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Maultaschen Sandwich / Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

Maultaschen Sandwich / Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

von | Mai 30, 2024 | Albanien Rezepte, Grill

Zutaten

Maultaschen & Basis

  • 4–6 frische Maultaschen (klassisch oder nach Wahl)

  • 2–3 große Sandwich-Brötchen oder Baguette

  • 4-5 Eier (Spiegeleier)

  • Butter oder Olivenöl

  • BBQ-Gewürz
  • Schaschlik-Spieße

Zwiebeln & Belag

  • 2 große Zwiebeln

  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl

  • Salz & Pfeffer

  • BBQ-Sauce nach Geschmack

  • Salat

  • Tomate, Gurke

    Zubereitung

    Big Green Egg vorbereiten

    • Big Green Egg auf 200–220 °C vorheizen

    • Direkte Hitze einstellen

    • Gusseisenrost oder Plancha einsetzen und gut vorheizen

    Zwiebeln rösten

    • Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden

    • Butter oder Olivenöl auf der Plancha oder in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen

    • Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten

    • Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen

    Maultaschen grillen

    • Maultaschen in Scheiben schneiden und auf zwei Schaschlik-Spieße aufspießen

    • Schnittflächen leicht mit Öl bestreichen und würzen

    • Mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen

    • Kräftig angrillen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind

    • Wenden und kurz fertig grillen

    Spiegeleier braten

    • Etwas Butter oder Öl auf die Plancha geben

    • Eier vorsichtig aufschlagen

    • Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht läuft

    • Leicht salzen

    Brot rösten

    • Sandwich-Brötchen oder Baguette halbieren

    • Schnittflächen mit Butter bestreichen

    • Auf dem Grill goldbraun rösten

    Sandwich bauen

    • Untere Brothälfte mit BBQ-Sauce bestreichen

    • Salat auflegen

    • Gegrillte Maultaschen darauf verteilen

    • Röstzwiebeln und Tomaten- & Gurkenscheiben hinzufügen

    • Spiegelei auflegen

    • Obere Brothälfte aufsetzen und leicht andrücken

    Servieren

    • Sandwich halbieren

    • Direkt heiß vom Grill genießen

    Tipp:
    Für extra Crunch das fertige Sandwich kurz mit einer Grillpresse oder einer schweren Pfanne andrücken

    Benötigtes Zubehör

    * Big Green Egg Minimax
    * Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

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    Gyros mit Pommes vom Big Green EGG MiniMax /Grill

    Gyros mit Pommes vom Big Green EGG MiniMax /Grill

    von | Mai 10, 2024 | Grill

    Zutaten

    Gyrosfleisch

    • 1 kg Schweinenacken (alternativ Hähnchenschenkel ohne Knochen)

    • 3 EL Olivenöl

    • 2 TL Paprikapulver edelsüß

    • 1 TL Paprikapulver rosenscharf

    • 1 TL Oregano (getrocknet)

    • 1 TL Thymian

    • 1 TL Kreuzkümmel

    • 1 TL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen

    • 1 Zwiebel, fein gerieben

    • Saft von 1 Zitrone

    • Salz & Pfeffer

    Pommes

    • TK Pommes zum ausbacken in heissen Fett

    • Mikrowellen Pommes für den Omnia

    Tzatziki

    • 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

    • 1 Salatgurke

    • 2 Knoblauchzehen

    • 1–2 EL Olivenöl

    • 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft

    • Salz

    • optional: Dill

    Zum Servieren (griechisch eingerollt)

    • Fladenbrot oder Pita

    • Zwiebelringe

    • Tomatenscheiben

    Zubereitung

    Gyros marinieren

    • Fleisch in ganz dünne Schnitzel schneiden. Am Besten schon vom Metzger schneiden lassen. 
    • Alle Marinadenzutaten zu einer Paste verrühren
    • Fleisch gründlich einmassieren
    • Abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren

    Tzatziki

    • Gurke grob reiben, salzen und gut ausdrücken
    • Knoblauch fein reiben
    • Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Essig verrühren
    • Mit Salz abschmecken
    • Mindestens 30 Minuten kalt stellen

    Pommes vorbereiten

    Gyros grillen

    • Grill / Big green egg vorheizen
    • Fleisch scharf anbraten
    • Regelmäßig wenden, bis es goldbraun und knusprig ist

    Anrichten – wie in Griechenland

    • Fladenbrot /Pita kurz auf dem Grill erwärmen
    • Gyros mittig auflegen
    • Pommes darauf verteilen
    • Tzatziki großzügig drübergeben
    • Mit Zwiebeln und Tomaten toppen
    • Fest einrollen

    Tipp

    • Für authentisches Aroma: etwas Gyrosgewürz mit Zimtspitze ergänzen
    • Extra saftig wird das Fleisch, wenn es nach dem Grillen kurz ruht
    • Funktioniert auch perfekt als Gyros-Teller statt Wrap

    Καλή όρεξη 🇬🇷🔥

    Benötigtes Zubehör

    * Big Green Egg Minimax
    * Campingaz Camp'Bistro Gaskocher
    *Omnia Campingbackofen
    *Omnia antihaftbeschichtete Form

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    Spinat Ricotta Pfannkuchen aus dem Omnia Campingbackofen

    Spinat Ricotta Pfannkuchen aus dem Omnia Campingbackofen

    von | Mai 9, 2024 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Sommerrezepte, Vegetarisch

