Lachs – Zucchini Röllchen aus dem Omnia Campingbackofen

Lachs – Zucchini Röllchen aus dem Omnia Campingbackofen

von | Juli 15, 2024 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe

Zutaten

Zubereitung

350 g roher Lachs, ohne Haut, in Würfel geschnitten
2 mittelgroße Zucchini
450 g TK Spinat (gehackt) (aufgetaut)
200 g Ricotta
125 g Parmesan gehobelt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
150 g Gratinkäse gerieben
Salz, Pfeffer

1. Zucchini vorbereiten:

Zucchini mit einem Hobel in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden (ca. 18 Scheiben).

Jede Scheibe gut einsalzen und in einer Box 15-20 Minuten ziehen lassen.

Nach der Einwirkzeit die Zucchinischeiben gut mit Wasser abspülen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.

2. Füllung vorbereiten:

Den Spinat gut ausdrücken! und mit dem Ricotta und Parmesan in einer Schale gut miteinander vermischen.

3. Zucchini füllen:

Die Spinat-Ricotta-Parmesan-Masse mit einem Löffel auf die Zucchinischeiben streichen. Die Lachswürfel ebenfalls auf die Zucchinischeiben legen. Die Zucchinischeiben vorsichtig zu Röllchen rollen und in den Omnia-Ofen setzen.

4. Tomatensauce zubereiten:

Die gehackten Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zucchini-Röllchen geben. Mit dem Gratinkäse bestreuen.

5. Überbacken:

Den Omnia-Ofen mit dem Deckel abdecken und die Röllchen bei mittlerer Hitze ca. 30-45 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Die Zucchini-Lachs-Röllchen passen gut zu Spaghetti, Baguette oder Reis. Das Rezept funktioniert natürlich auch in einer Auflaufform im Backofen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

*ORIGINAL TNS 2000 GEMÜSEHOBEL
* Campingaz Camp'Bistro Gaskocher
* Omnia Form Classic 2 l mit Antihaftbeschichtung
*Omnia Backofen Original 2 l

Funktioniert auch im
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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Smash Burger Baguette Big Green Egg Minimax Grill 

Smash Burger Baguette Big Green Egg Minimax Grill 

von | Juni 20, 2024 | Grill

Zutaten

Für 1 Baguette / 2 Portionen:

  • 1 frisches Baguette

  • 500 g Hackfleisch

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • Frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie, Thymian)

  • Rub nach Wahl

  • 1–2 EL Sojasauce

  • Salz

Für die Soße:

  • 3 EL Ketchup

  • 1 EL Senf

  • 1 EL Frischkäse

  • Etwas Essiggurkenwasser

  • Salz & Pfeffer

  • Alternativ: BBQ-Soße nach Geschmack

Zum Belegen:

  • Essiggurken in Scheiben

  • Röstzwiebeln (selbstgemacht aus 3–4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten, in Öl knusprig gebraten)

  • 1 Pck. Blauschimmelkäse

Zubereitung

  • Hackfleisch vorbereiten:

    • Hackfleisch mit Knoblauch, Kräutern, Rub, Sojasauce und Salz vermengen.

  • Soße anrühren:

    • Ketchup, Senf, Frischkäse und etwas Essiggurkenwasser verrühren.

    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Röstzwiebeln machen:

    • Zwiebeln in Ringe schneiden, in Öl goldbraun braten.

  • Baguette vorbereiten:

    • Baguette aufschneiden

    • Hackfleisch gleichmäßig auf beide Seiten streichen

  • Grillen – Step 1:

  • Belegen:

    • Baguettehälften auf die Brotseite drehen.

    • Fleischseiten mit Röstzwiebeln, Blauschimmelkäse und Essiggurken belegen.

  • Grillen – Step 2:

    • Baguette zuklappen und bei niedrigerer Hitze 5–10 Minuten auf dem Grill lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

  • Servieren:

    • Heiß genießen, am besten direkt vom Grill mit BBQ-Soße dippen 💥

Benötigtes Zubehör

Big Green Egg Minimax
Gusseisenrost passend für Big green EGG MiniMax

Geht auch im 
Petromax Atago Grill

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Pizza Pulled Pork vom Big Green EGG MiniMax /Grill

Pizza Pulled Pork vom Big Green EGG MiniMax /Grill

von | Juni 8, 2024 | Albanien Rezepte, Grill

Zutaten

Pizzateig

  • selbstgemachter italienischer Pizzateig: ⇒ wie bei Pizza Käsespätzle
    • 500 g Weizenmehl (Typ 00 oder Alternativ 405)
    • 295 ml Wasser (ca. 30° – nicht wärmer!)
    • 8 g frische Hefe
    • 13 g Salz
    • 4 EL Olivenöl 
  • Alternativ: Fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal oder Teiglinge kaufen beim Pizzabäcker vor Ort

Pulled Pork

  • Fertiges Pulled Pork vom Metzger oder
    selbstgemacht z. B. im Pulled Pork     Omnia-Campingbackofen ⇒ hier geht´s zum  Rezept
  • BBQ-Sauce nach Geschmack

Belag

  • 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
  • BBQ Soße
  • Optional: Gewürzgurken

Zubereitung

Pizzateig

  • Hefe im Wasser auflösen, etwa 10 Minuten ruhen lassen

  • Mehl, Hefewasser, Olivenöl ca. 5 Minuten verrühren - jetzt erst das Salz dazugeben und nochmal 5 Minuten gut verrühren bis sich der Teig von der Schüssel löst. 

