Zutaten
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Cevapcici (fertig gekauft, roh)
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Chicken Wings, fertig mariniert
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Etwas Öl für den Grillrost
Beilagen
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Lepinja (klassisches Balkan-Fladenbrot)
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1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
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Kleine eingelegte rote Paprika, mit Schafskäse gefüllt
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Eingelegte grüne, gefüllte Peperoni
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Ajvar (aus dem Glas)
Djuvec-Reis (selbstgemacht)
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250 g Langkornreis
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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1 rote Paprika, gewürfelt
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2 EL Öl
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2 EL Ajvar
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500 ml Gemüsebrühe
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Salz & Pfeffer
Tzatziki (selbstgemacht)
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250 g griechischer Joghurt
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½ Salatgurke, geraspelt & gut ausgedrückt
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1 Knoblauchzehe, fein gerieben
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1 EL Olivenöl
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Salz
Optional: Wenn du Cevapcici & Wings selbst machen möchtest
Cevapcici (DIY-Variante)
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500 g Rinderhack (oder Rind/Lamm)
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1 kleine Zwiebel, fein gerieben
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2 Knoblauchzehen
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1 TL Salz
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Paprikapulver edelsüß & rosenscharf
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Pfeffer
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½ TL Natron
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2–3 EL Mineralwasser
→ Alles gut verkneten, kalt stellen, formen und grillen
Chicken Wings (DIY-Marinade)
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Öl, Paprikapulver edelsüß & geräuchert
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Salz, Pfeffer
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Knoblauchpulver
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Chiliflocken (optional)
→ Wings marinieren, dann grillen wie oben
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Zubereitung
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Big Green Egg Minimax auf direkte Hitze einregeln
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Zieltemperatur ca. 180–200 °C
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Grillrost oder Grillplatte aufheizen
Cevapcici & Chicken Wings
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Cevapcici direkt auf den heißen Rost legen
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Rundum grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind
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Marinierte Chicken Wings ebenfalls direkt grillen
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Regelmäßig wenden, bis sie außen knusprig und innen saftig sind
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Beides warm halten
Djuvec-Reis
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Zwiebel in Öl glasig dünsten
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Paprika und Ajvar unterrühren
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Reis zugeben und kurz anschwitzen
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Brühe angießen, würzen
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Bei kleiner Hitze garen, bis der Reis weich ist
Tzatziki
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Gurke mit Joghurt, Knoblauch, Öl und Salz verrühren
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Kühl stellen bis zum Servieren
Brot & Beilagen
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Lepinja kurz auf dem Grill anrösten
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Zwiebelringe roh servieren
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Eingelegte Paprika & Peperoni abtropfen lassen
Servieren
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Alles auf einer großen Platte anrichten
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Cevapcici, Wings, Reis und Brot kombinieren
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Mit Ajvar und Tzatziki servieren
💡 Tipps
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Fertige Cevapcici sind perfekt fürs schnelle Grillen
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Wings lieber öfter wenden als zu heiß grillen
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Lepinja nur kurz angrillen, sonst wird es trocken
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Ajvar & Tzatziki nie vergessen – die gehören dazu
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Perfekt für gesellige Runden & lange Abende am Grill
Benötigtes Zubehör
Big Green Egg Minimax
Gusseisenrost passend für Big green EGG MiniMax
funktioniert auch im:
Petromax Atago Grill
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