Weißwurst Snack aus dem Omina Campingbackofen

Weißwurst Snack aus dem Omina Campingbackofen

von | Dez. 11, 2024 | Campingbackofen, Fertigteig, Snack & Streetfood, Wanderproviant

Zutaten

▪ 3 Weißwürste
▪ 3 EL Leberkäsebrät (fein)
▪ 1 Dose Knack & Back Sonntagsbrötchen
▪ Saure Gurken (Scheiben)
▪ Süßer Senf

Zubereitung

Weißwürste vorbereiten
Weißwürste häuten und in sehr feine Würfel schneiden.

▪ Brät untermischen
Leberkäsebrät zu den Weißwurstwürfel zugeben und zu einer kompakten Masse mischen.

▪ Teig vorbereiten & formen
Knack & Back-Brötchen aus der Dose lösen.
Jedes Brötchen in der Hand zu einem kleinen Körbchen ziehen/formen, sodass eine Vertiefung entsteht.

▪ Füllen
Die Weißwurst-Brät-Mischung in die Körbchen geben und leicht andrücken.
Mit sauren Gurken toppen (alternativ später frisch drauf).

▪ Backen im Omnia
In den mit Backpapier ausgelegten Omnia setzen, Deckel drauf und ca. 20–25 Minuten backen:
• 5–8 Minuten auf höchster Stufe,
• danach mittlere bis niedrige Stufe,
bis die Brötchen goldbraun sind.

▪ Servieren
Mit süßem Senf servieren → klassisch bayerisch & richtig lecker 💛

Tipp

Wer mag, kann die Ränder mit etwas Lauge bestreichen – haben wir getestet, lohnt sich unserer Meinung nach aber nicht wirklich 😉

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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Backfisch to Go im RidgeMonkey Sandwich-Toaster

Backfisch to Go im RidgeMonkey Sandwich-Toaster

von | Nov. 30, 2024 | Ridge Monkey

Zutaten für 2 Snacks

  • 1 Packung TK-Backfisch (Inhalt 2 Stück )

  • 1 Rolle Flammkuchenteig

  • 2–3 TL Meerrettich (Glas)

  • Öl zum Braten

  • Salz & Pfeffer

  • Optional: Zitrone, Dill, Remoulade oder Mayo

Zubereitung

Backfisch vorbereiten

  • Falls TK: leicht antauen lassen, damit er nicht zu viel Feuchtigkeit im Teig abgibt.

  • Backfisch im RidgeMonkey von beiden Seiten anbraten, bis er knusprig ist.

Teig vorbereiten

  • Flammkuchenteig ausrollen.

  • Ein Stück so zuschneiden, dass der Backfisch komplett eingewickelt werden kann.

  • Teig mit Meerrettich dünn bestreichen

  • Gewürze nach Geschmack

Einwickeln

  • Backfisch mittig auf den Teig legen.

  • Seitlich einschlagen & fest aufrollen.

  • Tipp: Öffnung nach unten in den RidgeMonkey legen, damit nichts aufspringt.

Knusprig braten

  • RidgeMonkey mit etwas Öl erhitzen.

  • Teigrolle hineinlegen.

  • 2–3 Minuten pro Seite grillen/ braten, dann wenden.

  • Insgesamt ca. 8–10 Minuten, bis der Teig goldbraun & knusprig ist.

5. Servieren

  • Heiß aufschneiden oder im Ganzen snacken.

  • Optional mit etwas Zitrone beträufeln oder mit Remoulade servieren.

Varianten & Ideen

  • Mit Meerrettich + Dill → nordisch

  • Mit Senf + Gurke → Fischbrötchen-Style

  • Mit Käse im Teig → extra herzhaft

  • Mit Knoblauchcreme → Camping-Streetfood

Benötigtes Zubehör

Ridge Monkey XL Sandwichtoaster

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Tortilla Smash Burger aus dem Toaster

Tortilla Smash Burger aus dem Toaster

von | Nov. 22, 2024 | Topf & Pfanne

Zutaten für 2 Burger

  • 2 kleine Tortillas (oder große halbiert)

  • 200 g Rinderhack (2x 100 g Kugeln)

  • 2 Scheiben Cheddar oder Burgerkäse

  • 1 kleine Zwiebel (in feine Ringe oder Würfel)

  • 2–4 Scheiben Essiggurke

  • Ketchup, Mayo oder Burgersoße nach Wahl

  • Salz & Pfeffer

  • Optional: Senf, Röstzwiebeln, Jalapeños

Zubereitung

Tortillas vorbereiten

  • Tortillas auf die Öffnung vom Toaster zuschneiden

  • Tortillas nicht falten, sondern flach bereitlegen.

Fleisch smashen

  • Hackfleisch in zwei Kugeln formen.

  • Je eine Kugel mittig auf den Tortilla setzen.

