1. Vorbereitung:
   Rinderhüfte in gleichmäßige Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden. So wird das Fleisch gleichmäßig gegart und schön zart.

2. Fleisch anbraten:
   Etwas Öl und das Rindfleisch in den Omnia hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze kurz anbraten, bis es rundum leicht gebräunt ist. Wir nehmen zum anbraten das Unterteil vom Omnia weg, nach dem anbraten kommt es aber wieder drunter. 

3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch geben.
   Kurz mitbraten, bis sie glasig sind.

4. Tomatenmark und Ajvar einrühren:
   Tomatenmark und Ajvar hinzufügen und alles 1–2 Minuten anrösten.
   Das bringt Röstaromen und Tiefe in die Soße.

5. Würzen und Zutaten mischen:
   Geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer sowie die Röstzwiebeln einstreuen.
   Dann die gegrillten Paprikastücke hinzufügen.

6. Flüssigkeit und Nudeln dazugeben:
   Portwein, Wasser, Sojasoße und das Tomatenfruchtfleisch in den Omnia geben.
   Die Kritharaki-Nudeln hinzufügen und alles gut durchmischen, damit die Nudeln gleichmäßig verteilt sind.

7. Optional:
   Die Zartbitterschokolade in die Soße geben, sie schmilzt während des Garens und sorgt für eine wunderbar runde Note.

8. Garen:
   Den Deckel aufsetzen und den Omnia auf den Gasherd oder Campingkocher stellen.
   👉 10 Minuten auf höchster Hitze, danach 20 Minuten auf mittlerer Hitze garen.
   Je nach Hitzequelle und Fleischgröße kann die Garzeit leicht variieren.

9. Fertigstellen:
   Nach dem Garen den Omnia vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Soße bindet.

10. Servieren:
    Mit einem Klecks Schmand und frisch gehackter Petersilie toppen.

💡 Tipp:

• Wenn du besonders zartes Fleisch möchtest, wähle Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel als Alternative zur Rinderhüfte.

• Für extra Schärfe: etwas mehr Ajvar scharf oder frische Chili hinzufügen.

• Wenn du es cremiger magst, rühre zum Schluss noch etwas Schmand direkt in die Soße.