Backfisch vorbereiten

• Falls TK: leicht antauen lassen, damit er nicht zu viel Feuchtigkeit im Teig abgibt.

• Backfisch im RidgeMonkey von beiden Seiten anbraten, bis er knusprig ist.

Teig vorbereiten

• Flammkuchenteig ausrollen.

• Ein Stück so zuschneiden, dass der Backfisch komplett eingewickelt werden kann.

• Teig mit Meerrettich dünn bestreichen

• Gewürze nach Geschmack

Einwickeln

• Backfisch mittig auf den Teig legen.

• Seitlich einschlagen & fest aufrollen.

• Tipp: Öffnung nach unten in den RidgeMonkey legen, damit nichts aufspringt.

Knusprig braten

• RidgeMonkey mit etwas Öl erhitzen.

• Teigrolle hineinlegen.

• 2–3 Minuten pro Seite grillen/ braten, dann wenden.

• Insgesamt ca. 8–10 Minuten, bis der Teig goldbraun & knusprig ist.

5. Servieren

• Heiß aufschneiden oder im Ganzen snacken.

• Optional mit etwas Zitrone beträufeln oder mit Remoulade servieren.

Varianten & Ideen

• Mit Meerrettich + Dill → nordisch

• Mit Senf + Gurke → Fischbrötchen-Style

• Mit Käse im Teig → extra herzhaft

• Mit Knoblauchcreme → Camping-Streetfood