  • Mit einem flachen Gegenstand (Pfannenwender/Glas/Deckel) dünn smashen, sodass ein dünnes Patty entsteht.

  • Salzen & pfeffern.

Burger toasten

  • Den belegten Tortilla mit der Fleischseite nach außen zusammenklappen.

  • Vorsichtig in den Toaster geben und auf mittlerer Einstellung toasten.

  • Je nach Toaster 2–4 Minuten, bis das Fleisch durch ist & der Tortilla leicht getoastet ist.

Camping-Tipp: geht auch im RidgeMonkey oder in der Pfanne – aber Toaster ist unschlagbar für den Crunch!

Käse & Toppings

  • Wenn der Toast fertig ist, vorsichtig öffnen, so dass die Fleischseite jetzt nach oben (später innen) zeigt.

  • Auf das Fleisch Käse drauflegen → Danach Zwiebeln, Gurken & Soßen nach Lust rein.

  • Tortilla wieder einklappen,
  • nochmal kurz 20–30 Sek. toasten

    Varianten

    • Cheeseburger Style: Senf + Ketchup + Gurke + Zwiebel

    • Spicy: Jalapeños + Chili Mayo

    • BBQ: BBQ-Soße + Bacon

    • TexMex: Salsa + Sour Cream + Mais

    Tipp

    • Dünn smashen = schneller durch & viel mehr Röstaroma.

    • Kleine Tortillas funktionieren am besten im Toaster.

    • Perfekt für Camping, Vanlife, Balkon oder schnelle Feierabendküche.

    Benötigtes Zubehör

    Toaster
    smash Burger Presse

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    Crispy Tortilla Wrap gefüllt mit Nürnberger Würstchen, Sauerkraut, Kartoffelbrei und Cornflakes-Panade.

    Crispy Tortilla Wrap gefüllt mit Nürnberger Würstchen, Sauerkraut, Kartoffelbrei und Cornflakes-Panade.

    von | Nov. 19, 2024 | Topf & Pfanne

    Zutaten

    • 4 Weizentortillas (Größe nach Wunsch, bei uns ausgestochen zu Kreisen)

    • 400–500 g Kartoffelpüree (fertig oder selbst gemacht)

    • 1–2 Handvoll Cornflakes (leicht zerdrückt – für die Crunch-Panade)

    • 1 Glas Sauerkraut (Menge nach Geschmack)

    • 8–12 Nürnberger Würstchen

    • 100 g Beacon

    • Senf (mild oder süß, je nach Belieben)

    • Petersilie, frisch gehackt

    • Öl oder Butter zum Braten

    • Salz & Pfeffer nach Geschmack

    Zubereitung

    Tortillas vorbereiten

    • Tortillas mit einem runden Ausstecher oder einer Schüssel zu Kreisen ausstechen.
      Tipp: Größe orientiert sich daran, wie viele Würstchen später hinein passen.

    Kartoffelpüree & Crunch-Schicht

    • Die Tortillakreise auf einer Seite dünn mit Kartoffelpüree bestreichen.

    • Die bestrichene Seite in leicht zerdrückte Cornflakes drücken, bis sie rundum gut haften.

    Tortillarunden braten

    • Pfanne erhitzen, etwas Öl oder Butter hinein.

    • Die Tortillas mit der Cornflakes-Seite nach unten knusprig ausbacken.

    Tortillas formen

    • Noch warm in kleine Schalenformen setzen, z. B.: 

      • Baguetteblech

      • Muffinblech

      • kleine Schüsseln

      • umgedrehte Kaffeetassen

      • Dessertschalen

      • Silikonformen

        Ziel: kleine essbare Cups,  stabil, aber nicht hart.

    Füllung anbraten

    • Nürnberger Würstchen und Speck in der Pfanne goldbraun anbraten.

    • Sauerkraut nach Geschmack zubereiten oder lediglich erwärmen.

      • Varianten: klassisch, mit Weißwein, Apfel, oder nur Pfeffer & Kümmel

    Zusammenbauen

    • In die Tortilla-Schälchen zuerst Sauerkraut füllen.

    • Dann die Nürnberger & Speck darauf legen.

    • Mit Senf toppen.

    • Zum Schluss frisch gehackte Petersilie darüber.

    Servieren

    Sofort heiß servieren, am besten frisch aus der Pfanne.
    Warm sind die Cups außen knusprig, innen saftig & würzig. 🤩

    Tipp

    • Sauerkraut-Fans: Kümmel oder Apfelwürfel passen super.

    • Crunch-Fans: Cornflakes erst kurz vorher panieren, dann bleibt’s knackiger.

    • Camping-Variante: funktioniert 1A auf Gasplatten oder in der Pfanne; Backofen nicht notwendig.

