Zutaten
Für den Kürbis
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1 kleiner Spaghettikürbis (ca. 900 g)
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Olivenöl
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Frische Kräuter: Thymian, Rosmarin, Oregano
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Optional: Knoblauchzehen
Für die Pfanne
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80 g Speckwürfel
Für die Sauce
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2 Eigelb
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150 g Ricotta
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100 ml Sahne
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100 g Schmand
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Frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)
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Salz
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Pfeffer
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Muskatnuss
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Etwas rosenscharfes Paprikapulver
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Parmesan oder anderer Käse zum Überbacken
Zubereitung
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Spaghettikürbis halbieren/entkernen, in passende Stücke schneiden, mit Olivenöl bepinseln und Kräuter sowie optional Knoblauch darauflegen.
Im Omnia ca. 15 Minuten bei voller Hitze backen, bis sich die Kürbisfäden leicht lösen. -
Kürbis herausnehmen und mit einer Gabel die „Spaghetti“-Fäden auskratzen.
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Speckwürfel im Omnia anbraten, Kürbisfäden zugeben und kurz vermengen.
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Eigelb, Ricotta, Sahne, Schmand, frische Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver zu einer Sauce verrühren.
Über den Kürbis gießen. -
Hitze auf mittel bis niedrig stellen (wichtig, damit das Ei nicht gerinnt!).
Ca. 5 Minuten erhitzen, bis die Sauce warm ist.
Mit Parmesan oder anderem Käse bestreuen und 10–20 Minuten überbacken
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
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