Fisch Dog der etwas andere Hot Dog

von Maerry&Uwe | Mai 30, 2025 | Topf & Pfanne

Zutaten

Für den Fisch-Dog

4 festere Fischfilets (z. B. Seeteufel, Heilbutt, Kabeljau oder Lachs – ca. 80–100 g pro Stück)
Salz & Pfeffer
etwas Zitronensaft
Paprikapulver (mild oder geräuchert)
8–12 Scheiben Bacon (je nach Größe der Filets)
4 Hotdog-Brötchen (weich und leicht süß passen super)
4–8 kleine Salatblätter (z. B. Romana oder Eisberg)
Öl oder Butter zum Braten

Hausgemachte Remoulade

Zutaten:

200 g Mayonnaise
2 TL Senf
1 kleine Schalotte, fein gehackt
1–2 EL Kapern, fein gehackt
2–3 Cornichons, fein gewürfelt
1 EL Zitronensaft
frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt
Salz & Pfeffer
(optional) 1–2 TL fein gehackte Sardellen
(optional) 1 TL Essiggurkenwasser für mehr Frische

Zubereitung

Fisch vorbereiten: Filets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft & Paprikapulver würzen.

Wickeln: Jedes Filet straff mit 2–3 Scheiben Bacon umwickeln.

Braten: In einer Pfanne mit etwas Öl/Butter von allen Seiten goldbraun & knusprig braten (je nach Dicke 6–10 min).

Brötchen: Hotdog-Brötchen kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.

Belegen: Remoulade großzügig in die Brötchen schmieren, Salatblätter reinlegen, Fisch daraufsetzen.

Optional: Noch etwas Remoulade oben drauf und leicht pfeffern.

Tipp-Varianten

Crispy: Brötchen leicht buttern & in der Pfanne anrösten.
Fresh: Etwas Gurkensalat oder Kraut unter den Salat schichten.
Spicy: Mit Sriracha oder Chili-Mayo toppen.
Nordisch: Mit eingelegten Zitronenscheiben & frischem Dill garnieren.

Benötigtes Zubehör

* LE CREUSET Gusseiserne Bratpfanne 28 cm
* Grillwender

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Flammkuchentaschen aus der Pfanne

von Maerry&Uwe | Mai 23, 2025 | Topf & Pfanne

Zutaten

1 Packung Flammkuchenteig (frisch, aus der Kühlung)
200 g Schmand oder Crème fraîche
150 g Speckwürfel
1 -2 Zwiebel (in feinen Würfel, angedünstet)
Salz & Pfeffer, Muskatnuss
Schnittlauch oder Frühlingszwiebel
125 g geriebenen Käse (Cheddar)
Öl zum Anbraten

Zubereitung

Flammkuchenteig vorbereiten
Teig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden (ca. 10×15 cm).
Creme anrühren
Schmand/Crème fraîche mit Salz, Pfeffer + optional Muskat, Speckwürfel und angedünsteten Zwiebelwürfel, Käse und Schnittlauch glattrühren.
Füllen
Die Teigstücke mit der Creme bestreichen,
Falten & Verschließen
Teig zu Taschen zuklappen und die Ränder gut andrücken.
Braten
Eine Pfanne ohne Öl erhitzen.
Die Taschen von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Hitze eher mittelhoch – der Teig soll knuspern, nicht verbrennen.
Servieren
Warm genießen – perfekt als Snack, Beilage oder kleines Abendessen.

Tipps

✨ Funktioniert auch super:

mit Lachs + Dill + Zitrone
vegetarisch mit Pilzen
mit BBQ-Speck + Cheddar
als Mini-Taschen fürs Fingerfood

✨ Im Omnia oder Airfryer ebenfalls möglich.

Benötigtes Zubehör

* LE CREUSET Gusseiserne Bratpfanne 28 cm
* Grillwender

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Pommes aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Mai 6, 2025 | Campingbackofen, Snack & Streetfood, Vegetarisch

Zutaten

1 Packung Mikrowellen- Pommes (140 g)
Pommesgewürz oder Salz

Zubereitung

Schon vor einer ganzen Weile haben wir einen Beitrag über Mikrowellenpommes im Omnia Campingbackofen gesehen.
Unsere erste Reaktion? Sehr skeptisch 🤔

Aber jetzt haben wir’s selbst ausprobiert,
und was sollen wir sagen?
Schnell, knusprig, überraschend lecker! 😋🔥
Es funktioniert wirklich und das besser, als gedacht!

2–3 Minuten auf höchster Stufe, dann ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe. Kein Öl, einfach die Mikrowellen-Pommes rein, zum Schluss etwas Salz oder Pommesgewürz, fertig!