    • Weihnachtsmarkt-Feeling: Nürnberger + Kraut + Senf = instant Xmassy Streetfood 🎄

    Benötigtes Zubehör

    * LE CREUSET Gusseiserne Bratpfanne 28 cm
    * Grillwender

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    Donut Burger aus dem Omnia Campingbackofen

    Donut Burger aus dem Omnia Campingbackofen

    von | Nov. 16, 2024 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe, Snack & Streetfood, Top Rezepte

    Zutaten

    Hefeteig

    • 500 g Mehl (Type 405 oder 550)

    • 1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

    • 250–280 ml lauwarmes Wasser

    • 1 TL Zucker

    • 1 TL Salz

    • 1 Eigelb (zum Bestreichen)

    • Sesam zum Bestreuen

    Burgerfüllung

    • 800 g Rinderhackfleisch

    • Salz & Pfeffer oder BBQ-Gewürz nach Wahl

    • 200 g Emmentaler am Stück

    • 200 g Rauchschinken-Aufschnitt (Scheiben)

    • 4 große Gewürzgurken (längs in feine Scheiben geschnitten)

    • BBQ-Soße nach Geschmack

    • Optional: zusätzlich BBQ-Rub zum Würzen

    • Backpapier

    • Firschhaltefolie

    Zubereitung

    Vorbereitung

    1. Hefeteig ansetzen
      In einer Schüssel Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren und kurz aktivieren lassen.
      Mehl & Salz dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
      Ca. 30–45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

    2. Emmentaler vorbereiten
      Käseblock in 3 Stücke schneiden, damit er später besser in die Hackrolle passt.

    3. Gurken schneiden
      Gewürzgurken längs in feine Scheiben schneiden.

    Hackfleischplatte herstellen

    1. Frischhaltefolie (ca. 40x70 cm) auf die Arbeitsfläche legen.

    2. Hackfleisch darauf verteilen und zu einem Rechteck formen (ca. 55 x 30 cm).

    3. Mit Salz & Pfeffer oder BBQ-Gewürz würzen.

    🧀 Käsekern einrollen

    1. Emmentaler mittig längs auf das Hackfleisch legen.

    2. Hackfleisch mithilfe der Folie über den Käse schlagen und komplett einwickeln, sodass eine geschlossene Hackrolle entsteht.

    🥓 Schinkenmantel & BBQ-Schicht

    1. Neue Schicht Frischhaltefolie auslegen.

    2. Rauchschinken überlappend darauf auslegen (wieder etwa 55 x 30 cm).

    3. Hackrolle auf den Schinken legen.

    4. Mit BBQ-Soße bestreichen und nach Wunsch erneut BBQ-Gewürz darüber streuen.

    5. Mithilfe der Frischhaltefolie fest einrollen, damit der Schinken außen komplett schließt.

    🥒 Gurkenmantel

    1. Noch einmal Frischhaltefolie auslegen.

    2. Gurkenscheiben flächig darauf verteilen.

    3. Schinkenrolle darauf legen und erneut fest einrollen, damit die Gurken gut haften.

    🍞 Hefeteig einwickeln & zur Donutform schließen

    1. Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen, so groß, dass die Rolle komplett eingepackt werden kann.

    2. Rolle mittig auf den Teig legen und einwickeln.

    3. Enden gut verschließen (wichtig, damit beim Backen kein Käse ausläuft!).

    4. Die Rolle nun vorsichtig zu einem Donut-Ring formen und in den mit Backpapier ausgelegten Omnia legen.

    5. Teig Naht und Übergänge sauber zusammendrücken.

    🎀 Finish vor dem Backen

    1. Teig mit Eigelb bestreichen.

    2. Sesam darüber verteilen.

    🔥 Backen im Omnia

    1. Omnia-Deckel aufsetzen.

    2. Ca. 60–80 Minuten backen:
      → 10 Minuten auf höchster Stufe
      → Rest auf mittlerer bis niedriger Hitze

    3. Garprobe: Bräunung prüfen und darauf achten, dass der Käse schön geschmolzen ist.

    🍽️ Servieren

    Den Donut-Burger kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden, wie ein Kuchen.
    Innen saftig, außen soft und mit mega BBQ-Kick.

    💡 Tipps

    ✔ Nicht zu heiß backen, sonst verbrennt der Teig außen & Hackfleisch bleibt innen roh
    ✔ Käselauf verhindern → Enden gut verschließen
    ✔ Schmeckt auch geil mit:
    – Cheddar
    – Jalapeños
    – Bacon
    ✔ Kann vorbereitet & im Kühlschrank mitgenommen werden

    🔁 Varianten

    • Texas-Style: Cheddar + Jalapeños + Bacon
    • Pulled Pork statt Rinderhack
    • Cheeseburger-Style mit Cheddar & Senfsoße
    • Vegetarisch: Hackersatz + veganer Käse + Veggie-Bacon

    Benötigtes Zubehör

    Omnia Campingbackofen
    Omnia antihaftbeschichtete Form
    Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

    Funktioniert auch im 
    Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
    RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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