Pizzateig

• Hefe im Wasser auflösen, etwa 10 Minuten ruhen lassen

• Mehl, Hefewasser, Olivenöl ca. 5 Minuten verrühren - jetzt erst das Salz dazugeben und nochmal 5 Minuten gut verrühren bis sich der Teig von der Schüssel löst. 

• Teig in 200 g Portionen teilen und zu runden kugeln formen (rundwirken, zu einer Kugel formen mit glatter Oberfläche, dafür alle Seiten zu Mitte falten, bis die Oberfläche der Kugel ganz glatt ist)

• Teiglinge ca. 2,5 Stunden gehen lassen

Big Green Egg MiniMax Setup

• • Grill auf 220–240 °C vorheizen

  • Direkte Hitze verwenden, Pizzastein oder Backstahl einsetzen

Pulled Pork vorbereiten

• Fertiges Pulled Pork in heißem Wasser erwärmen 

• Mit zwei Gabeln das Fleisch zerrupfen 

Pizza belegen

• Teig auslegen

• BBQ Soße auf dem Teig verteilen
• Geriebenen Käse darüber streuen

• Pulled Pork gleichmäßig auf dem Teig verteilen

•  optional BBQ-Soße oben drauf Tupfen setzen

• Optional: Gewürzgurken 

Pizza grillen

• Pizza auf den heißen Pizzastein/Backstahl ziehen

• Deckel schließen

• Ca. 7–10 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist und der Käse geschmolzen

Servieren

• Pizza vom Grill nehmen

• Mit angebratenem Speck toppen

• Direkt heiß genießen

Tipps für unterwegs

• Gekaufte Teiglinge beim Pizzabäcker sparen Zeit und Aufwand, ideal für Camping oder Grill-Ausflüge

• Pulled Pork kann auch vorgekocht eingefroren werden und unterwegs nur erwärmt werden

• Mit BBQ-Sauce am Tisch kann jeder nach Geschmack nachwürzen