1 Packung Mikrowellen-Pommes 140 g, das ist die richtige Menge für den Omnia. Mehr darf auf gar keinen fall rein, sonst werden sie nicht knusprig. 1 Packung reicht uns für zwei Personen als Beilage.

Getestet ✅️ und für MEEGA befunden 👌

Habt ihr Mikrowellenpommes im Omnia schon mal probiert? Nein? Dann wird’s Zeit, lohnt sich richtig!

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Campingaz Camp'Bistro Gaskocher
Omnia Form Classic 2 l mit Antihaftbeschichtung
Omnia Backofen Original 2 l

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Spargel Flammkuchen vom Big Green EGG Minimax Grill

von Maerry&Uwe | Mai 1, 2025 | Grill

Zutaten

1 Packung fertiger Flammkuchenteig (4 Böden)
150 g Crème fraîche
150 g Schmand
Salz & Pfeffer
1 Bund Bärlauch (fein gehackt)
1 rote Zwiebel (in Ringe)
300–400 g grüner Spargel (in schräge Stücke geschnitten)
Parmesan (frisch gerieben)
Optional: etwas Olivenöl

Topping

200 g Räucherlachs
Gremolata aus:
- Petersilie (fein gehackt)
- Zitronenschale (abgerieben)
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer

Zubereitung

Creme vorbereiten

Crème fraîche und Schmand verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Bärlauch abschmecken.

Flammkuchen belegen

Teigböden auspacken und gleichmäßig mit der Bärlauch-Creme bestreichen.
Etwas frisch geriebenen Parmesan darüber.
Zwiebelringe + Spargelstücke verteilen.
Optional: Mit einem Hauch Olivenöl beträufeln.

Grillen

Big Green Egg mit eingesetztem Pizzastein auf hohe Hitze vorheizen.
Flammkuchen kurz grillen, bis der Boden knusprig ist und die Ränder Farbe bekommen.
→ geht schnell, also im Blick behalten!

Topping & Finish

Räucherlachs in Stücke zupfen und auf die fertigen Flammkuchen geben.
Mit der zitronig-frischen Gremolata toppen.

Tipp

Wenn der Spargel sehr dick ist → vorher kurz blanchieren oder angrillen.
Bärlauch kann je nach Saison durch Schnittlauch oder Knoblauchgrün ersetzt werden.
Funktioniert auch im Omnia (ohne Lachs erst backen → Topping danach drauf).

Benötigtes Zubehör

Big Green Egg Minimax
Rösle Pizzastein 30 cm passen für den Big Green Egg Minimax
Küchenreibe Microplane
Pizzaschieber

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Rührei Brötchen, Frühstücksbrötchen aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | März 21, 2025 | Campingbackofen, Osterbrunch, Snack & Streetfood, Wanderproviant

Zutaten

5 Aufbackweckle (weiche Brötchen z. B. Milchbrötchen, Kaiser oder Brioche)
6–8 Eier
Salz & Pfeffer
1 Paprika in kleine Würfel
50 g Räucherlachs in kleine Würfel geschnitten
5 Scheiben Koch-/Rohschinken in kleine Würfel geschnitten
1–2 EL Schnittlauch oder Frühlingszwiebel, fein gehackt
etwas Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler, fein gerieben)
(optional) etwas Dill für die Lachs-Version

Zubereitung

Brötchen vorbereiten:
Brötchen in der Hälfte durchschneiden und das Innere etwas aushöhlen.
Tipp: Nicht zu viel, das Brötchen soll stabil bleiben.

Brötchen in den Omnia im Kreis aufstellen.

Rührei zubereiten:
Eier mit Salz & Pfeffer verquirlen.

Füllen:
Rührei in die Brötchen füllen.
Variante Lachs: Lachswürfel und Paprikawürfel (Optional Dill) unter das Rührei mischen.
Variante Schinken: Schinkenwürfel und Paprikawürfel unter das Rührei mischen.

Das Ganze mit etwas Käse bestreuen

Backen im Omnia:
Gefüllte Brötchen mit Deckel und bei mittlerer Hitze
ca. 10–15 Minuten backen, bis das Brötchen heiß ist, das Ei gestockt und der Käse ggf. geschmolzen ist.

Tipps für den Omnia

✔ Mittlere Hitze ist besser als Vollgas – sonst verbrennt der Boden und oben passiert nichts.

Varianten

Mediterran: Rührei + Parmesan + getrocknete Tomaten + Basilikum
Käse & Speck: Rührei + Cheddar + Speckwürfel
Frühstück deluxe: Rührei + Avocado + Lachs + Zitrone (nach dem Backen)
Vegetarisch: Rührei + Spinat + Käse + Tomate

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).