Zutaten
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200 g frische Pfirsiche
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600 g Cherrytomaten
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½ rote Zwiebel in feine Streifen
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½ TL Salz
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2 EL Olivenöl
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1 EL Honig
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8 Zweige Thymian
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125 g Mini-Burrata
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20 g Pinienkerne
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Pesto (selbst gemacht oder gekauft, beides geht)
Für selbst gemachtes Pesto:
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15 g Basilikum
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50 g Parmesan
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etwas Salz
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60 ml Olivenöl
Zubereitung
Pfirsiche, Tomaten, Zwiebeln, Öl, Honig, Thymian und Salz in den Campingbackofen schichten, 25 Minuten erst auf voller, dann auf mittlerer Stufe backen.
Danach Pesto, Burrata und Pinienkerne drüber, genießen!
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
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