1. Rinderfilet vorbereiten:

   • Rinderfilet gut mit Salz & Pfeffer würzen.

   • In einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat.

   • Beiseite stellen.

2. Champignons anbraten:

   • Champignons in der Pfanne kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

   • Zum Schluss frische Petersilie unterheben.

3. Röstzwiebeln:

   • Zwiebeln würfeln und in Öl oder Butter goldbraun anbraten.

   • Für extra Aroma können sie leicht karamellisieren.

4. Beef Wellington rollen:

   • Frischhaltefolie auf die Größe des Fleischstücks auslegen.

   • Rauchschinken darauf auslegen, so dass er das Fleisch später komplett umschließt.

   • Röstzwiebeln und Champignons gleichmäßig auf den Schinken geben.

   • Angebratenes Rinderfilet darauflegen und mit Senf bestreichen.

   • Mithilfe der Frischhaltefolie alles zu einer festen Rolle formen.

5. Mit Teig umwickeln:

   • Hefeteig ausrollen und die Rolle darin vollständig einwickeln.

   • Achte darauf, dass alle Seiten gut verschlossen sind.

6. Backen im Omnia:

   • Omnia Campingbackofen auf mittlerer Hitze vorbereiten.

   • Beef Wellington einlegen, Deckel schließen und ca. 35–40 Minuten backen.

   • Ziel-Kerntemperatur des Fleisches: 56 °C für medium.

7. Servieren:

   • Rolle auspacken, in Scheiben schneiden und direkt servieren.

   • Perfekt mit Rosenkohl, cremigem Kartoffelstampf und einer guten Rotweinsoße.

💡 Tipps:

• Den Teig am besten mit etwas Ei bestreichen, bevor er in den Omnia kommt, damit er schön goldbraun wird.

• Wenn du einen kleinen Garpunkt-Test willst: Ein Omnia Bratenthermometerist beim Omnia sehr praktisch.

• Für Camping: Man kann die Champignon-Zwiebel-Mischung schon vorher zubereiten und nur das Filet frisch anbraten.