Rouladen Burger / Dutchoven / Big Green EGG MiniMax / Grill

Rouladen Burger / Dutchoven / Big Green EGG MiniMax / Grill

von | Jan. 27, 2025 | Grill, Topf & Pfanne

Zutaten

(für ca. 4 Burger)

▪ 4 Rinderrouladen
▪ 4 EL mittelscharfer Senf
▪ 8 Scheiben Bacon
▪ 4–8 Scheiben Gewürzgurken (je nach Größe)
▪ 2–3 Zwiebeln (in Scheiben oder Würfeln)
▪ Salz & Pfeffer

Für den Sud / die BBQ-Sauce:
▪ 2–3 Zwiebeln (in Würfeln)
▪ 2–3 EL Tomatenmark
▪ ca. 0,5 l Rotwein
▪ 400 ml BBQ-Sauce (süß-rauchig passt super)
▪ Öl zum Anbraten

Zum Fertigstellen:
▪ 4 Burger Buns
▪ 1 Glas Rotkohl (erwärmt)
▪ Saure Gurkenscheiben

Zubereitung

1. Rouladen vorbereiten

Rouladen flach auslegen, mit Salz & Pfeffer würzen.
Mit Senf bestreichen, Bacon auflegen und Gurkenscheiben darauf verteilen.
Anschließend wie gewohnt fest aufrollen und mit Küchengarn oder Nadeln fixieren.

2. Anbraten im Petromax Dutch Oven

Dutch Oven auf dem Big Green Egg Minimax erhitzen und etwas Öl hineingeben.
Rouladen kräftig rundherum anbraten, dann herausnehmen.

3. Sud ansetzen

Im gleichen Dutch Oven Zwiebeln anschwitzen, Tomatenmark kurz anrösten.
Mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen und BBQ-Sauce zugeben.
Einmal aufkochen.

4. Schmoren

Rouladen in die Sauce setzen, Deckel schließen und 1,5–2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.

5. Burger bauen

Roulade aus der Sauce nehmen und in ca. 4 Scheiben schneiden.
Buns halbieren und kurz auf dem Big Green Egg anrösten.
Auf die Unterseite etwas warmen Rotkohl geben.
Rouladenscheiben darauf setzen, mit ein wenig Sauce nappieren und mit sauren Gurken toppen.
Deckel drauf und genießen!

Tipp

Wer es noch deftiger mag, gibt etwas extra Senf oder BBQ-Sauce unter den Rotkohl.
Schmeckt auch super mit Brioche-Buns oder Laugenbuns.

Benötigtes Zubehör

Gusseisenrost passend für Big green EGG MiniMax
Big Green Egg Minimax

Dutch Oven - Petromax Feuertopf Ft4,5
Rouladenklammern

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Herzhafte Hackfleisch-Brötchen mit Käsekruste aus dem Omnia Campingbackofen

Herzhafte Hackfleisch-Brötchen mit Käsekruste aus dem Omnia Campingbackofen

von | Jan. 23, 2025 | Campingbackofen, Osterbrunch, Snack & Streetfood, Wanderproviant

Zutaten

  • 6 Aufbackbrötchen oder andere Brötchen die in den Campingbackofen passen

  • 400 g gemischtes Hackfleisch

  • 1 Ei

  • den ausgehöhlten Inhalt der Aufbackbrötchen

  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)

  • Salz & Pfeffer

  • Optional: Paprikapulver, Majoran oder Petersilie

  • 150–200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)

Zubereitung

Brötchen vorbereiten

  • Brötchen halbieren und leicht aushöhlen.

  • Die Höhlung großzügig mit der rohen Hackmasse füllen und glatt streichen.

Hackmasse vorbereiten

  • Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, ausgehöhlten Inhalt der Aufbackbrötchen, Salz, Pfeffer und Gewürzen wie für klassische „Fleischküchle“ gut vermengen.

  • Masse kurz ziehen lassen.

In den Omnia setzen

  • Die gefüllten Brötchenhälften in den Omnia legen.

  • Mit reichlich Käse bestreuen.

Backen

  • Deckel schließen und ca. 30–40 Minuten backen.

    • 10 Minuten auf hoher Stufe

    • danach auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis das Hackfleisch komplett durch ist und der Käse geschmolzen/leicht gebräunt.

