Herzhafter Omnia-Kartoffelauflauf mit Spinat-Ricotta-Füllung & Knusper-Geheimnis

Suchst du nach dem ultimativen Wohlfühlgericht für deine nächste Campingreise? Dieser goldgelbe Kartoffelauflauf aus dem Omnia Campingbackofen kombiniert fluffigen Kartoffelteig mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Füllung und fruchtigen Kirschpaprika. Das Besondere: Wir mischen Chips direkt in den Teig! Das sorgt für eine unvergleichlich herzhafte Note, ohne dass es klassisch nach „Chips“ schmeckt. Getoppt mit optionalem Spargel ist dieser Auflauf nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker auf jedem Campingtisch.

Zutaten

Für den Kartoffelteig:

9 mittelgroße Kartoffeln (ca. 1,1 kg)
80 g Chips (nach Geschmack)
40 g Parmesan (gerieben)
1 Ei

Für die Füllung:

200 g TK-Spinat (mit Blubb, aufgetaut)
250 g Ricotta
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zusätzlich:

11 Stück Kirchpaprika (ca. 150 g)
Optional: Spargel

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Kartoffeln gründlich waschen
Als Pellkartoffeln kochen (Topf) oder im Omnia dämpfen
- Im Omnia dämpfen: etwas Wasser in die Omnia-Form geben, Gitter einsetzen, Kartoffeln auf das Gitter darauflegen, ca. 40 Minuten dämpfen.

2. Kartoffelteig vorbereiten

Kartoffeln pellen und grob schneiden
In eine große Schüssel geben
Chips, Parmesan und Ei hinzufügen
Alles gut zu einem gleichmäßigen Teig verkneten

3. Füllung anrühren

aufgetauten Spinat in eine Schüssel geben
Ricotta hinzufügen
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
Alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht

4. Omnia vorbereiten

Silikonform in den Omnia einsetzen
Ca. 2/3 des Kartoffelteigs in der Form verteilen
Einen Boden und Rand formen (wie eine „Schale“)
Restlichen Teig für den Deckel aufheben

5. Auflauf schichten

Kirchpaprika sternförmig auf dem Kartoffelteig verteilen
Zwischenräume mit der Spinat-Ricotta-Masse füllen
Gleichmäßig verteilen

6. Deckel formen

Restlichen Kartoffelteig vorsichtig auf die Füllung geben
Alles gut verschließen und leicht andrücken (aber nicht zu stark drücken)

7. Optional toppen

Nach Belieben Spargel oben auflegen
Sorgt für eine schöne Optik und zusätzlichen Geschmack

8. Backen im Omnia

Deckel aufsetzen
10 Minuten auf höchster Stufe backen
Danach 20–30 Minuten auf mittlerer Stufe fertig garen

💡 Tipps für das perfekte Ergebnis

Würziger machen: Etwas Knoblauch in die Spinatmasse geben
Vorbereitung: Kartoffeln lassen sich super am Vortag vorkochen

Praktischer Tipp aus der Campingküche

Nach dem Backen im Omnia bleibt bei uns auch öfter mal etwas hängen, besonders bei One-Pot´s mit viel Käse oder Kuchen. Wenn wir unterwegs im Camper stehen und nicht viel Wasser verbrauchen wollen, muss das Ganze schnell und einfach gehen. Genau dafür nutzen wir Muki’s Schaberle. Damit bekommen wir Eingebranntes ganz easy raus, ohne den Omnia zu zerkratzen. Und fürs Backen selbst nehmen wir es auch, um das Backpapier passend zuzuschneiden, dann liegt alles sauber drin und nichts brennt an.

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