deftiger Brezelkuchen Flammkuchen-Style aus dem Hajka Oven

von Maerry&Uwe | Feb. 21, 2026 | Hajka Oven, Osterbrunch

deftiger Brezelkuchen Flammkuchen-Style aus dem Hajka Oven

Deftiger Brezelkuchen mit Sauerkraut und Speck frisch aus dem Hajka Oven

Zutaten

Die Mengen ergeben 2 Brezelkuchen.

Schmiere (für beide zusammen)

200 g Schmand
1 Ei
1 EL süßer Senf
50 g geriebener Käse nach Wahl
Salz
Pfeffer
Kümmel

Restliche Zutaten (für beide zusammen)

8 TK-Laugenbrezeln (kurz antauen lassen)
300 g Sauerkraut (1 kleine Dose, gut abgetropft)
½ rote Zwiebel, in feine Streifen
40 g Schinkenwürfel
50 g geriebener Käse
Petersilie, frisch gehackt

optional Salzbrezeln als Topping

Zubereitung

Boden vorbereiten

Laugenbrezeln leicht antauen lassen
Brezeln vorsichtig auseinanderrollen
3 Brezeln schneckenförmig als Boden auslegen
1 Brezel zu einem Rand formen
Brezelsalz vom TK-Teig beiseitelegen

(Für den zweiten Kuchen genauso wiederholen.)

Schmiere anrühren

Schmand, Ei, Senf und Käse verrühren
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen

Belegen (pro Kuchen jeweils die Hälfte verwenden)

Erst eine Schicht Schmiere auf dem Brezelboden verteilen
Sauerkraut daraufgeben
Geriebenen Käse darüberstreuen
Schinkenwürfel verteilen
Zwiebelstreifen darauflegen
Mit Petersilie bestreuen
Brezelsalz auf den Rand streuen

Backen

Hajka Oven Deckel schließen
Ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis der Rand goldbraun ist

💡 Tipps

Sauerkraut gut ausdrücken, sonst wird der Boden weich
Wer es kräftiger mag: etwas Speck statt Schinkenwürfel
Auch lecker mit Bergkäse oder Emmentaler
Perfekt als Camping-Abendessen oder rustikales Party-Fingerfood

Benötigtes Zubehör

Hajka Oven (unbez. Werbung Produkttest)

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Cremige Meatball-Spätzle / Käsespätzle-Frikadellen-Auflauf – Herzhafter One-Pot aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Feb. 17, 2026 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Osterfest-Rezepte

Zutaten

Für die Frikadellen:
400 g Hackfleisch
1 Ei
1,5 EL Frikadellen-Gewürz (z. B. Quick Gewürze)
Tipp: ½ Schnapsglas Worcestersauce
Für den One-Pot:
200 g Knöpfle ungekocht (Tress, trocken)
1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
100 ml Weißwein
100 ml Wasser
1 TL Salz
200 ml Sahne
Pfeffer & Muskatnuss
150 g Emmentaler oder Käse nach Wahl (gerieben)
Topping:
4 TL Röstzwiebeln
Schnittlauch

Zubereitung

Hackfleischmasse herstellen und zu 4 Frikadellen formen.
Die Frikadellen in den Omnia setzen, so, dass sie wie eine Art „Wand“ stehen und Zwischenräume entstehen.
In die Zwischenräume die ungekochten Knöpfle geben.
Zwiebelwürfel auf die Knöpfle verteilen und anschließend Käse darüber geben.
Vorgang wiederholen und die Zwischenräume nochmals mit Knöpfle, Zwiebeln schichten.
In einem Messbecher Sahne, Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren oder alles einzeln in die Zwischenräume über die Käsespätzle gießen.
Flüssigkeit gleichmäßig über die Zwischenräume mit den Käsespätzle gießen.
Oben nochmals ordentlich Käse auf die Spätzle in den Zwischenräume geben und mit Röstzwiebeln toppen.
Omnia mit Deckel schließen und bei geschlossenem Deckel ca. 35–40 Minuten backen,
bis die Spätzle weich und die Frikadellen durchgegart sind.
Mit Schnittlauch servieren und genießen!

Tipps

Wer keinen Weißwein möchte, ersetzt ihn 1:1 durch Wasser oder Brühe.
Für extra Käsefäden: etwas Bergkäse oder Greyerzer mischen.
Achtung: Salz im Auge behalten, der Käse bringt Würze mit.
Nach ca. 20 Minuten das Wasser kontrollieren und ggf. einen Schuss nachfüllen.

Praktischer Tipp aus der Campingküche

Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.

$Zum Schaberle