Weißwurst Snack aus dem Omina Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Dez. 11, 2024 | Backpapier, Campingbackofen, Fertigteig, Snack & Streetfood, Wanderproviant, WM Snacks

Zutaten

▪ 3 Weißwürste
▪ 3 EL Leberkäsebrät (fein)
▪ 1 Dose Knack & Back Sonntagsbrötchen
▪ Saure Gurken (Scheiben)
▪ Süßer Senf

Zubereitung

Weißwürste vorbereiten
Weißwürste häuten und in sehr feine Würfel schneiden.

▪ Brät untermischen
Leberkäsebrät zu den Weißwurstwürfel zugeben und zu einer kompakten Masse mischen.

▪ Teig vorbereiten & formen
Knack & Back-Brötchen aus der Dose lösen.
Jedes Brötchen in der Hand zu einem kleinen Körbchen ziehen/formen, sodass eine Vertiefung entsteht.

▪ Füllen
Die Weißwurst-Brät-Mischung in die Körbchen geben und leicht andrücken.
Mit sauren Gurken toppen (alternativ später frisch drauf).

▪ Backen im Omnia
In den mit Backpapier ausgelegten Omnia setzen, Deckel drauf und ca. 20–25 Minuten backen:
• 5–8 Minuten auf höchster Stufe,
• danach mittlere bis niedrige Stufe,
bis die Brötchen goldbraun sind.

▪ Servieren
Mit süßem Senf servieren → klassisch bayerisch & richtig lecker 💛

Tipp

Wer mag, kann die Ränder mit etwas Lauge bestreichen – haben wir getestet, lohnt sich unserer Meinung nach aber nicht wirklich 😉

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker
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Donut Burger aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Nov. 16, 2024 | Backpapier, Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Snack & Streetfood, Top Rezepte, WM Snacks

Zutaten

Hefeteig

500 g Mehl (Type 405 oder 550)
1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
250–280 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Sesam zum Bestreuen

Burgerfüllung

800 g Rinderhackfleisch
Salz & Pfeffer oder BBQ-Gewürz nach Wahl
200 g Emmentaler am Stück
200 g Rauchschinken-Aufschnitt (Scheiben)
4 große Gewürzgurken (längs in feine Scheiben geschnitten)
BBQ-Soße nach Geschmack
Optional: zusätzlich BBQ-Rub zum Würzen

Backpapier
Firschhaltefolie

Zubereitung

Vorbereitung

Hefeteig ansetzen
In einer Schüssel Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren und kurz aktivieren lassen.
Mehl & Salz dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Ca. 30–45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
Emmentaler vorbereiten
Käseblock in 3 Stücke schneiden, damit er später besser in die Hackrolle passt.
Gurken schneiden
Gewürzgurken längs in feine Scheiben schneiden.

Hackfleischplatte herstellen

Frischhaltefolie (ca. 40x70 cm) auf die Arbeitsfläche legen.
Hackfleisch darauf verteilen und zu einem Rechteck formen (ca. 55 x 30 cm).
Mit Salz & Pfeffer oder BBQ-Gewürz würzen.

🧀 Käsekern einrollen

Emmentaler mittig längs auf das Hackfleisch legen.
Hackfleisch mithilfe der Folie über den Käse schlagen und komplett einwickeln, sodass eine geschlossene Hackrolle entsteht.

🥓 Schinkenmantel & BBQ-Schicht

Neue Schicht Frischhaltefolie auslegen.
Rauchschinken überlappend darauf auslegen (wieder etwa 55 x 30 cm).
Hackrolle auf den Schinken legen.
Mit BBQ-Soße bestreichen und nach Wunsch erneut BBQ-Gewürz darüber streuen.
Mithilfe der Frischhaltefolie fest einrollen, damit der Schinken außen komplett schließt.

🥒 Gurkenmantel

Noch einmal Frischhaltefolie auslegen.
Gurkenscheiben flächig darauf verteilen.
Schinkenrolle darauf legen und erneut fest einrollen, damit die Gurken gut haften.

🍞 Hefeteig einwickeln & zur Donutform schließen

Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen, so groß, dass die Rolle komplett eingepackt werden kann.
Rolle mittig auf den Teig legen und einwickeln.
Enden gut verschließen (wichtig, damit beim Backen kein Käse ausläuft!).
Die Rolle nun vorsichtig zu einem Donut-Ring formen und in den mit Backpapier ausgelegten Omnia legen.
Teig Naht und Übergänge sauber zusammendrücken.

🎀 Finish vor dem Backen

Teig mit Eigelb bestreichen.
Sesam darüber verteilen.

🔥 Backen im Omnia

Omnia-Deckel aufsetzen.
Ca. 60–80 Minuten backen:
→ 10 Minuten auf höchster Stufe
→ Rest auf mittlerer bis niedriger Hitze
Garprobe: Bräunung prüfen und darauf achten, dass der Käse schön geschmolzen ist.

