Saftige geräucherte Hähnchenbrust aus dem Omnia
Smoked Chicken aus dem Omnia Campingbackofen
Du liebst einfache Campingrezepte mit richtig viel Geschmack? Dann musst du diese geräucherte Hähnchenbrust aus dem Omnia Campingbackofen ausprobieren. Durch die würzige Salzlake wird das Fleisch unglaublich saftig und bekommt zusammen mit den Räucherspänen ein herrlich rauchiges Aroma. Serviert auf frischem Baguette ist dieses Omnia-Rezept perfekt für den Campingplatz, den Vanlife-Alltag oder gemütliche Abende im Wohnmobil. Einfach vorbereitet, unkompliziert gegart und garantiert ein Highlight für alle Omnia-Fans.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste (ca. 600 g)
- 500 ml Wasser
- 30 g Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 EL Räucherspäne (z. B. Apfelholz)
- Baguette zum Servieren
Optional:
- Lieblings-Rub zum Würzen
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrüste mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Wasser, Salz, Knoblauchzehen und Chilipulver verrühren. Die Hähnchenbrüste in die Lake legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Omnia vorbereiten
Die hohe 3-Liter-Omnia-Form auf das Unterteil stellen und das obere Aufbackgitter einsetzen.
Backpapier mit Muki´s Schaberle passend zuschneiden und auf das obere Aufbackgitter legen. Den Räucherbecher in die Öffnung einsetzen und etwa
1 EL Räucherspäne hineingeben.
Die Hähnchenbrüste aus der Lake nehmen, gründlich trocken tupfen und auf das mit Backpapier ausgelegte obere Aufbackgitter in den Omnia legen.
Tipp: Wir haben zwei Hähnchenbrüste natur gelassen und zwei zusätzlich
mit einem Rub gewürzt, beides war super lecker.
Räuchern im Omnia
Den Deckel schließen und den Omnia zunächst 5–10 Minuten auf voller Stufe erhitzen, bis die Räucherspäne anfangen zu rauchen.
Danach die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die Temperatur sollte möglichst konstant zwischen 100 und 120 Grad liegen. Mit dem Omnia-Thermometer lässt sich das gut kontrollieren.
Die Hähnchenbrüste insgesamt etwa 45 Minuten.
5-10 Minuten höchste Stufen, danach niedrigste Stufe. Sollte es aufhören zu rauchen, etwas aufdrehen und dann aber wieder runterdrehen.
Servieren
Die geräucherte Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf frischem Baguette servieren.
Tipps
- Wer weniger putzen möchte, kann zusätzlich das untere Aufbackgitter mit Backpapier auslegen. So tropft nichts nach unten.
- Besonders aromatisch wird das Rezept mit Apfel- oder Kirschholz-Räucherspänen.
- Die Hähnchenbrust schmeckt warm und kalt hervorragend.
Praktischer Tipp aus der Campingküche
Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.
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