Servieren

Warm genießen – schmeckt pur, mit kleinem Salat oder einfach in Ketchup dippen. 

Tipp

  • Perfekt für Brötchenreste vom Frühstück!

  • Wer’s würziger mag: etwas Cheddar + Jalapeños

  • Wer’s deftiger mag: angebratene Zwiebeln oder Speckwürfel unter die Hackmasse mischen.

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im 
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

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Maultaschenauflauf aus dem Omnia Campingbackofen

Maultaschenauflauf aus dem Omnia Campingbackofen

von | Jan. 15, 2025 | Campingbackofen, OnePot & Aufläufe

Zutaten

  • 8 gerollte Maultaschen (z. B. Burger)

  • 200 g Kochschinken (in Streifen oder Würfel)

  • Cocktailtomaten (nach Belieben, halbiert)

  • 1 Dose Mutti Tomatenfruchtfleisch

  • 100 ml Sahne (½ Becher)

  • 100 g Schmelzkäse (Sahne)

  • Käse zum Überbacken

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung:
Maultaschen in Scheiben schneiden, Kochschinken in Würfel schneiden vorbereiten, Cocktailtomaten halbieren.

Schichten im Omnia:
Zuerst eine Lage Maultaschenscheiben in den Omnia geben.
Anschließend Schinken und Tomaten darauf verteilen.
Tomatenfruchtfleisch darüber gießen.

Soße & Topping:
Sahne und Schmelzkäse verrühren oder direkt dazugeben.
Mit Salz & Pfeffer würzen.
Alles mit geriebenem Käse toppen.

Backen:
Deckel schließen und ca. 35–40 Minuten backen.
10 Minuten höchste Stufe, danach auf mittlere Stufe reduzieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gratiniert ist.

Tipp:

Schmeckt auch super mit Lauch, Pilzen oder etwas Pesto in der Soße für mehr Würze.

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im 
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Kumpir – Lachs-Spinat-Ofenkartoffel aus dem Omnia Campingbackofen

Kumpir – Lachs-Spinat-Ofenkartoffel aus dem Omnia Campingbackofen

von | Jan. 4, 2025 | Campingbackofen, Snack & Streetfood

Zutaten

  • 4-5 große Kartoffeln (mehligkochend)

  • 3 EL Frischkäse

  • 150 g geriebener Auflaufkäse oder Chaddar

  • 150 g Spinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)

  • 150 g Lachs (geräuchert oder frisch in Scheiben)

  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

  1. Kartoffeln ohne Alufolie direkt in den Omnia legen.
    Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten backen und dabei immer wieder drehen, bis sie weich sind.

  2. Kartoffeln längs einschneiden, vorsichtig aushöhlen und das Innere in eine Schüssel geben.

  3. Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    Frischkäse, Cheddar und Spinat zugeben und alles gut vermischen.

  4. Die Kartoffeln abwechselnd mit Kartoffel-Spinat-Masse und Lachsscheiben füllen bzw. schichten mit Kartoffel-Spinat-Masse abschließen.

  5. Gefüllte Kartoffeln zurück in den Omnia setzen, mit Käse toppen und weitere 25 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im 
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Schnelles Käsefondue aus dem Omnia Campingbackofen

Schnelles Käsefondue aus dem Omnia Campingbackofen

von | Dez. 30, 2024 | Campingbackofen, Fertigteig, Snack & Streetfood, Vegetarisch

Zutaten

▪ 1 Rolle Knack & Back Sonntagsbrötchen
▪ 1 Packung St. Albray (Weichkäse, in Ecken)

Zubereitung

Knack & Back Brötchen aus der Rolle nehmen, mit den Händen zu kleinen flachen Kreisen formen und jeweils ein Stück St. Albray mittig auflegen. Die Ränder leicht andrücken, oben offen lassen. In den mit Backpapier ausgelegten Omnia legen, Deckel schließen und ca. 20–25 Minuten backen: erst 10 Minuten höchste Stufe, danach mittlere bis niedrige Stufe, bis die Brötchen goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.

Tipp:
Funktioniert auch mit Brie, Camembert oder Münster. Sesam oder Kräuter passen ebenfalls super dazu.

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

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