🍽️ Servieren

Den Donut-Burger kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden, wie ein Kuchen.
Innen saftig, außen soft und mit mega BBQ-Kick.

💡 Tipps

✔ Nicht zu heiß backen, sonst verbrennt der Teig außen & Hackfleisch bleibt innen roh
✔ Käselauf verhindern → Enden gut verschließen
✔ Schmeckt auch geil mit:
– Cheddar
– Jalapeños
– Bacon
✔ Kann vorbereitet & im Kühlschrank mitgenommen werden

🔁 Varianten

• Texas-Style: Cheddar + Jalapeños + Bacon
• Pulled Pork statt Rinderhack
• Cheeseburger-Style mit Cheddar & Senfsoße
• Vegetarisch: Hackersatz + veganer Käse + Veggie-Bacon

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im
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Feigen Schnecken aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Sep. 12, 2024 | Campingbackofen, Sardinien Rezepte, Sommerrezepte, Vegetarisch, WM Snacks

⚠️ Extra Hinweis – warum wir das Rezept bisher nicht geteilt haben:
Das Rezept ist perfekt gelungen, aber wir hatten auf unserem Sardinien-Trip Kaktusfeigen gekauft, die hatten wir vorher nie probiert. Geschmacklich waren sie für uns eher gewöhnungsbedürftig,
vor allem die harten Kerne. 😅
Habt ihr Erfahrung mit Kaktusfeigen? Wie schmecken sie euch? Sind die harten Kerne normal
oder haben wir etwas falsch gemacht?
Wir würden uns über eure Tipps freuen!

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
Ziegenfrischkäse
Pecorino, gerieben
Honig
Walnüsse
Thymianzweige
Feigen
1 Eigelb

Zubereitung

Blätterteig ausrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen.
Pecorino, Honig, Walnüsse, Thymian und Feigen darauf verteilen.
Den Blätterteig aufrollen und in Schnecken schneiden.
Schnecken in die Silikonform oder direkt in den Omnia-Kamin legen. Backpapier nicht vergessen!
Deckel schließen und 35 Minuten bei voller Hitze backen.

💡 Tipp:

Backpapier unbedingt unterlegen, sonst kleben die Schnecken fest.
Die Schnecken können sowohl in der Silikonform als auch direkt im Kamin gebacken werden.

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

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Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

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Omnia Campingbackofen
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*kein Video verhanden!

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Pulled Pork aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Juni 16, 2024 | Albanien Rezepte, Campingbackofen, Snack & Streetfood, WM Snacks

Zutaten

600 g Schweinehals
Rub- oder Gewürzmischung nach Geschmack (z. B. Paprika, brauner Zucker, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer)
etwas Öl
Optional: Bier, Zwiebel, BBQ-Soße
Alufolie, Metzgerpapier, Räucherchips

Beilagen / Wraps (nach Belieben)

Wraps oder Fladenbrot
Frühlingszwiebeln
Salatblätter
Tomatenscheiben
Paprika
Tzatziki oder BBQ-Sauc

Zubereitung

Schweinehals vorbereiten

Schweinehals in grobe Stücke schneiden, falls nötig
Fleisch rundherum mit etwas Öl und der Rub-Gewürzmischung einreiben
Mindestens 1 Stunde marinieren, besser über Nacht im Kühlschrank

Omnia Campingbackofen vorbereiten und Pulled Pork garen

In das Unterteil vom Omnia ein paar Räucherchips geben
In die antihaftbeschichtete Omnia Form das untere Gitter einsetzen
etwas Bier in den Omnia geben
das unverpackte Fleisch in den Omnia geben
Deckel schließen und bei mittlerer Hitze langsam ca. 1-1,5 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist
Zwischendurch prüfen, ggf. etwas Bier hinzufügen, damit es nicht austrocknet
Nach der angegeben Zeit das Fleisch rausholen und erst in Metzgerpapier, dann zusätzlich noch in Aufolie einwickeln, optional das Fleisch erst Zwiebelringe setzen und mit BBQ-Soße toppen, bevor man es einwickelt.
Das eingewickelte Fleisch nochmal in den Omnia geben und nochmal bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen.
Das Fleisch rausnehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen (Pulled Pork) und nach Belieben mit BBQ-Sauce vermengen und in Wraps oder Fladenbrot wickeln und nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln, Salat, Tomate, Paprika und Tzatziki belegen

Tipps

Geduld zahlt sich aus: Langsam garen sorgt für besonders saftiges Fleisch
Omnia auf niedriger Hitze und lange Zeit – ähnlich wie ein Slow Cooker
Beilagen können variieren: Wraps, Brot, Salate, Gemüse, alles flexibel nach Belieben kombinierbar

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
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🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).