Fisch Dog der etwas andere Hot Dog

Zutaten

4 festere Fischfilets (z. B. Seeteufel, Heilbutt, Kabeljau oder Lachs – ca. 80–100 g pro Stück)
Salz & Pfeffer
etwas Zitronensaft
Paprikapulver (mild oder geräuchert)
8–12 Scheiben Bacon (je nach Größe der Filets)
4 Hotdog-Brötchen (weich und leicht süß passen super)
4–8 kleine Salatblätter (z. B. Romana oder Eisberg)
Öl oder Butter zum Braten

Fisch vorbereiten: Filets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft & Paprikapulver würzen.

Wickeln: Jedes Filet straff mit 2–3 Scheiben Bacon umwickeln.

Braten: In einer Pfanne mit etwas Öl/Butter von allen Seiten goldbraun & knusprig braten (je nach Dicke 6–10 min).

Brötchen: Hotdog-Brötchen kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.

Belegen: Remoulade großzügig in die Brötchen schmieren, Salatblätter reinlegen, Fisch daraufsetzen.

Optional: Noch etwas Remoulade oben drauf und leicht pfeffern.

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Flammkuchenteig vorbereiten
Teig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden (ca. 10×15 cm).
Creme anrühren
Schmand/Crème fraîche mit Salz, Pfeffer + optional Muskat, Speckwürfel und angedünsteten Zwiebelwürfel, Käse und Schnittlauch glattrühren.
Füllen
Die Teigstücke mit der Creme bestreichen,
Falten & Verschließen
Teig zu Taschen zuklappen und die Ränder gut andrücken.
Braten
Eine Pfanne ohne Öl erhitzen.
Die Taschen von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Hitze eher mittelhoch – der Teig soll knuspern, nicht verbrennen.
Servieren
Warm genießen – perfekt als Snack, Beilage oder kleines Abendessen.