  • Teig in 200 g Portionen teilen und zu runden kugeln formen (rundwirken, zu einer Kugel formen mit glatter Oberfläche, dafür alle Seiten zu Mitte falten, bis die Oberfläche der Kugel ganz glatt ist)

  • Teiglinge ca. 2,5 Stunden gehen lassen

Big Green Egg MiniMax Setup

    • Grill auf 220–240 °C vorheizen

    • Direkte Hitze verwenden, Pizzastein oder Backstahl einsetzen

 

Pulled Pork vorbereiten

  • Fertiges Pulled Pork in heißem Wasser erwärmen 

  • Mit zwei Gabeln das Fleisch zerrupfen 

Pizza belegen

  • Teig auslegen

  • BBQ Soße auf dem Teig verteilen
  • Geriebenen Käse darüber streuen

  • Pulled Pork gleichmäßig auf dem Teig verteilen

  •  optional BBQ-Soße oben drauf Tupfen setzen

  • Optional: Gewürzgurken 

Pizza grillen

  • Pizza auf den heißen Pizzastein/Backstahl ziehen

  • Deckel schließen

  • Ca. 7–10 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist und der Käse geschmolzen

Servieren

  • Pizza vom Grill nehmen

  • Mit angebratenem Speck toppen

  • Direkt heiß genießen

Tipps für unterwegs

  • Gekaufte Teiglinge beim Pizzabäcker sparen Zeit und Aufwand, ideal für Camping oder Grill-Ausflüge

  • Pulled Pork kann auch vorgekocht eingefroren werden und unterwegs nur erwärmt werden

  • Mit BBQ-Sauce am Tisch kann jeder nach Geschmack nachwürzen

Benötigtes Zubehör

* Pizzastein 30 cm - passend für unsere Big Green Egg MiniMax
* Big Green Egg Minimax
* Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

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Camper Bowl mit Ravioli aus der Dose

Camper Bowl mit Ravioli aus der Dose

von | Juni 6, 2024 | Albanien Rezepte, Reis, Topf & Pfanne

Zutaten

  • 1 Dose Ravioli (nach Geschmack)

  • 1 Tasse  Reis

  • 2 Tassen Wasser

  • Salz

Frische Bowl-Zutaten

  • 1 Avocado

  • 1–2 Tomaten

  • 1/2 Gurke

  • 1 Paprika

  • Salat nach Wahl

Optional

  • Pfeffer

  • Chili oder Kräuter

  • Olivenöl oder Zitronensaft

Zubereitung

Reis kochen

  • Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser auf dem Campingkocher kochen

  • Garen, bis der Reis weich ist

  • Ggf. abgießen und kurz beiseitestellen

Ravioli erwärmen

  • Ravioli-Dose öffnen

  • Dose direkt auf den Campingkocher stellen

  • Inhalt langsam erhitzen

  • Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt

Gemüse vorbereiten

  • Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden

  • Tomaten in Scheiben schneiden

  • Gurke in Sticks  schneiden

  • Paprika in Sticks schneiden

  • Salat grob zupfen

Camper Bowl anrichten

  • Reis als Basis in eine Bowl geben

  • Gemüse und Salat getrennt und ordentlich in der Bowl platzieren
  • Ravioli warm darüber oder daneben anrichten
  • Nach Geschmack mit Pfeffer, Chili, Kräutern oder etwas Olivenöl verfeinern

Tipps

  • Ravioli aus der Dose sind perfekt für Camping, da kein extra Topf nötig ist

  • Bowl lässt sich nach Lust und Vorräten variieren

  • Auch kalt ein Genuss, wenn es schnell gehen muss

Benötigtes Zubehör

* Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

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Maultaschen Sandwich / Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

Maultaschen Sandwich / Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

von | Mai 30, 2024 | Albanien Rezepte, Grill

Zutaten

Maultaschen & Basis

  • 4–6 frische Maultaschen (klassisch oder nach Wahl)

  • 2–3 große Sandwich-Brötchen oder Baguette

  • 4-5 Eier (Spiegeleier)

  • Butter oder Olivenöl

  • BBQ-Gewürz
  • Schaschlik-Spieße

Zwiebeln & Belag

  • 2 große Zwiebeln

  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl

  • Salz & Pfeffer

  • BBQ-Sauce nach Geschmack

  • Salat

  • Tomate, Gurke

    Zubereitung

    Big Green Egg vorbereiten

    • Big Green Egg auf 200–220 °C vorheizen

    • Direkte Hitze einstellen

    • Gusseisenrost oder Plancha einsetzen und gut vorheizen

    Zwiebeln rösten

    • Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden

    • Butter oder Olivenöl auf der Plancha oder in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen

    • Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten

    • Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen

    Maultaschen grillen

    • Maultaschen in Scheiben schneiden und auf zwei Schaschlik-Spieße aufspießen

    • Schnittflächen leicht mit Öl bestreichen und würzen

    • Mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen

    • Kräftig angrillen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind

    • Wenden und kurz fertig grillen

    Spiegeleier braten

    • Etwas Butter oder Öl auf die Plancha geben

    • Eier vorsichtig aufschlagen

    • Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht läuft

    • Leicht salzen

    Brot rösten

    • Sandwich-Brötchen oder Baguette halbieren

    • Schnittflächen mit Butter bestreichen

    • Auf dem Grill goldbraun rösten

    Sandwich bauen

    • Untere Brothälfte mit BBQ-Sauce bestreichen

    • Salat auflegen

    • Gegrillte Maultaschen darauf verteilen

    • Röstzwiebeln und Tomaten- & Gurkenscheiben hinzufügen

    • Spiegelei auflegen

    • Obere Brothälfte aufsetzen und leicht andrücken

    Servieren

    • Sandwich halbieren

    • Direkt heiß vom Grill genießen

    Tipp:
    Für extra Crunch das fertige Sandwich kurz mit einer Grillpresse oder einer schweren Pfanne andrücken

    Benötigtes Zubehör

    * Big Green Egg Minimax
    * Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

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    Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss