Big Green Egg vorbereiten

• Big Green Egg auf 200–220 °C vorheizen

• Direkte Hitze einstellen

• Gusseisenrost oder Plancha einsetzen und gut vorheizen

Zwiebeln rösten

• Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden

• Butter oder Olivenöl auf der Plancha oder in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen

• Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten

• Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen

Maultaschen grillen

• Maultaschen in Scheiben schneiden und auf zwei Schaschlik-Spieße aufspießen

• Schnittflächen leicht mit Öl bestreichen und würzen

• Mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen

• Kräftig angrillen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind

• Wenden und kurz fertig grillen

Spiegeleier braten

• Etwas Butter oder Öl auf die Plancha geben

• Eier vorsichtig aufschlagen

• Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht läuft

• Leicht salzen

Brot rösten

• Sandwich-Brötchen oder Baguette halbieren

• Schnittflächen mit Butter bestreichen

• Auf dem Grill goldbraun rösten

Sandwich bauen

• Untere Brothälfte mit BBQ-Sauce bestreichen

• Salat auflegen

• Gegrillte Maultaschen darauf verteilen

• Röstzwiebeln und Tomaten- & Gurkenscheiben hinzufügen

• Spiegelei auflegen

• Obere Brothälfte aufsetzen und leicht andrücken

Servieren

• Sandwich halbieren

• Direkt heiß vom Grill genießen

Tipp:
Für extra Crunch das fertige Sandwich kurz mit einer Grillpresse oder einer schweren Pfanne andrücken