Kartoffel Rösti mit Lachs aus dem RidgeMonkey

von Maerry&Uwe | Jan. 25, 2026 | Ridge Monkey

Zutaten

Kartoffeln: 2-3 große (festkochend), fein gerieben.
Lachs: ca. 150-200g Räucherlachs oder Stremellachs.
Fett: Butterschmalz oder Öl.
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat.
Topping: Crème fraîche oder Meerrettich-Dip, frischer Dill.

Zubereitung

bereitung: Die geriebenen Kartoffeln in einem Tuch kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das sorgt für die nötige Knusprigkeit. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Einfüllen: Den RidgeMonkey erhitzen und beide Innenseiten gut einfetten. Die Kartoffelmasse gleichmäßig ca. 1-2 cm dick darin verteilen und leicht andrücken.

Braten: Das Gerät schließen. Bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite goldbraun braten. Dank der Antihaftbeschichtung und der Verschlussfunktion lässt sich der "Riesentaler" einfach wenden.

Anrichten: Den fertigen Rösti aus dem Toaster gleiten lassen. Den Lachs darauf verteilen und mit einem Klecks Crème fraîche sowie Dill garnieren.

Tipp: Für eine "gefüllte" Variante kannst du die Hälfte der Kartoffeln einfüllen, den Lachs in die Mitte legen und mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken.

Benötigtes Zubehör

Ridge Monkey XL Sandwichtoaster

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Camper Nachtisch aus dem RidgeMonkey

von Maerry&Uwe | Jan. 25, 2026 | Ridge Monkey

Zutaten

1 Pck. Pizzateig (aus dem Kühlregal, z. B. von Tante Fanny)
150 g TK-Beerenmischung (leicht angetaut lassen sich die Taschen besser schließen)
2–4 Mandel-Eis am Stiel (z. B. von Magnum, der Schokomantel mit Mandelsplittern sorgt für den extra Crunch und eine integrierte Schokosauce beim Schmelzen) es geht aber auch jedes andere Eis.
Optional: Etwas Butter zum Einstreichen (für eine goldbraune Kruste im RidgeMonkey)

Zubereitung

Vorbereiten: Pizzateig in vier Rechtecke teilen.

Füllen: Untere Hälfte mit TK-Beeren belegen, obere Hälfte bündig darüberklappen und die Ränder leicht festdrücken.

Backen: Die Taschen im RidgeMonkey bei mittlerer Hitze ca. 7–10 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden.

Servieren: Aus der Pfanne nehmen, vorsichtig aufklappen und mit dem Eis toppen.

Camper-Tipp:
Wenn du kein Eis dabei hast oder die Kühlung sparen willst, schmeckt dazu auch super ein Klecks
Vanille-Skyr oder Sprühsahne.

Für eine extra knusprige Kruste kannst du die Außenseite des Teigs vor dem Backen mit etwas Butter bestreichen.

Benötigtes Zubehör

Ridge Monkey XL Sandwichtoaster

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Asia Nudel Box, gebratene Nudeln aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Jan. 21, 2026 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Snack & Streetfood, Vegetarisch

Zutaten

160 g Asia-Nudeln (so zugeschnitten, dass sie in den Omnia passen – bei uns halbiert)

250 g braune Champignons in groben Stücken

100 g Zuckerschoten

1 Karotte in feinen Streifen

1 Paprika in Streifen

1 Zwiebel in Streifen

Für die Soße

300 ml Wasser

5 TL Erdnussbutter

1 Knoblauchzehe fein gewürfelt

1 daumengroßes Stück Ingwer fein gewürfelt

1 Schnapsglas Sojasoße

Salz & Pfeffer

ca. 150–200 ml Wasser zum Nachgießen je nach Nudelsorte

Topping

Erdnussöl

Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

Zubereitung

• Zwiebel in feine Streifen schneiden und in die Omnia-Form legen
• Asia-Nudeln halbieren (damit sie in den Omnia passen) und ungekocht oben drauf legen

• Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden und über die Nudeln verteilen
• Zuckerschoten waschen, halbieren (wenn groß) und oben drauf legen
• Champignons vierteln bzw. grob schneiden und als letzte Schicht oben drauf geben

Soße vorbereiten

• Wasser in eine Schüssel geben
• Erdnussbutter unterrühren (geht am besten mit warmem Wasser)
• Knoblauch & Ingwer fein würfeln und zur Soße geben
• Mit Sojasoße, Salz & Pfeffer abschmecken
• Soße gleichmäßig über alle Zutaten im Omnia gießen

