muki4x4 Logo – Offroad-Reisen und Kochen im Omnia Campingbackofen
Süßer Grill-Nachtisch: Pfannkuchen-Rollen mit Snickers & Früchten

Süßer Grill-Nachtisch: Pfannkuchen-Rollen mit Snickers & Früchten

von | Mai 16, 2025 | Grill

Zutaten

  • Pfannkuchen (fertig oder selbst gemacht)

  • Erdbeeren (in Scheiben)

  • Snickers (in Stücke geschnitten)

  • Optional: Vanilleeis 🍦, Puderzucker oder Schokosoße

Zubereitung

• Pfannkuchen auslegen und mit Erdbeerscheiben & Snickersstückchen belegen.
• Fest aufrollen und auf den noch warmen Grill legen.
• Kurz anrösten, bis außen leicht knusprig wird & das Snickers innen schmilzt.
• Mit einer Kugel Vanilleeis servieren,  fertig ist der süße Abschluss! 

Benötigtes Zubehör

Weber Smokey Joe, tragbarer Grill

Funktioniert auch im: 
Big Green Egg Minimax
Petromax Atago Grill

Video ansehen

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

Spargel Flammkuchen vom Big Green EGG Minimax Grill

Spargel Flammkuchen vom Big Green EGG Minimax Grill

von | Mai 1, 2025 | Grill

Zutaten

  • 1 Packung fertiger Flammkuchenteig (4 Böden)

  • 150 g Crème fraîche

  • 150 g Schmand

  • Salz & Pfeffer

  • 1 Bund Bärlauch (fein gehackt)

  • 1 rote Zwiebel (in Ringe)

  • 300–400 g grüner Spargel (in schräge Stücke geschnitten)

  • Parmesan (frisch gerieben)

  • Optional: etwas Olivenöl

Topping

  • 200 g Räucherlachs

  • Gremolata aus:

    • Petersilie (fein gehackt)

    • Zitronenschale (abgerieben)

    • Zitronensaft

    • Olivenöl

    • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Creme vorbereiten

  • Crème fraîche und Schmand verrühren.

  • Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Bärlauch abschmecken.

Flammkuchen belegen

  • Teigböden auspacken und gleichmäßig mit der Bärlauch-Creme bestreichen.

  • Etwas frisch geriebenen Parmesan darüber.

  • Zwiebelringe + Spargelstücke verteilen.

  • Optional: Mit einem Hauch Olivenöl beträufeln.

Grillen

  • Big Green Egg mit eingesetztem Pizzastein auf hohe Hitze vorheizen.

  • Flammkuchen kurz grillen, bis der Boden knusprig ist und die Ränder Farbe bekommen.
    → geht schnell, also im Blick behalten!

Topping & Finish

  • Räucherlachs in Stücke zupfen und auf die fertigen Flammkuchen geben.

  • Mit der zitronig-frischen Gremolata toppen.

Tipp

  • Wenn der Spargel sehr dick ist → vorher kurz blanchieren oder angrillen.

  • Bärlauch kann je nach Saison durch Schnittlauch oder Knoblauchgrün ersetzt werden.

  • Funktioniert auch im Omnia (ohne Lachs erst backen → Topping danach drauf).

Benötigtes Zubehör

Big Green Egg Minimax
Rösle Pizzastein 30 cm passen für den Big Green Egg Minimax
Küchenreibe Microplane
Pizzaschieber

Video ansehen

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

Flank Steak trifft Pita / Petromax Atago Grill

Flank Steak trifft Pita / Petromax Atago Grill

von | März 14, 2025 | Grill

Zutaten für 2-3 Portionen

  • 1 Flank Steak (ca. 400–600 g)

  • Salzflakes (z. B. Maldon)

  • 2–3 Pita Brote

  • 300–400 g Pommes (nach Wahl – Backofen, Airfryer oder in Öl)

  • 2–3 Tomaten (in Scheiben)

  • 1 rote Zwiebel (in Ringe oder Scheiben)

Für das Tzatziki:

  • 250 g griechischer Joghurt (10%)

  • ½ Gurke, fein gerieben

  • 1–2 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gepresst

  • 1–2 EL Olivenöl

  • 1 TL Zitronensaft

  • Salz & Pfeffer

  • Optional: Dill oder Minze fein gehackt

Zubereitung

Flank Steak grillen

  • Flank Steak von beiden Seiten mit Salzflakes würzen.

