Würzige Mais Rippchen aus dem RoadBaker (Corn Ribs)
Knuspriger Grill-Snack für Camping, Filmabend & gemütliche Abende
Maiskolben müssen nicht immer einfach nur gekocht auf dem Teller landen. Diese würzigen Corn Ribs sind außen leicht knusprig, innen herrlich saftig und durch Butter, Parmesan und Gewürze unglaublich aromatisch. Egal ob beim Grillen auf dem Campingplatz, als Snack zum Filmabend im Wohnmobil oder als Beilage zum Steak, sie passen einfach immer.
Wir haben sie im RoadBaker zubereitet und waren überrascht, wie gut die Maisstücke darin gelingen. Mit wenig Vorbereitung habt ihr einen richtig leckeren Snack, der fast nebenbei backt. Ein kleiner, aber wichtiger Tipp aus unserer Campingküche: Legt unbedingt Backpapier unter die Maisstücke. Die Butter und der Parmesan tropfen beim Backen nach unten. So spart ihr euch später viel Putzerei. Unser Muki´s Schaberle eignet sich übrigens perfekt, um das Backpapier schnell und sauber auf die passende Größe zuzuschneiden.
Warum dieses Rezept perfekt fürs Camping ist
👥 Portionen: 2 Personen
🔪 Vorbereitung: 10 Minuten
🔥 Backzeit: 20–25 Minuten
🍳 Kocher: Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar.
🔥 RoadBaker: Höchste Stufe
🧰 Zubehör: RoadSpoon, Schüssel, Messer
🧻 Backpapier: Unbedingt empfohlen
⭐ Schwierigkeitsgrad: Einfach
🧽 Abwasch: Wenig (mit Backpapier)
- Wenige Zutaten, die fast überall erhältlich sind.
- Ideal als Snack beim Grillabend oder zum gemütlichen Filmabend im Camper.
- Der RoadBaker übernimmt die Arbeit, während ihr den Abend genießen könnt.
- Schnell vorbereitet und unkompliziert.
- Mit Backpapier bleibt der RoadBaker sauber und ihr spart euch unnötiges Putzen.
- Die Maisstücke lassen sich hervorragend mit Fleisch, Burgern oder Grillgemüse kombinieren.
Zutaten
- 2 vorgekochte Maiskolben (oder frische Maiskolben selbst vorkochen)
- 40 g geschmolzene Butter
- 15 g geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie
Benötigtes Zubehör
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Zubereitung
Schritt 1
- Die Maiskolben halbieren.
- Jede Hälfte anschließend längs vierteln.
- Alle Maisstücke in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
- Die Butter schmelzen. Am besten direkt im RoadBaker schmelzen lassen und die Form anschließend mit einem Küchentuch ausreiben. So ihr habt nur eine Form zum Spülen.
- Salz, Paprikapulver, Räucherpaprika, Parmesan und Petersilie hinzufügen.
- Alles gut verrühren.
- Die Maisstücke gründlich darin wenden, bis sie rundum gewürzt sind.
Schritt 3
- Das untere Gitter in den RoadBaker einsetzen.
- Darauf unbedingt Backpapier legen.
- Unser Tipp: Das Backpapier vorher mit dem Muki´s Schaberle passend zuschneiden. Das geht schnell, sauber und spart später jede Menge Arbeit.
- Jetzt die Corn Ribs gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 4
- Deckel schließen.
- Bei höchster Stufe etwa 20–25 Minuten backen.
- Während der Backzeit die Maisstücke ein- bis zweimal wenden, damit sie rundum schön Farbe bekommen.
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Unsere Tipps zum Rezept
- Vorgekochter Mais spart unterwegs viel Zeit.
- Wer frischen Mais verwendet, sollte ihn vorkochen.
- Das Backpapier ist hier wirklich Gold wert. Butter und Käse tropfen beim Backen herunter und würden sonst direkt im RoadBaker verbrennen.
- Deshalb schneiden wir unser Backpapier immer mit dem Muki´s Schaberle passend zu.
- Die Corn Ribs schmecken frisch aus dem RoadBaker am besten.
- Wer es schärfer mag, gibt noch etwas Chili oder Cayennepfeffer dazu.
- Frisch geriebener Parmesan sorgt für die schönsten Röstaromen.
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
Praktischer Tipp aus der Campingküche
Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.
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Varianten des Rezepts
Knoblauch-Version
Etwas frischen oder granulierten Knoblauch unter die Butter mischen.
Extra würzig
Mit Chili, Cajun-Gewürz oder BBQ-Rub verfeinern.
Mediterran
Zusätzlich etwas Oregano, Basilikum und italienische Kräuter verwenden.
Häufige Fragen zum Rezept
Kann ich frische Maiskolben verwenden?
Ja. Diese sollten vorher gekocht werden, da sie sonst im RoadBaker nicht weich genug werden.
Kann ich die Corn Ribs vorbereiten?
Ja. Ihr könnt sie bereits würzen und bis zum Backen gekühlt aufbewahren.
Muss unbedingt Backpapier verwendet werden?
Wir empfehlen es ganz klar. Butter und Parmesan tropfen beim Backen nach unten. Ohne Backpapier entsteht schnell eine eingebrannte Sauerei. Mit passend zugeschnittenem Backpapier – am besten mit dem Muki´s Schaberle zugeschnitten, bleibt der RoadBaker deutlich sauberer.
Kann ich die Corn Ribs auch grillen?
Ja. Sie gelingen auch auf dem Grill oder im Backofen. Im RoadBaker sind sie jedoch besonders unkompliziert zuzubereiten.
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