Pulled Pork aus dem Omnia Campingbackofen
Zutaten
- 600 g Schweinehals
- Rub- oder Gewürzmischung nach Geschmack (z. B. Paprika, brauner Zucker, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer)
- etwas Öl
- Optional: Bier, Zwiebel, BBQ-Soße
- Alufolie, Metzgerpapier, Räucherchips
Beilagen / Wraps (nach Belieben)
- Wraps oder Fladenbrot
- Frühlingszwiebeln
- Salatblätter
- Tomatenscheiben
- Paprika
- Tzatziki oder BBQ-Sauc
Zubereitung
Schweinehals vorbereiten
- Schweinehals in grobe Stücke schneiden, falls nötig
- Fleisch rundherum mit etwas Öl und der Rub-Gewürzmischung einreiben
- Mindestens 1 Stunde marinieren, besser über Nacht im Kühlschrank
Omnia Campingbackofen vorbereiten und Pulled Pork garen
- In das Unterteil vom Omnia ein paar Räucherchips geben
- In die antihaftbeschichtete Omnia Form das untere Gitter einsetzen
- etwas Bier in den Omnia geben
- das unverpackte Fleisch in den Omnia geben
- Deckel schließen und bei mittlerer Hitze langsam ca. 1-1,5 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist
- Zwischendurch prüfen, ggf. etwas Bier hinzufügen, damit es nicht austrocknet
- Nach der angegeben Zeit das Fleisch rausholen und erst in Metzgerpapier, dann zusätzlich noch in Aufolie einwickeln, optional das Fleisch erst Zwiebelringe setzen und mit BBQ-Soße toppen, bevor man es einwickelt.
- Das eingewickelte Fleisch nochmal in den Omnia geben und nochmal bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen.
- Das Fleisch rausnehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen (Pulled Pork) und nach Belieben mit BBQ-Sauce vermengen und in Wraps oder Fladenbrot wickeln und nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln, Salat, Tomate, Paprika und Tzatziki belegen
Tipps
- Geduld zahlt sich aus: Langsam garen sorgt für besonders saftiges Fleisch
- Omnia auf niedriger Hitze und lange Zeit – ähnlich wie ein Slow Cooker
- Beilagen können variieren: Wraps, Brot, Salate, Gemüse, alles flexibel nach Belieben kombinierbar
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
Benötigtes Zubehör
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