Lachs-Spinat Ofenrisotto aus dem Roadbaker Campingbackofen

von Maerry&Uwe | März 5, 2026 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Osterfest-Rezepte, Reis

Roadbaker Lachs-Spinat Ofenrisotto einfach & cremig im Campingbackofen

Dieses cremige Ofenrisotto mit Spinat und Lachs gelingt komplett im RoadBaker Campingbackofen, ohne ständiges Rühren! Perfekt für Camping, Vanlife oder gemütliche Abende im Wohnmobil. Ein echtes One-Pot-Gericht: aromatisch, sättigend und unkompliziert.

Zutaten

30 g Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (Alternativ 1/2 TL Knoblauchpulver in die Brühe mit rein)
250 g Risottoreis (roh)
50 ml Weißwein
800 ml Gemüsebrühe (warm)
300 g TK-Spinat, aufgetaut & gut ausgedrückt
300 g Lachsfilet, in 4 Stücke geschnitten
30 g Butter (zum Verfeinern)
60 g geriebener Parmesan
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft als Topping

Zubereitung

• Basis anschwitzen
30 g Butter direkt im RoadBaker Campingbackofen schmelzen.
Zwiebelwürfel und Knoblauch hineingeben und kurz glasig anschwitzen.

• Reis vorbereiten
Risottoreis hinzufügen und ebenfalls kurz mit anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen.
Warme Gemüsebrühe dazugeben und alles gut verrühren.
Deckel schließen und 20 Minuten auf höchster Stufe garen.

• Spinat & Lachs garen
Nach 20 Minuten prüfen, ob der Reis fast gar ist.
Spinat auf dem Reis verteilen.
Lachsfilets darauflegen.
Deckel schließen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

• Cremig vollenden
30 g Butter und 60 g Parmesan hinzufügen.
Deckel nochmals schließen und 5–10 Minuten überbacken.
Zum Schluss Zitronensaft drüber und alles gut durchrühren, den Lachs zerdrücken und mit Risotto und Spinat vermengen.

💡 Tipps für perfektes Ofenrisotto

✔ Brühe unbedingt warm verwenden, so gart der Reis gleichmäßig
✔ Spinat wirklich gut ausdrücken, sonst wird das Risotto zu flüssig
✔ Für extra Cremigkeit: 1–2 EL Frischkäse unterrühren
✔ Statt Lachs funktioniert auch Garnelen oder gebratene Pilze
✔ Für Zitronen-Frische: etwas Zitronenabrieb am Ende hinzufügen

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im:
Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

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Saftiges Chorizo-Hähnchen auf cremiger Champignon-Pasta im Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | März 3, 2026 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Osterfest-Rezepte, Pasta

Würzige One Pot Hähnchen-Penne mit Chorizo & Pesto im Omnia

Saftiges Fächerhähnchen, gefüllt mit würziger Chorizo, trifft auf cremige Champignon-Sahne-Pasta, alles gemeinsam im Omnia gegart. Kein Vorkochen der Nudeln, kein Extra-Topf, maximaler Geschmack. Perfekt für Camping, Vanlife oder unkompliziertes Ofenessen.

Zutaten

250 g Penne (roh)
350–400 g Champignons, vierteln (in große Stücke schneiden)
2 Ecken Schmelzkäse
350–400 g Hähnchenbrust
4 EL Basilikum-Pesto
50–80 g Chorizo (spanische Rohwurst mit Paprika), in Streifen
200 ml Sahne
150–200 ml Wasser (im Sahnebecher abmessen)
Salz & Pfeffer
¼ Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

Penne (ungekocht, roh) gleichmäßig in den Omnia geben.
Schmelzkäse in Stücke zupfen und über den Nudeln verteilen.
Champignons so auf den Nudeln verteilen, dass zwei freie Zwischenräume für das Hähnchen bleiben.
Hähnchenbrüste dreimal längs einschneiden, sodass Taschen (Fächer) entstehen (nicht ganz durchschneiden).
Die Unterseite der Hähnchenbrust mit Pesto bestreichen und in den Omnia, in die vorbereiteten Zwischenräume legen.
Oberseite und Einschnitte der Hähnchenbrust großzügig mit Pesto bestreichen.
Chorizo-Streifen in die Schnitte/Fächer stecken.
Sahne über die Champignons und Nudeln gießen.
150–200 ml Wasser im leeren Sahnebecher abmessen, Salz und Pfeffer einrühren und auch über die Champignons und Nudeln gießen.
Deckel schließen und insgesamt 35–40 Minuten backen:
- 10 Minuten auf höchster Stufe
- anschließend auf mittlere Stufe reduzieren
Kurz vor Ende Petersilie über die Champignons streuen.
Vor dem Servieren Nudeln, Champignons und Sauce gut vermengen, so entsteht eine besonders cremige Pasta.
Das Hähnchen bleibt saftig und aromatisch durch die Pesto-Chorizo-Füllung.

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im
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One Pot Linsen Pasta im RoadBaker Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Feb. 26, 2026 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Pasta, Vegetarisch

Zutaten

Öl für die Form
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Karotte (ca. 50 g), sehr fein gewürfelt
50 g Sellerie, sehr fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
3 EL Tomatenmark
1 Dose (400 ml) Tomatenfruchtfleisch (z.B. von Mutti)
1 Schnapsglas Sojasoße
1 Schnapsglas Essig
2 EL Röstzwiebeln

Gewürze:
1 TL getrocknetes Bohnenkraut
1 TL Kräuter der Provence
1 TL getrockneter Koriander
Salz & Pfeffer
200 g rote Linsen
400 ml Wasser (Tomatendose ausspülen und verwenden)
ca. 200 ml Wasser nach Bedarf
100 g Mafaldine (gewellte Bandnudeln)
50-100 g Geriebener Käse zum Überbacken

Zubereitung

Roadbaker auf höchste Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie direkt darin anschwitzen.
Flamme kurz ausschalten.
Tomatenmark, Tomatenfruchtfleisch, Sojasoße, Essig, Röstzwiebeln und Gewürze einrühren.
Rote Linsen hinzufügen.
400 ml Wasser (ausgespülte Tomatendose) angießen.
Alles gut vermengen, damit sich nichts am Boden absetzt.