    Zutaten

    Pfannkuchenteig

    • 200 g Mehl

    • 3 Eier

    • 300 ml Milch

    • 1 Prise Salz

    • etwas Pfeffer

    • Muskatnuss nach Geschmack

    Füllung

    • 250 g Ricotta

    • 200–250 g Blattspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)

    • 1 kleine Zwiebel

    • 1 Knoblauchzehe (optional)

    • Olivenöl zum Anbraten

    • Salz, Pfeffer, Muskat

    Zum Überbacken

    • geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda oder Bergkäse)

    Zubereitung

    Pfannkuchen

    • Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verrühren

    • Teig 10 Minuten ruhen lassen

    • In einer Pfanne mit wenig Öl dünne Pfannkuchen ausbacken

    • Beiseitestellen

    Spinat-Ricotta-Füllung

    • Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken

    • In etwas Olivenöl glasig anschwitzen

    • Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen

    • Pfanne vom Herd ziehen

    • Ricotta unterrühren

    • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

    Pfannkuchen füllen

    • Pfannkuchen flach auslegen

    • Spinat-Ricotta-Masse mittig verteilen

    • Pfannkuchen einrollen oder zusammenklappen

    Backen im Campingbackofen

    In den Omnia Campingbackofen legen

    • eingerollte Pfannkuchen in den Omnia legen

    • mit Käse bestreuen, Deck schließen

    • ca. 10 Minuten höchste Stufe, ca. 20–25 Minuten mittlere Stufe backen, bis der Käse goldbraun ist

    Tipp

    • Dazu passt ein einfacher Tomatensalat oder grüner Salat

    • Für mehr Würze: etwas Zitronenabrieb oder Chili in die Füllung geben

    • Funktioniert auch super als Meal-Prep beim Camping

    Guten Appetit 🚐🔥

    🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
    Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

    🏕️ Mobil gekocht: 
    Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

    Benötigtes Zubehör

    * Omnia Campingbackofen* Omnia antihaftbeschichtete Form
    * Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

    Funktioniert auch im
    Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
    RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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    Cheeseburger Lasagne Dutch Oven / Petromax Atago Grill

    Cheeseburger Lasagne Dutch Oven / Petromax Atago Grill

    von | Feb. 28, 2023 | Grill, Topf & Pfanne

    Zutaten

    ▪ 8 kleine Wraps (Weizentortillas)
    ▪ ca. 800 g Rinderhackfleisch (je ~100 g pro Wrap)
    ▪ Salz, Pfeffer, Paprika, Chili (zum Würzen des Hacks)

    Für die Cheeseburger-Sauce:
    ▪ 5 EL Ketchup
    ▪ 3 EL Mayo
    ▪ 2 EL Senf
    ▪ 2–3 EL fein gewürfelte Gewürzgurken
    ▪ 1–2 EL Gurkenwasser

    Für die Schichten:
    ▪ 2–3 große Tomaten → in Scheiben
    ▪ 24 Scheiben Cheddar 
    ▪ Chili­flakes (optional)
    ▪ 2–3 große Zwiebeln → in dicke Ringe geschnitten

    Zubereitung

    1. Wraps mit Hack bestreichen

    Die Wraps flach auslegen und jeweils ca. 100 g gewürztes Hackfleisch darauf verteilen und andrücken.
    Darauf achten, dass die Hackschicht bis zum Rand geht.

    2. Angebraten wird auf der Hackseite

    Den Petromax Atago vorbereiten und eine Grillplatte oder Pfanne auflegen.
    Wraps mit der Fleischseite nach unten kurz und kräftig anbraten, bis das Hack Röstaromen hat.
    Zur Seite legen.

    3. Cheeseburger-Sauce anrühren

    Ketchup + Mayo + Senf + Gurken + Gurkenwasser verrühren, bis eine cremige Burgersauce entsteht.
    Nach Belieben abschmecken: mehr Senf = würziger, mehr Gurkenwasser = mehr Cheeseburgergeschmack.

    4.Petromax Feuertopf ft4,5 vorbereiten & schichten

    Zwiebelringe auf den Boden des Dutch Ovens legen – das wirkt wie eine Art „Unterlage“ und verhindert eventuelles Anbrennen.

    Nun schichten:

    1️⃣ Wrap mit Hack (Hackseite nach oben!)
    2️⃣ Chili­flakes
    3️⃣ 3 Scheiben Cheddar
    4️⃣ Tomatenscheiben
    5️⃣ Burgersauce

    So weiter schichten, bis alle 8 Wraps verarbeitet sind.

    5. Cheesekrone setzen

    Zum Schluss noch 3–4 Scheiben Cheddar als Topping auflegen.

    6. Garen im Atago

    Dutch Oven in den Petromax Atago stellen, Deckel drauf und oben Kohlen nachlegen.
    Die „Lasagne“ ca. 30–35 Minuten garen lassen, bis alles zusammengefallen, durchgezogen und der Käse geschmolzen ist.

    7. Servieren

    Wie Kuchenstücke schneiden und direkt genießen!
    Warm ist sie am besten,  richtig saftig, richtig käsig, richtig Cheeseburger!

    Tipps & Varianten

    ✔ Mit Jalapeños → tex-mex
    ✔ Mit Bacon → noch burgeriger
    ✔ Mit Iceberg-Salat → frisch nach dem Garen drauf

    Benötigtes Zubehör

    Petromax Feuertopf ft4,5 

    Petromax Atago
    Big Green Egg Minimax

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