Linsen Spätzle Saitenwurst aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Sep. 30, 2024 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe

Zutaten

2 EL Butter
3 EL Mehl
1 Liter Brühe
2 EL Sojasoße
1 Karotte, fein gewürfelt
2 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt, getrocknet)
2 EL Essig
150 g rote Linsen
150 g Spätzle (trocken)
2 Paar Wiener Würstchen, in Scheiben
100 g Gratinkäse (gerieben)

Zubereitung

• Butter direkt im Omnia schmelzen lassen

• Mehl einrühren und unter ständigem Rühren leicht goldbraun anschwitzen
(nicht anbrennen lassen!)

• Nach und nach die Brühe zugeben und glatt rühren
(¾ direkt, den Rest später zum Nachgießen)

• Karottenwürfel, Sojasoße, Röstzwiebeln, rote Linsen & Spätzle unterrühren

• Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und hinzufügen

• 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze garen
(zwischendurch umrühren und ggf. restliche Brühe zugeben)

• Kurz vor Ende den Essig unterrühren

• Käse darüber streuen und schmelzen lassen

Finish

• Direkt heiß servieren
• Perfekt für kalte Abende, schneller Camper-Lunch oder als „One-Pot-Sattmacher“

Tipp

• Je nach Brühe & Sojasoße vorsichtig mit Salz
• Wird dicker → restliche Brühe oder etwas Wasser zugeben
• Schmeckt auch ohne Würstchen (vegetarisch)

Varianten

• statt Wiener → Bockwurst, Jagdwurst oder geräucherte Landjäger
• statt Spätzle → Mini-Penne oder Hörnchen
• statt Röstzwiebeln → frische Zwiebeln anschwitzen
• mit Petersilie oder Schnittlauch toppen

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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Folded Pizza aus dem RidgeMonkey

von Maerry&Uwe | Sep. 24, 2024 | Ridge Monkey

Zutaten

1 XXL-Pizzateig aus dem Kühlregal
Reibekäse nach Wahl (z. B. Mozzarella oder Pizzakäse)

Toppings nach Geschmack

Tomatensoße
Salami, Schinken, Gemüse
Räucherlachs
Frischkäse oder Crème fraîche
Kräuter, Pfeffer

Zubereitung

Pizzateig vorbereiten

XXL-Pizzateig ausrollen
In vier gleich große Stücke teilen

Folded Pizza füllen

Auf eine Hälfte jedes Teigstücks Käse geben
Teig zusammenklappen (halbmondförmig)
Ränder leicht andrücken

Folded Pizza backen

Gefüllte Pizzen in den RidgeMonkey legen
Deckel schließen
Ca. 2–3 Minuten backen
RidgeMonkey wenden
Weitere 2–3 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist

Belegen & Servieren

Folded Pizza aus dem RidgeMonkey nehmen
Vorsichtig aufklappen
Nach Geschmack belegen

Varianten & Tipps

Räucherlachs-Variante: Frischkäse oder Crème fraîche, Räucherlachs und Kräuter
Auch perfekt für Reste aus dem Kühlschrank
Außen knusprig, innen herrlich soft

Schnell gemacht, super wandelbar und einfach lecker 😋🍕

Benötigtes Zubehör

Ridge Monkey XL Sandwichtoaster

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Feigen Schnecken aus dem Omnia Campingbackofen

von Maerry&Uwe | Sep. 12, 2024 | Campingbackofen, Sardinien Rezepte, Vegetarisch

⚠️ Extra Hinweis – warum wir das Rezept bisher nicht geteilt haben:
Das Rezept ist perfekt gelungen, aber wir hatten auf unserem Sardinien-Trip Kaktusfeigen gekauft, die hatten wir vorher nie probiert. Geschmacklich waren sie für uns eher gewöhnungsbedürftig,
vor allem die harten Kerne. 😅
Habt ihr Erfahrung mit Kaktusfeigen? Wie schmecken sie euch? Sind die harten Kerne normal
oder haben wir etwas falsch gemacht?
Wir würden uns über eure Tipps freuen!

