Kartoffel Rösti mit Lachs aus dem RidgeMonkey

von Maerry&Uwe | Jan. 25, 2026 | Ridge Monkey

Zutaten

Kartoffeln: 2-3 große (festkochend), fein gerieben.
Lachs: ca. 150-200g Räucherlachs oder Stremellachs.
Fett: Butterschmalz oder Öl.
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat.
Topping: Crème fraîche oder Meerrettich-Dip, frischer Dill.

Zubereitung

bereitung: Die geriebenen Kartoffeln in einem Tuch kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das sorgt für die nötige Knusprigkeit. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Einfüllen: Den RidgeMonkey erhitzen und beide Innenseiten gut einfetten. Die Kartoffelmasse gleichmäßig ca. 1-2 cm dick darin verteilen und leicht andrücken.

Braten: Das Gerät schließen. Bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite goldbraun braten. Dank der Antihaftbeschichtung und der Verschlussfunktion lässt sich der "Riesentaler" einfach wenden.

Anrichten: Den fertigen Rösti aus dem Toaster gleiten lassen. Den Lachs darauf verteilen und mit einem Klecks Crème fraîche sowie Dill garnieren.

Tipp: Für eine "gefüllte" Variante kannst du die Hälfte der Kartoffeln einfüllen, den Lachs in die Mitte legen und mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken.

Benötigtes Zubehör

Ridge Monkey XL Sandwichtoaster

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Backfisch to Go im RidgeMonkey Sandwich-Toaster

von Maerry&Uwe | Nov. 30, 2024 | Ridge Monkey

Zutaten für 2 Snacks

1 Packung TK-Backfisch (Inhalt 2 Stück )
1 Rolle Flammkuchenteig
2–3 TL Meerrettich (Glas)
Öl zum Braten
Salz & Pfeffer
Optional: Zitrone, Dill, Remoulade oder Mayo

Zubereitung

Backfisch vorbereiten

Falls TK: leicht antauen lassen, damit er nicht zu viel Feuchtigkeit im Teig abgibt.
Backfisch im RidgeMonkey von beiden Seiten anbraten, bis er knusprig ist.

Teig vorbereiten

Flammkuchenteig ausrollen.
Ein Stück so zuschneiden, dass der Backfisch komplett eingewickelt werden kann.
Teig mit Meerrettich dünn bestreichen
Gewürze nach Geschmack