Zutaten
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1 ganzes Hähnchen (ca. 1,2–1,5 kg)
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1 Dose Bier (0,33 l, klassisch oder mild)
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2–3 EL Öl (Raps- oder Olivenöl)
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BBQ-Gewürz nach Wahl
(z. B. Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, etwas Zucker) -
optional:
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frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
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Knoblauchzehe
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Zitronenschale
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Zubereitung
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Hähnchen gründlich trocken tupfen
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Mit Öl rundum einreiben
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Großzügig mit BBQ-Gewürz von allen Seiten würzen
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Bierdose zur Hälfte leeren
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Optional Kräuter, Knoblauch oder Zitronenschale in die Dose geben
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Hähnchen vorsichtig auf die Bierdose setzen
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Big Green Egg auf ca. 180–190 °C indirekte Hitze einregeln
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Hähnchen mit Bierdose aufrecht auf den Rost stellen
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Deckel schließen und ca. 70–90 Minuten grillen
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Ziel-Kerntemperatur: 75–78 °C in der Keule
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Bei Bedarf die Haut am Ende kurz direkter Hitze aussetzen
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Hähnchen 5–10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren
💡 Tipps
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Je trockener die Haut vor dem Würzen, desto knuspriger das Ergebnis
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Kein stark gehopftes Bier verwenden, das kann bitter werden
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Minimax-Tipp: Auffangschale unterstellen, falls Fett tropft
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Passt perfekt zu Ofenkartoffeln, Coleslaw oder Grillgemüse
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Reste eignen sich genial für Wraps oder Sandwiches
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