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
Ziegenfrischkäse
Pecorino, gerieben
Honig
Walnüsse
Thymianzweige
Feigen
1 Eigelb

Zubereitung

Blätterteig ausrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen.
Pecorino, Honig, Walnüsse, Thymian und Feigen darauf verteilen.
Den Blätterteig aufrollen und in Schnecken schneiden.
Schnecken in die Silikonform oder direkt in den Omnia-Kamin legen. Backpapier nicht vergessen!
Deckel schließen und 35 Minuten bei voller Hitze backen.

💡 Tipp:

Backpapier unbedingt unterlegen, sonst kleben die Schnecken fest.
Die Schnecken können sowohl in der Silikonform als auch direkt im Kamin gebacken werden.

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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Pulled Lachs Burger vom Big Green Egg MiniMax

von Maerry&Uwe | Aug. 31, 2024 | Grill

Zutaten

Pulled Lachs

500 g Lachsfilet (mit oder ohne Haut)
Olivenöl
4 Burger Brötchen
frischer Dill
1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
4 Spiegeleier
2 Avocados

Lachsmarinade

1 TL Rohrzucker
1/2 TL Koriandersaat
1/2 TL Pfefferkörner
1/2 TL Senfsaat
1/2 TL Anissaat
Olivenöl
1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
getrocknete Tomaten, fein gehackt
Zitronenzesten von 1 Zitrone

Soße

4 EL Mayonnaise
1 EL Senf
frischer Dill, fein gehackt
Salz & Pfeffer

Zubereitung

*Big Green Egg MiniMax Setup

Grill auf 160–180 °C einregeln
Indirekte Hitze einstellen
Optional: * Zedernholzbrett wässern und verwenden

Lachsmarinade vorbereiten

Koriandersaat, Pfefferkörner, Senfsaat und Anissaat grob mörsern
Mit Rohrzucker, Olivenöl, Knoblauch, getrockneten Tomaten und Zitronenzesten vermengen

Lachs vorbereiten

Lachsfilet trocken tupfen
Marinade gleichmäßig auf dem Lachs verteilen
Ziehen lassen

Lachs garen

Lachs auf ein Zedernholzbrett oder in eine feuerfeste Schale legen
Auf den Grill in den indirekten Bereich setzen
Deckel schließen und ca. 20–25 Minuten sanft garen
Lachs vom Grill nehmen
Mit zwei Gabeln vorsichtig auseinanderziehen (pullen)

Soße zubereiten

Mayonnaise, Senf und gehackten Dill verrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Beilagen vorbereiten

Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden
Spiegeleier in einer Pfanne braten
Burger Brötchen halbieren und kurz anrösten

Pulled Lachs Burger bauen

Untere Brötchenhälfte mit Soße bestreichen
Avocadoscheiben darauflegen
Pulled Lachs großzügig verteilen
Rote Zwiebelringe und frischen Dill ergänzen
Spiegelei auflegen
Obere Brötchenhälfte ebenfalls mit Soße bestreichen und aufsetzen

Servieren

Burger sofort heiß servieren
Perfekt als sommerlicher BBQ-Burger vom Big Green Egg

Tipps

Lachs nicht zu heiß grillen, damit er saftig bleibt
Zedernholz sorgt für feines Raucharoma
Wer mag, kann den Burger mit etwas Zitronensaft finishen

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken! 🔥🍔🐟

Benötigtes Zubehör

* Big Green Egg Minimax
* Zedernholz
* Mörser
* Grillwender

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Cremige Pasta – Tomaten – Mozzarella – Lumaconi aus dem Omnia

von Maerry&Uwe | Aug. 14, 2024 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Pasta, Vegetarisch

Zutaten

- 300 g Lumaconi Rigati n° 123
- 250 g Mini-Cocktailtomaten
- 250 g Mini-Mozzarella-Kugeln (2 Pck.)
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter

Für die Tomatensauce:
- 1 Dose Tomaten (passiert oder Tomatenfruchtfleisch) (400 g)
- 40 g Tomatenmark
- 1 Becher Sahne (200 g)
- 200 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die rohe Lumaconi abwechselnd mit Cocktailtomaten und Mozzarella-Kugel füllen und in den Campingbackofen legen. Frische Basilikum Blätter darauf verteilen. Tomatenfruchtfleisch mit Sahne, Tomatenmark, Gewürzen und Wasser mischen und über die gefüllten Lumaconi schütten.
ca. 15 min. auf höchster Stufe einheizen, dann ca. 30 Minuten auf mittlere Flamme fertig garen.

🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).