt Schweinelende funktioniert auch Hähnchenbrust.

Mit Waldpilzen

Steinpilze oder Kräuterseitlinge geben noch mehr Aroma.

Würziger

Zum Schluss etwas geriebenen Bergkäse über die Pasta geben.

Häufige Fragen zum Rezept

Kann ich den Heubraten auch direkt in der RoadBaker-Metallform machen?

Nein. Genau das solltet ihr nicht machen. Das Heu wird in der Metallform viel zu heiß und kann anfangen zu brennen. Außerdem gart die Schweinelende zu schnell und wird trockener. Die RoadSilicone Half & Half Formen isolieren die Hitze und sorgen dafür, dass das Fleisch langsam und wunderbar saftig gart.

Brauche ich unbedingt die RoadSilicone Half & Half Formen?

Für dieses Rezept ganz klar: Ja. Sie sind hier nicht nur praktisch, sondern ein wichtiger Teil des Rezepts. Erst durch die isolierende Wirkung funktioniert der Heubraten so gut.

Warum kommen Röstzwiebeln in die Pasta?

Das ist unser kleiner Geheimtipp. Die Röstzwiebeln geben der Soße eine feine Bratennote, obwohl vorher nichts angebraten wird. Dadurch passt die Pasta geschmacklich perfekt zum Heubraten.

Welche Kerntemperatur sollte die Schweinelende haben?

Am saftigsten wird sie bei etwa 63–65 °C Kerntemperatur. Danach kurz ruhen lassen und mit etwas Kräuterbutter servieren.

Welche Nudeln eignen sich am besten?

Wir haben Mini Makkaroni (z. B. Barilla No. 44) verwendet. Andere kleine Pastasorten funktionieren ebenfalls. Behaltet aber die Flüssigkeit im Blick – jede Nudelsorte nimmt unterschiedlich viel auf.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Natürlich. Brokkoli, Erbsen passen ebenfalls hervorragend. Das Rezept lässt sich wunderbar an den Kühlschrank im Camper anpassen.

Schmeckt das Fleisch wirklich nach Heu?

Ja – aber ganz dezent. Das Aroma ist angenehm würzig und erinnert ein wenig an Kräuter und eine Sommerwiese. Es ist keineswegs aufdringlich, sondern macht den Heubraten zu etwas ganz Besonderem.