Jetzt kommt der entscheidende Trick:

Mafaldine in Stücke brechen und hochkant in die Masse stellen.
→ So kleben sie im One Pot nicht zusammen, obwohl nicht mehr gerührt wird. Diese Arbeit lohnt sich absolut 🙂

Jetzt wieder auf höchste Stufe stellen und etwa 5–10 Minuten erhitzen, bis die Sauce deutlich sichtbar köchelt und blubbert. Erst wenn dieser Punkt erreicht ist, beginnt die eigentliche Garzeit.
Anschließend auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. In dieser Zeit quellen die Linsen und die Nudeln werden weich.
Nach diesen 10 Minuten die Flüssigkeit kontrollieren. Falls die Sauce zu dick wirkt oder nicht mehr leicht blubbert, schluckweise bis zu 200 ml Wasser ergänzen.
Geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen, Deckel schließen und weitere 10–15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze fertig garen, bis Linsen und Nudeln weich sind und die Sauce schön sämig ist.

Die gesamte Garzeit beträgt etwa 25–30 Minuten:
5–10 Minuten starkes Aufkochen, danach ca. 20 Minuten sanftes Garen und Überbacken.

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

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Ofen-Milchreis ohne Umrühren perfekt aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Feb. 24, 2026 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Reis, Süßes & Gebäck, Vegetarisch

Ofen-Milchreis ohne Umrühren perfekt aus dem Omnia Campingbackofen

Ofen-Milchreis aus dem Camping-Backofen mit Apfelstücken, Zimt und Mandelstiften

Zutaten

Butter zum Einreiben der Form
170 g Milchreis
600 ml Milch (3,8 %) / + 100 ml später ggf. nachgießen
2–3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
½ TL Zimt
250–300 g Äpfel, in kleine Stücke
Topping: Mandelstifte, Zimt

Zubereitung

• Omnia-Form großzügig mit Butter einfetten.

• Apfelstücke gleichmäßig in die gebutterte Omnia Form geben.

• Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt vermischen und über die Äpfel streuen.

• Ungekochten Milchreis darüber verteilen.

• 600 ml Milch darüber gießen. Falls der Reis während des Backens zu viel Flüssigkeit aufnimmt, bei Bedarf etwas Milch nachgießen, jeder Reis quillt unterschiedlich.

• Alles gründlich verrühren, sodass sich Reis, Milch und Äpfel gut verbinden und nichts am Boden trocken bleibt.

• Deckel aufsetzen und ca. 5 Minuten auf höchster Stufe backen, in dieser Zeit unbedingt dabeibleiben, da die Milch überkochen kann (hier praktisch der Glasdeckel von Roadbaker)

• Danach auf niedrigste Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten fertig garen lassen. Gegen Ende kurz prüfen, ob noch ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist, damit nichts anbrennt.

• Mit Apfelstücken, Mandelstiften und einer Prise Zimt toppen und warm servieren.

💡 Tipps

• Die Form nicht zu voll füllen – etwas Platz nach oben verhindert Überkochen.

• Für eine besonders cremige Konsistenz am Ende einen Schuss Sahne oder ein kleines Stück Butter unterrühren.

Der Glasdeckel von RoadBaker ist hier besonders praktisch, da man jederzeit sehen kann, wie sich der Milchreis entwickelt und ob die Milch am Anfang überzukochen droht. Der Glasdeckel passt auch auf den Omnia Campingbackofen.

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Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

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Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im
Glasdeckel Roadbaker
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Cremige Meatball-Spätzle / Käsespätzle-Frikadellen-Auflauf – Herzhafter One-Pot aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Feb. 17, 2026 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Osterfest-Rezepte

Zutaten

Für die Frikadellen:
400 g Hackfleisch
1 Ei
1,5 EL Frikadellen-Gewürz (z. B. Quick Gewürze)
Tipp: ½ Schnapsglas Worcestersauce
Für den One-Pot:
200 g Knöpfle ungekocht (Tress, trocken)
1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
100 ml Weißwein
100 ml Wasser
1 TL Salz
200 ml Sahne
Pfeffer & Muskatnuss
150 g Emmentaler oder Käse nach Wahl (gerieben)
Topping:
4 TL Röstzwiebeln
Schnittlauch

Zubereitung

Hackfleischmasse herstellen und zu 4 Frikadellen formen.
Die Frikadellen in den Omnia setzen, so, dass sie wie eine Art „Wand“ stehen und Zwischenräume entstehen.
In die Zwischenräume die ungekochten Knöpfle geben.
Zwiebelwürfel auf die Knöpfle verteilen und anschließend Käse darüber geben.
Vorgang wiederholen und die Zwischenräume nochmals mit Knöpfle, Zwiebeln schichten.
In einem Messbecher Sahne, Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren oder alles einzeln in die Zwischenräume über die Käsespätzle gießen.
Flüssigkeit gleichmäßig über die Zwischenräume mit den Käsespätzle gießen.
Oben nochmals ordentlich Käse auf die Spätzle in den Zwischenräume geben und mit Röstzwiebeln toppen.
Omnia mit Deckel schließen und bei geschlossenem Deckel ca. 35–40 Minuten backen,
bis die Spätzle weich und die Frikadellen durchgegart sind.
Mit Schnittlauch servieren und genießen!