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Tortilla Smash Burger aus dem Toaster

Tortilla Smash Burger aus dem Toaster

von | Nov. 22, 2024 | Topf & Pfanne

Zutaten für 2 Burger

  • 2 kleine Tortillas (oder große halbiert)

  • 200 g Rinderhack (2x 100 g Kugeln)

  • 2 Scheiben Cheddar oder Burgerkäse

  • 1 kleine Zwiebel (in feine Ringe oder Würfel)

  • 2–4 Scheiben Essiggurke

  • Ketchup, Mayo oder Burgersoße nach Wahl

  • Salz & Pfeffer

  • Optional: Senf, Röstzwiebeln, Jalapeños

Zubereitung

Tortillas vorbereiten

  • Tortillas auf die Öffnung vom Toaster zuschneiden

  • Tortillas nicht falten, sondern flach bereitlegen.

Fleisch smashen

  • Hackfleisch in zwei Kugeln formen.

  • Je eine Kugel mittig auf den Tortilla setzen.

  • Mit einem flachen Gegenstand (Pfannenwender/Glas/Deckel) dünn smashen, sodass ein dünnes Patty entsteht.

  • Salzen & pfeffern.

Burger toasten

  • Den belegten Tortilla mit der Fleischseite nach außen zusammenklappen.

  • Vorsichtig in den Toaster geben und auf mittlerer Einstellung toasten.

  • Je nach Toaster 2–4 Minuten, bis das Fleisch durch ist & der Tortilla leicht getoastet ist.

Camping-Tipp: geht auch im RidgeMonkey oder in der Pfanne – aber Toaster ist unschlagbar für den Crunch!

Käse & Toppings

  • Wenn der Toast fertig ist, vorsichtig öffnen, so dass die Fleischseite jetzt nach oben (später innen) zeigt.

  • Auf das Fleisch Käse drauflegen → Danach Zwiebeln, Gurken & Soßen nach Lust rein.

  • Tortilla wieder einklappen,
  • nochmal kurz 20–30 Sek. toasten

    Varianten

    • Cheeseburger Style: Senf + Ketchup + Gurke + Zwiebel

    • Spicy: Jalapeños + Chili Mayo

    • BBQ: BBQ-Soße + Bacon

    • TexMex: Salsa + Sour Cream + Mais

    Tipp

    • Dünn smashen = schneller durch & viel mehr Röstaroma.

    • Kleine Tortillas funktionieren am besten im Toaster.

    • Perfekt für Camping, Vanlife, Balkon oder schnelle Feierabendküche.

    Benötigtes Zubehör

    Toaster
    smash Burger Presse

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    Asiatischer Tortilla Smash Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

    Asiatischer Tortilla Smash Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

    von | Juli 31, 2024 | Grill

    Zutaten

    Basis

    • 4 Tortillas

    • 600 g Hackfleisch

    • frischer Ingwer

    • Salz & Pfeffer

    Extras & Belag

    • 1 Pck. Bacon

    • 100 g Glasnudeln

    • 150 g Zuckerschoten (blanchiert & abgeschreckt)

    • 1/2 Glas Mungbohnenkeimlinge

    • 1 Karotte

    • 1/2 Gurke

    • frischer Koriander

    Soße

    • 1 EL Senf

    • 2 EL Sojasoße

    • 1 EL Reisessig (oder anderer Essig)

    • 2 EL Olivenöl

    • 1 EL Honig

    • 1 EL Sesam

    • 1 Zwiebel, fein gewürfelt

    • 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

    • 1 Chilischote, fein gehackt

    • 8 kleine Strauchtomaten

    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

    Hackfleisch vorbereiten

    • Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Ingwer würzen

    • Zu 4 gleich großen Kugeln formen

    Bacon & Glasnudeln

    • Bacon auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne knusprig ausbraten

    • Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseitestellen

    Gemüse vorbereiten

    • Zuckerschoten kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken

    • Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden

    • Koriander grob hacken

    Soße zubereiten

    • Senf, Sojasoße, Reisessig, Olivenöl, Honig und Sesam in einer Schüssel verrühren

