Zutaten
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2–4 große Ofenkartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
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Olivenöl
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grobes Salz
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optional: etwas Butter für später
Toppings nach Wahl
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Kräuterquark / Sour Cream / Frischkäse
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Cheddar oder Bergkäse, gerieben
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Lachs, Bacon, Spinat, Frühlingszwiebeln
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Vorbereitung
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Kartoffeln gründlich waschen
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Mit einer Gabel rundum ein paar Mal einstechen
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Rundum leicht mit Olivenöl einreiben
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Großzügig mit grobem Salz bestreuen
Zubereitung auf dem Big Green Egg
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Big Green Egg (Minimax) auf ca. 200–220 °C einregeln
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Kartoffeln direkt auf den Rost legen
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Deckel schließen und die Kartoffeln 45–60 Minuten garen
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Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen
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Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie sich weich eindrücken lassen und die Schale knusprig ist
Servieren
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Kartoffel längs aufschneiden
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Innen leicht auflockern
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Nach Belieben mit Butter, Salz & Pfeffer würzen
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Wunsch-Toppings drauf, fertig!
Tipps
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Ohne Alufolie wird die Schale besonders knusprig
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Größere Kartoffeln brauchen eher 60 Minuten
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Perfekt als Beilage zu Steak, Fisch oder Pulled Meat
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Auch ideal für „Low & Slow“-Phasen, einfach mitlaufen lassen
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Reste eignen sich super für Bratkartoffeln am nächsten Tag
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