Gefüllte Paprika mal anders: Pasta-Paprika aus dem Omnia

Manchmal entstehen die besten Campingrezepte ganz spontan. Bei uns standen noch etwas Bolognese-Soße vom Vortag und ein paar Paprika im Kühlschrank, also haben wir beides kombiniert. Zusammen mit Mini-Makkaroni, cremigem Ricotta und geschmolzenem Mozzarella entstand ein richtig leckeres Ofengericht welches wir kurzerhand „PASTRIKA“ getauft haben.

Eine Mischung aus Pasta und Paprika. Der Name beschreibt das Rezept eigentlich perfekt, außen eine saftige Paprika, innen eine cremige Pasta-Füllung.

Die gefüllten Paprika sind herrlich saftig, machen angenehm satt und bringen etwas Abwechslung auf den Camping-Speiseplan.

Warum dieses Rezept perfekt fürs Camping ist

Gefüllte Paprika gehören zu den Klassikern der Hausmannskost, diese Variante ist jedoch besonders campingtauglich. Alle Zutaten bekommt ihr problemlos im Supermarkt und der Omnia übernimmt anschließend den größten Teil der Arbeit.

Das Rezept eignet sich besonders gut für:

Resteverwertung
gemütliche Camping-Abende
Familien mit Kindern
sättigende Mahlzeiten nach Wanderungen oder Radtouren
alle, die den Omnia auch für komplette Hauptgerichte nutzen möchten

Zutaten

4 normale Paprika die gut in den Omnia passen und dort auch stehen bleiben (wichtig!)
150 g Mini-Makkaroni (z. B. Barilla Nr. 44), oder Nudelreste vom Vortag
1 Glas Bolognese-Soße (ca. 400 g) oder Reste vom Vortag
1 Kugel Mozzarella (ca. 200 g), gewürfelt
250 g Ricotta
1 Ei
einige frische Basilikumblätter
50 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
3-Liter-Maxi Form antihaftbeschichtet
Aufbackgitter oder Perforierte Backblech
Muki´s Schaberle

Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

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Zubereitung

Die Mini-Makkaroni zuerst ca. 5 Minuten vorkochen, anschließend abgießen und mit der Bolognese-Soße vermischen.
Ricotta, Ei, geriebenen Parmesan und fein geschnittene Basilikumblätter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- - (Wir haben die Ricotta-Mischung übrigens direkt im Becher angerührt, um Abwasch zu sparen ... sagen wir mal so, hat funktioniert … aber elegant war anders 😄 Ob Becher oder Schüssel überlassen wir euch)
Von den Paprika oben jeweils einen Deckel abschneiden und aufheben. Das Kerngehäuse vorsichtig entfernen und die Paprika innen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt die Paprika füllen:
Zuerst etwas von der Bolognese-Pasta hineingeben (ca. 1–2 TL), danach eine Schicht Ricotta-Mischung darauf verteilen. Anschließend wieder Pasta, dann wieder Ricotta. So weiterschichten, bis die Paprika komplett gefüllt ist. Mit einer Schicht Pasta-Bolognese abschließen.
Die Mozzarellawürfel oben auf den gefüllten Paprika verteilen und die Paprika-Deckel wieder aufsetzen.
Den Omnia vorbereiten:
In die hohe 3-Liter Omnia Form das untere Aufbackgitter einsetzen und mit Backpapier auslegen.Das Backpapier könnt ihr ganz einfach passend zuschneiden mit Muki´s Schaberle. Damit ist das Backpapier in ein paar Sekunden auf Omnia-Größe zugeschnitten und später bleibt auch deutlich weniger Sauerei in der Form zurück.
Die gefüllten Paprika hineinstellen, den Deckel schließen und 10 Minuten auf höchster Stufe backen.
Danach die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Paprika weich ist und der Mozzarella schön geschmolzen ist.

Kleiner Hinweis von uns 😄
Ja… diesmal mussten die Nudeln wirklich vorgekocht werden.
Wir haben natürlich zuerst versucht, sie roh direkt mit in die Paprika zu geben, das hat leider nicht funktioniert.
Aber wir tüfteln weiter… vielleicht schaffen wir irgendwann doch noch die Version ganz ohne Vorkochen 😉

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Unsere Tipps zum Rezept

Verwendet möglichst große Paprika, die von der Größe her gut in den Omnia passen. Idealerweise stehen sie leicht am Rand der Form an, sodass sie beim Backen nicht umkippen, sonst läuft der Inhalt aus und brennt rein.
Wenn die Paprika beim Backen am Rand der Omnia-Form leicht dunkel werden, ist das überhaupt kein Problem. Genau wie beim Grillen entwickeln die leicht angerösteten Stellen ein besonders intensives Aroma. Die Paprika schmeckt dadurch sogar etwas süßer und noch aromatischer, für uns macht genau das den besonderen Geschmack dieses Rezepts aus.
Das Backpapier erleichtert die Reinigung der Omnia-Form enorm.
- Mit Muki´s Schaberle lässt sich das Backpapier in wenigen Sekunden passend für den Omnia zuschneiden und sollte die Paprika am Rand der Form etwas stärker anbrennen, könnt ihr die angebrannten Stellen mit unserem Muki´s Schaberle ganz einfach abschaben.
Die Ricotta-Creme könnt ihr direkt im Ricotta-Becher anrühren. Das spart eine Schüssel und somit Abwasch.

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Praktischer Tipp aus der Campingküche

Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.

Zum Schaberle

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keine MwSt. gem. § 19 UStG zzgl. Versandkosten

Varianten des Rezepts

Vegetarisch

Einfach die Bolognese gegen eine vegetarische Hack- oder Gemüsesoße austauschen.

Würziger

Etwas Chili oder Peperoni in die Füllung geben.

Extra Käse

Zum Schluss zusätzlich Parmesan über den Mozzarella streuen.

Häufige Fragen zum Rezept

Kann man die Paprika vorbereiten?

Ja, ihr könnt die Füllung bereits vorbereiten. Die Paprika solltet ihr jedoch erst kurz vor dem Backen füllen.

Welche Paprika eignen sich am besten?

Verwendet möglichst gleich große Paprika, die gut in den Omnia passen und leicht am Rand der Form anstehen. So bleiben sie beim Backen stabil und kippen nicht um.

Ein kleiner Tipp beim Einkauf: Achtet auf die Unterseite der Paprika. Die mit vier Höckern stehen in der Regel deutlich stabiler als Paprika mit drei Höckern. Das ist gerade bei gefüllten Paprika praktisch, weil sie in der Omnia-Form sicher stehen bleiben und die Füllung nicht so leicht auslaufen kann.

Kann man andere Nudeln verwenden?

Ja. Kleine Nudelsorten wie Mini-Penne oder Ditalini funktionieren ebenfalls gut.

Muss die Pasta vorgekocht werden?

Ja. Wir haben auch versucht, die Mini-Makkaroni ungekocht zu verwenden, allerdings wurden sie nicht richtig gar. Deshalb empfehlen wir, sie vorher etwa 5 Minuten vorzukochen.