Gefüllte Zwiebelkuchen-Champignons

Was gibt es Schöneres, als nach einem langen Offroad-Tag den Roadbaker anzuwerfen? Heute kombinieren wir zwei Klassiker. Herzhaften Zwiebelkuchen und saftige Champignons. Diese gefüllten Pilze sind die perfekte Beilage zum Grillen oder ein leichter Snack für zwischendurch. Das Beste daran? Die Zubereitung ist super simpel, und der Duft von angeschwitzten Zwiebeln lässt jedem Camper sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen!

Zutaten

7 etwas größere Champignons
10 g Butter
6 mittelgroße Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
2 EL Schmand
1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
Salz & Pfeffer
Etwas geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)

Zubereitung

Pilze vorbereiten: Die Stile der Champignons entfernen und vorsichtig mit einem kleinen Löffel die oberen Lamellen herausschaben (nicht zu tief, damit sie stabil bleiben).
Die Füllung: In einer Pfanne (oder direkt in der Roadbaker-Form) die Butter schmelzen. Die Zwiebelringe darin glasig anschwitzen. Den Schmand und die frische Petersilie einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen und zur Seite stellen.
Füllen & Backen: Die Zwiebelmischung in die Pilze füllen. Die Pilze auf das untere Backgitter des Roadbakers setzen.

!! Damit nichts in die Roadbaker-Form tropft, anbrennt und stinkt, lege ein Stück Backpapier auf das Backgitter. Tipp: Mit unserem Muki’s Schaberle lässt sich das Backpapier kinderleicht und passgenau zuschneiden.
Finish: Jeden Pilz mit etwas Käse bestreuen. Den Deckel schließen.
Backzeit: Ca. 15–20 Minuten backen. Die ersten 5 Minuten auf höchster Stufe, danach auf mittlerer Stufe fertig garen.

Tipps:

Wirf das Ausgehöhlte sowie die Stile nicht weg, sondern hacke beides einfach kurz klein und mische es für einen intensiveren Geschmack direkt unter die Zwiebel-Füllung oder verwende es am nächsten Morgen für dein Camping-Rührei, so wird nichts verschwendet.
Damit nichts unten in den Roadbaker tropft, legt einfach ein Stück Backpapier auf das Gitter.
- Das Backpapier lässt sich perfekt mit unserem Muki’s Schaberle passgenau zuschneiden!
One-Pot-Option: Wer Abwasch sparen will, schwitzt die Zwiebeln direkt in der Roadbaker-Form an.