  • Auf die Grillplatte des Petromax Atago legen und bei hoher Hitze kräftig anbraten.

  • Danach in Metzgerpapier + Alufolie einwickeln und ruhen lassen.
    → Tipp: Einfach auf den Dutch-Oven-Deckel legen und warmhalten.

Tzatziki vorbereiten

  • Gurke grob raspeln, ausdrücken und mit Joghurt mischen.

  • Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Dill/Minze dazugeben.

  • Mindestens 10–15 Minuten durchziehen lassen.

Pommes zubereiten

Je nach Setup:

  • Im Dutch Oven in Öl frittieren, oder

  • Im Airfryer, oder

  • Klassisch im Backofen
    → Hauptsache knusprig!

Toppings vorbereiten

  • Tomaten in Scheiben schneiden

  • Zwiebel in feine Ringe schneiden

Pita rösten

  • Pita kurz auf der Grillplatte anrösten, bis sie warm & leicht knusprig sind.

Anrichten & Füllen

  • Flank Steak in feine Streifen schneiden.

  • Pita mit Tzatziki bestreichen.

  • Steak, Tomaten, Zwiebeln und Pommes darauf verteilen.

  • Einrollen & genießen!

Tipp für noch mehr Geschmack

  • Pommes nach dem Frittieren mit etwas Steakgewürz oder Oregano + Salz würzen.

  • Optional etwas Rotwein- oder Chimichurri-Sauce zum Steak.

  • Wer es „griechischer“ mag → etwas Feta drüberkrümeln 😍

Benötigtes Zubehör

Big Green Egg Minimax
Petromax Atago Grill
Petromax Grillplatte für Atago
Petromax Dutch Oven Feuertopf Ft9
Metzgerpapier Pink, BBQ Kraftpapier 60cm x 25ml
Petromax Dutchoven Feuertopf Ft3

Video ansehen

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

Rouladen Burger / Dutchoven / Big Green EGG MiniMax / Grill

Rouladen Burger / Dutchoven / Big Green EGG MiniMax / Grill

von | Jan. 27, 2025 | Grill, Topf & Pfanne

Zutaten

(für ca. 4 Burger)

▪ 4 Rinderrouladen
▪ 4 EL mittelscharfer Senf
▪ 8 Scheiben Bacon
▪ 4–8 Scheiben Gewürzgurken (je nach Größe)
▪ 2–3 Zwiebeln (in Scheiben oder Würfeln)
▪ Salz & Pfeffer

Für den Sud / die BBQ-Sauce:
▪ 2–3 Zwiebeln (in Würfeln)
▪ 2–3 EL Tomatenmark
▪ ca. 0,5 l Rotwein
▪ 400 ml BBQ-Sauce (süß-rauchig passt super)
▪ Öl zum Anbraten

Zum Fertigstellen:
▪ 4 Burger Buns
▪ 1 Glas Rotkohl (erwärmt)
▪ Saure Gurkenscheiben

Zubereitung

1. Rouladen vorbereiten

Rouladen flach auslegen, mit Salz & Pfeffer würzen.
Mit Senf bestreichen, Bacon auflegen und Gurkenscheiben darauf verteilen.
Anschließend wie gewohnt fest aufrollen und mit Küchengarn oder Nadeln fixieren.

2. Anbraten im Petromax Dutch Oven

Dutch Oven auf dem Big Green Egg Minimax erhitzen und etwas Öl hineingeben.
Rouladen kräftig rundherum anbraten, dann herausnehmen.

3. Sud ansetzen

Im gleichen Dutch Oven Zwiebeln anschwitzen, Tomatenmark kurz anrösten.
Mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen und BBQ-Sauce zugeben.
Einmal aufkochen.

4. Schmoren

Rouladen in die Sauce setzen, Deckel schließen und 1,5–2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.

5. Burger bauen

Roulade aus der Sauce nehmen und in ca. 4 Scheiben schneiden.
Buns halbieren und kurz auf dem Big Green Egg anrösten.
Auf die Unterseite etwas warmen Rotkohl geben.
Rouladenscheiben darauf setzen, mit ein wenig Sauce nappieren und mit sauren Gurken toppen.
Deckel drauf und genießen!