    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

    • Zwiebel, Knoblauch und Chili unterrühren

    • Strauchtomaten klein schneiden und erst kurz vor dem Belegen zur Soße geben

    Tortilla Smash Burger grillen

    • Eine Hackfleischkugel mittig auf ein Tortilla legen

    • Fleisch mit der Hand oder Burgerpresse flach auf die Tortilla drücken

    • Tortilla mit der Fleischseite nach unten auf der heißen Grillplatte oder Pfanne anbraten

    • Grillen, bis das Hackfleisch schön gebräunt und knusprig ist

    Belegen & Rollen

    • Tortilla mit Glasnudeln bestreuen

    • Soße darübergeben

    • Zuckerschoten, Mungbohnenkeimlinge, Karotten- und Gurkenstreifen darauf verteilen

    • Bacon und Koriander ergänzen

    • Tortilla eng zusammenrollen

    Finaler Crunch

    • Gerollte Tortilla mit der Naht nach unten nochmals kurz auf der Grillplatte oder in der Pfanne anrösten

    • Herausnehmen und sofort servieren

    Tipps

    • Je heißer die Platte, desto besser der Smash-Effekt

    • Wer mag, kann zusätzlich mit Sesamöl oder Sriracha toppen

    • Perfekt als Streetfood vom Grill oder aus der Pfanne

    Viel Spaß beim Ausprobieren! 🔥🥙🍔

    Benötigtes Zubehör

    * Big Green Egg Minimax
    * Grillwender

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    Smash Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

    Smash Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

    von | Juni 28, 2024 | Grill

    Zutaten

    Smash Patties

    • 400–500 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil)

    • Salz

    • Pfeffer

    Burger Buns & Käse

    • 2–3 Burger Buns (Brioche oder klassisch)

    • 2–3 Scheiben Cheddar

    • Butter zum Rösten

    Klassische Toppings

    • Eisbergsalat

    • 1–2 Tomaten

    • Gewürzgurken

    • 1 kleine Zwiebel (roh oder fein gehackt)

    Burgersoße (klassisch)

    • 4 EL Mayonnaise

    • 2 EL Ketchup

    • 1 TL Senf

    • 1 TL Gurkenrelish oder fein gehackte Gewürzgurke

    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

    Big Green Egg MiniMax Setup

    • Grill auf 250–280 °C vorheizen

    • Direkte Hitze einstellen

    • Gusseisenplancha oder gusseiserner Rost verwenden

    Burgersoße vorbereiten

    • Mayonnaise, Ketchup, Senf und Gurkenrelish verrühren

    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

    • Beiseitestellen

    Smash Patties vorbereiten

    • Hackfleisch locker zu gleich großen Kugeln formen (ca. 80–100 g)

    • Nicht würzen und nicht kneten

    Smash Burger grillen

    • Plancha oder Rost stark vorheizen

    • Hackfleischkugel auflegen

    • Sofort mit Burgerpresse oder Pfannenboden kräftig flach drücken

    • Mit Salz und Pfeffer würzen

    • Ca. 1–2 Minuten grillen, bis eine dunkle Kruste entsteht

    • Patty wenden

    • Cheddar auflegen und kurz schmelzen lassen

    Buns rösten

    • Burger Buns halbieren

    • Schnittflächen mit Butter bestreichen

    • Kurz auf dem Grill goldbraun rösten

    Smash Burger bauen

    • Untere Bun-Hälfte mit Burgersoße bestreichen

    • Salat auflegen

    • Smash Patty mit geschmolzenem Käse daraufsetzen

    • Zwiebeln, Gurken und Tomaten ergänzen

    • Noch etwas Burgersoße darübergeben

    • Obere Bun-Hälfte aufsetzen

    Tipps

    • Hohe Hitze ist entscheidend für die perfekte Smash-Kruste

    • Patty nur einmal wenden

    • Für Double Smash Burger einfach zwei Patties stapeln

    Benötigtes Zubehör

    * Big Green Egg Minimax

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