Schweinehals vorbereiten

• Schweinehals in grobe Stücke schneiden, falls nötig
• Fleisch rundherum mit etwas Öl und der Rub-Gewürzmischung einreiben
• Mindestens 1 Stunde marinieren, besser über Nacht im Kühlschrank

Omnia Campingbackofen vorbereiten und Pulled Pork garen

• In das Unterteil vom Omnia ein paar Räucherchips geben
• In die antihaftbeschichtete Omnia Form das untere Gitter einsetzen
  
• etwas Bier in den Omnia geben
• das unverpackte Fleisch in den Omnia geben
• Deckel schließen und bei mittlerer Hitze langsam ca. 1-1,5 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist
• Zwischendurch prüfen, ggf. etwas Bier hinzufügen, damit es nicht austrocknet
• Nach der angegeben Zeit das Fleisch rausholen und erst in Metzgerpapier, dann zusätzlich noch in Aufolie einwickeln, optional das Fleisch erst Zwiebelringe setzen und mit BBQ-Soße toppen, bevor man es einwickelt.
• Das eingewickelte Fleisch nochmal in den Omnia geben und nochmal bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen.
• Das Fleisch rausnehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen (Pulled Pork) und nach Belieben mit BBQ-Sauce vermengen und in Wraps oder Fladenbrot wickeln und nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln, Salat, Tomate, Paprika und Tzatziki belegen

Tipps

• Geduld zahlt sich aus: Langsam garen sorgt für besonders saftiges Fleisch
• Omnia auf niedriger Hitze und lange Zeit – ähnlich wie ein Slow Cooker
• Beilagen können variieren: Wraps, Brot, Salate, Gemüse, alles flexibel nach Belieben kombinierbar