Feigen Schnecken aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Sep. 12, 2024 | Campingbackofen, Herbst-Rezepte, Sardinien Rezepte, Sommerrezepte, Vegetarisch, WM Snacks

⚠️ Extra Hinweis – warum wir das Rezept bisher nicht geteilt haben:
Das Rezept ist perfekt gelungen, aber wir hatten auf unserem Sardinien-Trip Kaktusfeigen gekauft, die hatten wir vorher nie probiert. Geschmacklich waren sie für uns eher gewöhnungsbedürftig,
vor allem die harten Kerne. 😅
Habt ihr Erfahrung mit Kaktusfeigen? Wie schmecken sie euch? Sind die harten Kerne normal
oder haben wir etwas falsch gemacht?
Wir würden uns über eure Tipps freuen!

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
Ziegenfrischkäse
Pecorino, gerieben
Honig
Walnüsse
Thymianzweige
Feigen
1 Eigelb

Zubereitung

Blätterteig ausrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen.
Pecorino, Honig, Walnüsse, Thymian und Feigen darauf verteilen.
Den Blätterteig aufrollen und in Schnecken schneiden.
Schnecken in die Silikonform oder direkt in den Omnia-Kamin legen. Backpapier nicht vergessen!
Deckel schließen und 35 Minuten bei voller Hitze backen.

💡 Tipp:

Backpapier unbedingt unterlegen, sonst kleben die Schnecken fest.
Die Schnecken können sowohl in der Silikonform als auch direkt im Kamin gebacken werden.

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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Pulled Pork aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Juni 16, 2024 | Albanien Rezepte, Campingbackofen, Snack & Streetfood, WM Snacks

Zutaten

600 g Schweinehals
Rub- oder Gewürzmischung nach Geschmack (z. B. Paprika, brauner Zucker, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer)
etwas Öl
Optional: Bier, Zwiebel, BBQ-Soße
Alufolie, Metzgerpapier, Räucherchips

Beilagen / Wraps (nach Belieben)

Wraps oder Fladenbrot
Frühlingszwiebeln
Salatblätter
Tomatenscheiben
Paprika
Tzatziki oder BBQ-Sauc

Zubereitung

Schweinehals vorbereiten

Schweinehals in grobe Stücke schneiden, falls nötig
Fleisch rundherum mit etwas Öl und der Rub-Gewürzmischung einreiben
Mindestens 1 Stunde marinieren, besser über Nacht im Kühlschrank

Omnia Campingbackofen vorbereiten und Pulled Pork garen

In das Unterteil vom Omnia ein paar Räucherchips geben
In die antihaftbeschichtete Omnia Form das untere Gitter einsetzen
etwas Bier in den Omnia geben
das unverpackte Fleisch in den Omnia geben
Deckel schließen und bei mittlerer Hitze langsam ca. 1-1,5 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist
Zwischendurch prüfen, ggf. etwas Bier hinzufügen, damit es nicht austrocknet
Nach der angegeben Zeit das Fleisch rausholen und erst in Metzgerpapier, dann zusätzlich noch in Aufolie einwickeln, optional das Fleisch erst Zwiebelringe setzen und mit BBQ-Soße toppen, bevor man es einwickelt.
Das eingewickelte Fleisch nochmal in den Omnia geben und nochmal bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen.
Das Fleisch rausnehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen (Pulled Pork) und nach Belieben mit BBQ-Sauce vermengen und in Wraps oder Fladenbrot wickeln und nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln, Salat, Tomate, Paprika und Tzatziki belegen

Tipps

Geduld zahlt sich aus: Langsam garen sorgt für besonders saftiges Fleisch
Omnia auf niedriger Hitze und lange Zeit – ähnlich wie ein Slow Cooker
Beilagen können variieren: Wraps, Brot, Salate, Gemüse, alles flexibel nach Belieben kombinierbar

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).