Tipp

Wer es noch deftiger mag, gibt etwas extra Senf oder BBQ-Sauce unter den Rotkohl.
Schmeckt auch super mit Brioche-Buns oder Laugenbuns.

Benötigtes Zubehör

Gusseisenrost passend für Big green EGG MiniMax
Big Green Egg Minimax

Dutch Oven - Petromax Feuertopf Ft4,5
Rouladenklammern

Video ansehen

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

 Asia Pizza mit gebratenen Nudeln / Big Green Egg Minimax Grill

 Asia Pizza mit gebratenen Nudeln / Big Green Egg Minimax Grill

von | Nov. 14, 2024 | Grill

Zutaten

Pizzateig (1 Portion = 2–3 Pizzen)

  • fertiger Pizzateig aus der Kühltheke oder

  • selbstgemachter italienischer Pizzateig: wie bei Käsespätzle Pizza 

    • 500 g Weizenmehl (Typ 00 oder Alternativ 405)

    • 295 ml Wasser (ca. 30° – nicht wärmer!)

    • 8 g frische Hefe

    • 13 g Salz

    • 4 EL Olivenöl

Für das Asia-Wok-Topping

  • 200 g vorgekochte Asia-Nudeln (z. B. Mie-/Ramen-Nudeln)

  • 1 Karotte (in feine Streifen)

  • 150 g Champignons (in Scheiben)

  • 1 Paprika (in Streifen)

  • 1 Handvoll Mungbohnen-Sprossen

  • 2–3 EL Sojasoße

  • 2–3 EL Sahne (oder Kokosmilch)

  • Optional: 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer fein gewürfelt

Zum Belegen der Pizza

  • 200–250 g geriebener Pizzakäse

  • Optional: Brokkoli (kurz blanchiert)

  • Mozzarella

  • Chilischote (fein geschnitten – als Topping)

Zubereitung

1. Pizzateig 

  • Hefe im Wasser auflösen, etwa 10 Minuten ruhen lassen
  • Mehl, Hefewasser, Olivenöl ca. 5 Minuten verrühren – jetzt erst das Salz dazugeben und nochmal 5 Minuten gut verrühren bis sich der Teig von der Schüssel löst. 
  • Teig in 200 g Portionen teilen und zu runden kugeln formen (rundwirken, zu einer Kugel formen mit glatter Oberfläche, dafür alle Seiten zu Mitte falten, bis die Oberfläche der Kugel ganz glatt ist)
  • Teiglinge ca. 2,5 Stunden gehen lassen
  • Anschließend ausrollen, passend für den Pizzastein im Big Green Egg.

 

2. Asia-Wok vorbereiten

  1. Öl im Wok erhitzen.

  2. Karotte, Pilze & Paprika kräftig scharf anbraten (ruhig Röstaromen!).

  3. Asia-Nudeln und Mungbohnen-Sprossen dazugeben.

  4. Mit Sojasoße & einem Schuss Sahne ablöschen → ganz kurz einkochen lassen.

  5. Vom Herd nehmen.

3. Pizza belegen

  1. Geriebenen Pizzakäse gleichmäßig auf den Teig streuen.

  2. Die Asia-Nudel-Mischung darauf verteilen.

  3. Optional: Brokkoli + Mozzarella on top.

4. Grillen

  • Pizza auf dem Pizzastein im Big Green Eggg Minimax bei hoher Hitze (ca. 280–320 °C) backen,

  • bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist.

5. Finishing

  • Mit frischer Chili toppen, wer will noch Sesam & Frühlingszwiebel 😋

Tipp

  • Sahne durch Kokosmilch ersetzen → wird noch asiatischer

  • Sriracha drüber = 🔥🔥🔥

  • Entenbrust, Garnelen oder Tofu passen auch mega gut dazu

Benötigtes Zubehör

Big Green Egg Minimax
Rösle Pizzastein 30 cm passen für den Big Green Egg Minimax
Pizzaschieber
Wok, handgehämmert Karbonstahl

Video ansehen

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss