Folded Pizza aus dem RidgeMonkey

 Folded Pizza aus dem RidgeMonkey

von | Sep. 24, 2024 | Ridge Monkey

Zutaten

  • 1 XXL-Pizzateig aus dem Kühlregal

  • Reibekäse nach Wahl (z. B. Mozzarella oder Pizzakäse)

Toppings nach Geschmack

  • Tomatensoße

  • Salami, Schinken, Gemüse

  • Räucherlachs

  • Frischkäse oder Crème fraîche

  • Kräuter, Pfeffer

Zubereitung

Pizzateig vorbereiten

  • XXL-Pizzateig ausrollen

  • In vier gleich große Stücke teilen

Folded Pizza füllen

  • Auf eine Hälfte jedes Teigstücks Käse geben

  • Teig zusammenklappen (halbmondförmig)

  • Ränder leicht andrücken

Folded Pizza backen

  • Gefüllte Pizzen in den RidgeMonkey legen

  • Deckel schließen

  • Ca. 2–3 Minuten backen

  • RidgeMonkey wenden

  • Weitere 2–3 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist

Belegen & Servieren

  • Folded Pizza aus dem RidgeMonkey nehmen

  • Vorsichtig aufklappen

  • Nach Geschmack belegen

Varianten & Tipps

  • Räucherlachs-Variante: Frischkäse oder Crème fraîche, Räucherlachs und Kräuter

  • Auch perfekt für Reste aus dem Kühlschrank

  • Außen knusprig, innen herrlich soft

Schnell gemacht, super wandelbar und einfach lecker 😋🍕

Benötigtes Zubehör

Ridge Monkey XL Sandwichtoaster

Video ansehen

aktuell kein Video verfügbar

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

Feigen Schnecken aus dem Omnia Campingbackofen

Feigen Schnecken aus dem Omnia Campingbackofen

von | Sep. 12, 2024 | Campingbackofen, Sardinien Rezepte, Vegetarisch

⚠️ Extra Hinweis – warum wir das Rezept bisher nicht geteilt haben:
Das Rezept ist perfekt gelungen, aber wir hatten auf unserem Sardinien-Trip Kaktusfeigen gekauft, die hatten wir vorher nie probiert. Geschmacklich waren sie für uns eher gewöhnungsbedürftig,
vor allem die harten Kerne. 😅
Habt ihr Erfahrung mit Kaktusfeigen? Wie schmecken sie euch? Sind die harten Kerne normal
oder haben wir etwas falsch gemacht?
Wir würden uns über eure Tipps freuen!

Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig

  • Ziegenfrischkäse

  • Pecorino, gerieben

  • Honig

  • Walnüsse

  • Thymianzweige

  • Feigen

  • 1 Eigelb

Zubereitung

  • Blätterteig ausrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen.

  • Pecorino, Honig, Walnüsse, Thymian und Feigen darauf verteilen.

  • Den Blätterteig aufrollen und in Schnecken schneiden.

  • Schnecken in die Silikonform oder direkt in den Omnia-Kamin legen. Backpapier nicht vergessen!

  • Deckel schließen und 35 Minuten bei voller Hitze backen.

💡 Tipp:

  • Backpapier unbedingt unterlegen, sonst kleben die Schnecken fest.

  • Die Schnecken können sowohl in der Silikonform als auch direkt im Kamin gebacken werden.

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

Omnia Campingbackofen
Omnia antihaftbeschichtete Form
Campingaz Camp'Bistro Gaskocher

Funktioniert auch im 
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

Video ansehen

*kein Video verhanden!

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

Pulled Lachs Burger vom Big Green Egg MiniMax

Pulled Lachs Burger vom Big Green Egg MiniMax

von | Aug. 31, 2024 | Grill

Zutaten

Pulled Lachs

  • 500 g Lachsfilet (mit oder ohne Haut)

  • Olivenöl

  • 4 Burger Brötchen

  • frischer Dill

  • 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten

  • 4 Spiegeleier

  • 2 Avocados

Lachsmarinade

  • 1 TL Rohrzucker

  • 1/2 TL Koriandersaat

  • 1/2 TL Pfefferkörner

  • 1/2 TL Senfsaat

  • 1/2 TL Anissaat

  • Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten

  • getrocknete Tomaten, fein gehackt

  • Zitronenzesten von 1 Zitrone

Soße

  • 4 EL Mayonnaise

  • 1 EL Senf

  • frischer Dill, fein gehackt

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

*Big Green Egg MiniMax Setup

  • Grill auf 160–180 °C einregeln

  • Indirekte Hitze einstellen

  • Optional: * Zedernholzbrett wässern und verwenden

Lachsmarinade vorbereiten

  • Koriandersaat, Pfefferkörner, Senfsaat und Anissaat grob mörsern

  • Mit Rohrzucker, Olivenöl, Knoblauch, getrockneten Tomaten und Zitronenzesten vermengen

Lachs vorbereiten

  • Lachsfilet trocken tupfen

  • Marinade gleichmäßig auf dem Lachs verteilen

  • Ziehen lassen

Lachs garen

  • Lachs auf ein Zedernholzbrett oder in eine feuerfeste Schale legen

  • Auf den Grill in den indirekten Bereich setzen

  • Deckel schließen und ca. 20–25 Minuten sanft garen

  • Lachs vom Grill nehmen

  • Mit zwei Gabeln vorsichtig auseinanderziehen (pullen)

Soße zubereiten

  • Mayonnaise, Senf und gehackten Dill verrühren

  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Beilagen vorbereiten

  • Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden

  • Spiegeleier in einer Pfanne braten

  • Burger Brötchen halbieren und kurz anrösten

Pulled Lachs Burger bauen

  • Untere Brötchenhälfte mit Soße bestreichen

  • Avocadoscheiben darauflegen

  • Pulled Lachs großzügig verteilen

  • Rote Zwiebelringe und frischen Dill ergänzen

  • Spiegelei auflegen

  • Obere Brötchenhälfte ebenfalls mit Soße bestreichen und aufsetzen

Servieren

  • Burger sofort heiß servieren

  • Perfekt als sommerlicher BBQ-Burger vom Big Green Egg

Tipps

  • Lachs nicht zu heiß grillen, damit er saftig bleibt

  • Zedernholz sorgt für feines Raucharoma

  • Wer mag, kann den Burger mit etwas Zitronensaft finishen

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken! 🔥🍔🐟

Benötigtes Zubehör

* Big Green Egg Minimax
* Zedernholz
* Mörser
* Grillwender

Video ansehen

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

Ofenschlupfer aus dem Omnia Campingbackofen

Ofenschlupfer aus dem Omnia Campingbackofen

von | Aug. 27, 2024 | Campingbackofen, Süßes & Gebäck, Vegetarisch

Zutaten

- 12 Scheiben Zwieback (oder alte Brötchen)
- 4 Äpfel
- 4 EL Zucker
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- Rosinen (wer's mag)
- 1 TL Zimt
- Butter zum Einfetten

Zubereitung

1. Äpfel in Scheiben schneiden.
Omnia-Form mit Butter einfetten.

2. Zwieback- und Apfelscheiben abwechselnd in die Form schichten, ggf. Rosinen dazugeben.
3. Eier, Milch, Zucker, und Zimt verquirlen und über die Schichten gießen.
(nicht ganz voll machen)

4. Bei mittlerer Hitze im Omnia-Backofen 20–30 Minuten backen, bis der Ofenschlupfer goldbraun ist.

Warm mit Vanillesoße oder Eis genießen 😋

🚐 Gekocht im Wohnmobil: 
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).

🏕️ Mobil gekocht: 
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).

Benötigtes Zubehör

* Sparschäler
* Campingaz Camp'Bistro Gaskocher
* Omnia Form Classic 2 l mit Antihaftbeschichtung
*Omnia Backofen Original 2 l

Funktioniert auch im
Roadbaker Campingbackofen - 10 % Rabatt mit dem Code Muki  bei Roadbaker
RoadSpoon Flat - Servierlöffel - 10 % Rabatt mit dem Code Muki bei Roadbaker

Video ansehen

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss

Asiatischer Tortilla Smash Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

Asiatischer Tortilla Smash Burger vom Big Green EGG MiniMax /Grill

von | Juli 31, 2024 | Grill

Zutaten

Basis

  • 4 Tortillas

  • 600 g Hackfleisch

  • frischer Ingwer

  • Salz & Pfeffer

Extras & Belag

  • 1 Pck. Bacon

  • 100 g Glasnudeln

  • 150 g Zuckerschoten (blanchiert & abgeschreckt)

  • 1/2 Glas Mungbohnenkeimlinge

  • 1 Karotte

  • 1/2 Gurke

  • frischer Koriander

Soße

  • 1 EL Senf

  • 2 EL Sojasoße

  • 1 EL Reisessig (oder anderer Essig)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 EL Honig

  • 1 EL Sesam

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt

  • 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

  • 1 Chilischote, fein gehackt

  • 8 kleine Strauchtomaten

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Hackfleisch vorbereiten

  • Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Ingwer würzen

  • Zu 4 gleich großen Kugeln formen

Bacon & Glasnudeln

  • Bacon auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne knusprig ausbraten

  • Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseitestellen

Gemüse vorbereiten

  • Zuckerschoten kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken

  • Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden

  • Koriander grob hacken

Soße zubereiten

  • Senf, Sojasoße, Reisessig, Olivenöl, Honig und Sesam in einer Schüssel verrühren

  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

  • Zwiebel, Knoblauch und Chili unterrühren

  • Strauchtomaten klein schneiden und erst kurz vor dem Belegen zur Soße geben

Tortilla Smash Burger grillen

  • Eine Hackfleischkugel mittig auf ein Tortilla legen

  • Fleisch mit der Hand oder Burgerpresse flach auf die Tortilla drücken

  • Tortilla mit der Fleischseite nach unten auf der heißen Grillplatte oder Pfanne anbraten

  • Grillen, bis das Hackfleisch schön gebräunt und knusprig ist

Belegen & Rollen

  • Tortilla mit Glasnudeln bestreuen

  • Soße darübergeben

  • Zuckerschoten, Mungbohnenkeimlinge, Karotten- und Gurkenstreifen darauf verteilen

  • Bacon und Koriander ergänzen

  • Tortilla eng zusammenrollen

Finaler Crunch

  • Gerollte Tortilla mit der Naht nach unten nochmals kurz auf der Grillplatte oder in der Pfanne anrösten

  • Herausnehmen und sofort servieren

Tipps

  • Je heißer die Platte, desto besser der Smash-Effekt

  • Wer mag, kann zusätzlich mit Sesamöl oder Sriracha toppen

  • Perfekt als Streetfood vom Grill oder aus der Pfanne

Viel Spaß beim Ausprobieren! 🔥🥙🍔

Benötigtes Zubehör

* Big Green Egg Minimax
* Grillwender

Video ansehen

Gutes Essen, gute Laune. Teile den Genuss