Beach Burger – Klassischer Cheeseburger vom Big Green EGG MiniMax / Grill

von Maerry&Uwe | Juni 2, 2025 | Albanien Rezepte, Grill

Zutaten

Burger Buns

2–4 Burger Buns (Brioche oder klassisch)
Butter oder Öl zum Grillen

Burger Patties (selbstgemacht)

500 g Rinderhackfleisch
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver oder BBQ-Gewürz
optional: Zwiebel
2–4 Scheiben Cheddar (klassisch für Cheeseburger)

Klassische Burger-Toppings

Eisbergsalat
1–2 Tomaten
Gewürzgurken
1 Zwiebel (roh oder gegrillt)

Burger-Saucen

Ketchup
Senf
Mayonnaise

Zubereitung

Big Green Egg Setup

Big Green Egg auf 230–260 °C vorheizen
Direkte Hitze einstellen
Gusseisenrost für starke Röstaromen verwenden

Patties selbst herstellen

Rinderhack in eine Schüssel geben
Salz, Pfeffer, Gewürze und optional gehackte Zwiebeln einmischen
Fleisch zu 2–4 gleich großen Portionen formen
Patties leicht flach drücken (ca. 1,5–2 cm dick)

Patties grillen

Patties kurz vor dem Grillen erneut leicht salzen und pfeffern
Patties auf den heißen Grillrost legen
Pro Seite ca. 2–3 Minuten grillen, je nach Dicke
Kurz vor Ende Cheddar auflegen und schmelzen lassen

Buns rösten

Burger Buns halbieren
Schnittflächen leicht buttern
Auf dem Grill kurz goldbraun rösten

Zwiebeln rösten

Zwiebeln in feine Ringe schneiden
Butter oder Öl auf der Plancha erhitzen
Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun rösten

Burger bauen – Beach Style

Untere Bun-Hälfte mit Mayonnaise bestreichen
Salat auflegen
Gegrillte Patties daraufsetzen
Tomaten- und Gurkenscheiben hinzufügen
Zwiebeln darauflegen
Mit Ketchup und Senf toppen
Obere Bun-Hälfte aufsetzen

Servieren

Burger direkt vom Grill servieren
Perfekt dazu: Pommes, Chips oder einfach nackte Füße im Sand

Tipps

Weniger ist mehr: klassische Zutaten lassen den Grillgeschmack wirken
Patties nicht pressen, damit sie saftig bleiben
Alufolie und Zange griffbereit halten – Sand und Wind gehören dazu

Benötigtes Zubehör

* Big Green Egg Minimax
* Grillwender

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Fisch Dog der etwas andere Hot Dog

von Maerry&Uwe | Mai 30, 2025 | Topf & Pfanne

Zutaten

Für den Fisch-Dog

4 festere Fischfilets (z. B. Seeteufel, Heilbutt, Kabeljau oder Lachs – ca. 80–100 g pro Stück)
Salz & Pfeffer
etwas Zitronensaft
Paprikapulver (mild oder geräuchert)
8–12 Scheiben Bacon (je nach Größe der Filets)
4 Hotdog-Brötchen (weich und leicht süß passen super)
4–8 kleine Salatblätter (z. B. Romana oder Eisberg)
Öl oder Butter zum Braten

Hausgemachte Remoulade

Zutaten:

200 g Mayonnaise
2 TL Senf
1 kleine Schalotte, fein gehackt
1–2 EL Kapern, fein gehackt
2–3 Cornichons, fein gewürfelt
1 EL Zitronensaft
frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt
Salz & Pfeffer
(optional) 1–2 TL fein gehackte Sardellen
(optional) 1 TL Essiggurkenwasser für mehr Frische

Zubereitung

Fisch vorbereiten: Filets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft & Paprikapulver würzen.

Wickeln: Jedes Filet straff mit 2–3 Scheiben Bacon umwickeln.

Braten: In einer Pfanne mit etwas Öl/Butter von allen Seiten goldbraun & knusprig braten (je nach Dicke 6–10 min).

Brötchen: Hotdog-Brötchen kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.

Belegen: Remoulade großzügig in die Brötchen schmieren, Salatblätter reinlegen, Fisch daraufsetzen.

Optional: Noch etwas Remoulade oben drauf und leicht pfeffern.