Im Omnia backen

• Deckel schließen
• 20–25 Minuten auf voller Stufe
• Zwischendurch nachsehen – je nach Nudelsorte saugen sie unterschiedlich
• Falls nötig 150–200 ml Wasser nachgießen, bis Nudeln weich sind und kaum Flüssigkeit am Boden steht

Finish

• Mit Erdnussöl verfeinern
• Mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln toppen
• Direkt heiß essen

Tipps

• Funktioniert als komplettes One-Pot Asia Gericht ohne Vorkochen
• Für Schärfe: Chili, Sesam oder Sriracha ergänzen
• Für mehr Protein: Tofu, Hähnchen oder Garnelen anbraten & unterheben
• Perfekt für Camping, Omnia, Vanlife & Roadtrip Küche
• Spart Abwasch & geht super schnell

Praktischer Tipp aus der Campingküche

Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.

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Hot Dog Kartoffelgratin aus dem Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Jan. 13, 2026 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel, grob gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 Hotdog-Würstchen (z. B. Wiener oder dänische Røde Pølser)
100 g würziger Käse (Bergkäse oder Esrom 45+)
ca. 50 g Gewürzgurkenscheiben (bei uns dänischer Gurkensalat), gut abgetropft
30 g Röstzwiebeln
Petersilie

Für die Soße

200 ml Sahne
1–2 EL süßer Senf
Salz & Pfeffer
Geriebene Muskatnuss

Wir haben das Rezept in Dänemark umgesetzt, deshalb kamen Røde Pølser, Esrom 45+ & dänischer Gurkensalat zum Einsatz.

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln
• Würstchen in Scheiben schneiden
• Käse reiben oder in Stifte schneiden
• Gurken gut abtropfen lassen

Schichten im Omnia

• Hälfte der Kartoffeln in die Form geben
• Hälfte der Zwiebel & Knoblauch darauf verteilen
• Hälfte der Würstchen darauf geben
• 1/3 vom Käse darüber streuen
• Hälfte der Gurkenscheiben darauf legen

• Anschließend alle Schichten erneut wiederholen

Soße vorbereiten

• Sahne mit süßem Senf, Salz, Pfeffer & Muskat verrühren
• Über das Gratin gießen
• Mit etwas Käse toppen

Backen

• mit geschlossenem Deckel, 10 Minuten volle Hitze
• Anschließend 30 Minuten mittlere Hitze

Finish

• Mit Röstzwiebeln und Petersilie toppen

Tipps:

• Wir haben das Rezept in Dänemark umgesetzt, deshalb mit dänischen Zutaten
(z. B. Røde Pølser, Esrom 45+ & Gurkensalat)
Schmeckt aber auch mit regulären Zutaten genauso gut

• Gurken unbedingt gut abtropfen lassen, sonst wird’s wässerig

• Wenn du richtig Käsezieher willst, Bergkäse oder Emmentaler verwenden

Varianten

• statt Würstchen → Jagdwurst, Leberkäs oder Krakauer
• statt Sahne → Mischung aus Sahne + Crème fraîche
• statt Gurke → Jalapeños + BBQ-Sauce (US-Style)

Praktischer Tipp aus der Campingküche

Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.

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Omnia Campingbackofen
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Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

Hot Dog Wrap aus dem RidgeMonkey

von Maerry&Uwe | Jan. 5, 2026 | Ridge Monkey

Zutaten

Weizentortillas oder Wraps
Hot-Dog-Würstchen (bei uns zu sehen - "røde pølse" die dänischen Hot Dog Würstchen, es gehen aber natürlich auch unsere Hot-Dog-Würstchen)
Geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
Gewürzgurken, in Scheiben
Röstzwiebeln
Ketchup
Senf
Optional: Jalapeños oder Bacon

Zubereitung

Wrap flach in den RidgeMonkey legen
Etwas Ketchup mittig auf den Wrap geben
2–3 Gurkenscheiben darauflegen
Würstchen halbieren und auf den Wrap legen
Großzügig Käse darüber geben
- Alternativ: Würstchen in eine Käsescheibe einwickeln
Auf den Käse nochmals etwas Ketchup geben
Gurkenscheiben und Röstzwiebeln darauf verteilen
Wrap zusammenklappen
Mit der offenen Seite nach unten in den RidgeMonkey legen
Ca. 5–10 Minuten erhitzen
RidgeMonkey mehrmals wenden, bis der Wrap rundum goldbraun und knusprig ist