Tipp-Varianten

Crispy: Brötchen leicht buttern & in der Pfanne anrösten.
Fresh: Etwas Gurkensalat oder Kraut unter den Salat schichten.
Spicy: Mit Sriracha oder Chili-Mayo toppen.
Nordisch: Mit eingelegten Zitronenscheiben & frischem Dill garnieren.

Benötigtes Zubehör

* LE CREUSET Gusseiserne Bratpfanne 28 cm
* Grillwender

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Flammkuchentaschen aus der Pfanne

von Maerry&Uwe | Mai 23, 2025 | Topf & Pfanne

Zutaten

1 Packung Flammkuchenteig (frisch, aus der Kühlung)
200 g Schmand oder Crème fraîche
150 g Speckwürfel
1 -2 Zwiebel (in feinen Würfel, angedünstet)
Salz & Pfeffer, Muskatnuss
Schnittlauch oder Frühlingszwiebel
125 g geriebenen Käse (Cheddar)
Öl zum Anbraten

Zubereitung

Flammkuchenteig vorbereiten
Teig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden (ca. 10×15 cm).
Creme anrühren
Schmand/Crème fraîche mit Salz, Pfeffer + optional Muskat, Speckwürfel und angedünsteten Zwiebelwürfel, Käse und Schnittlauch glattrühren.
Füllen
Die Teigstücke mit der Creme bestreichen,
Falten & Verschließen
Teig zu Taschen zuklappen und die Ränder gut andrücken.
Braten
Eine Pfanne ohne Öl erhitzen.
Die Taschen von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Hitze eher mittelhoch – der Teig soll knuspern, nicht verbrennen.
Servieren
Warm genießen – perfekt als Snack, Beilage oder kleines Abendessen.

Tipps

✨ Funktioniert auch super:

mit Lachs + Dill + Zitrone
vegetarisch mit Pilzen
mit BBQ-Speck + Cheddar
als Mini-Taschen fürs Fingerfood

✨ Im Omnia oder Airfryer ebenfalls möglich.

Benötigtes Zubehör

* LE CREUSET Gusseiserne Bratpfanne 28 cm
* Grillwender

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Süßer Grill-Nachtisch: Pfannkuchen-Rollen mit Snickers & Früchten

von Maerry&Uwe | Mai 16, 2025 | Grill

Zutaten

Pfannkuchen (fertig oder selbst gemacht)
Erdbeeren (in Scheiben)
Snickers (in Stücke geschnitten)
Optional: Vanilleeis 🍦, Puderzucker oder Schokosoße

Zubereitung

• Pfannkuchen auslegen und mit Erdbeerscheiben & Snickersstückchen belegen.
• Fest aufrollen und auf den noch warmen Grill legen.
• Kurz anrösten, bis außen leicht knusprig wird & das Snickers innen schmilzt.
• Mit einer Kugel Vanilleeis servieren, fertig ist der süße Abschluss!

Benötigtes Zubehör

Weber Smokey Joe, tragbarer Grill

Funktioniert auch im:
Big Green Egg Minimax
Petromax Atago Grill

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Pommes aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Mai 6, 2025 | Campingbackofen, Snack & Streetfood, Vegetarisch, WM Snacks

Zutaten

1 Packung Mikrowellen- Pommes (140 g)
Pommesgewürz oder Salz

Zubereitung

Schon vor einer ganzen Weile haben wir einen Beitrag über Mikrowellenpommes im Omnia Campingbackofen gesehen.
Unsere erste Reaktion? Sehr skeptisch 🤔

Aber jetzt haben wir’s selbst ausprobiert,
und was sollen wir sagen?
Schnell, knusprig, überraschend lecker! 😋🔥
Es funktioniert wirklich und das besser, als gedacht!

2–3 Minuten auf höchster Stufe, dann ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe. Kein Öl, einfach die Mikrowellen-Pommes rein, zum Schluss etwas Salz oder Pommesgewürz, fertig!

1 Packung Mikrowellen-Pommes 140 g, das ist die richtige Menge für den Omnia. Mehr darf auf gar keinen fall rein, sonst werden sie nicht knusprig. 1 Packung reicht uns für zwei Personen als Beilage.

Getestet ✅️ und für MEEGA befunden 👌

Habt ihr Mikrowellenpommes im Omnia schon mal probiert? Nein? Dann wird’s Zeit, lohnt sich richtig!

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).