*Big Green Egg MiniMax Setup

• Grill auf 160–180 °C einregeln

• Indirekte Hitze einstellen

• Optional: * Zedernholzbrett wässern und verwenden

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Lachsmarinade vorbereiten

• Koriandersaat, Pfefferkörner, Senfsaat und Anissaat grob mörsern

• Mit Rohrzucker, Olivenöl, Knoblauch, getrockneten Tomaten und Zitronenzesten vermengen

Lachs vorbereiten

• Lachsfilet trocken tupfen

• Marinade gleichmäßig auf dem Lachs verteilen

• Ziehen lassen

Lachs garen

• Lachs auf ein Zedernholzbrett oder in eine feuerfeste Schale legen

• Auf den Grill in den indirekten Bereich setzen

• Deckel schließen und ca. 20–25 Minuten sanft garen

• Lachs vom Grill nehmen

• Mit zwei Gabeln vorsichtig auseinanderziehen (pullen)

Soße zubereiten

• Mayonnaise, Senf und gehackten Dill verrühren

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Beilagen vorbereiten

• Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden

• Spiegeleier in einer Pfanne braten

• Burger Brötchen halbieren und kurz anrösten

Pulled Lachs Burger bauen

• Untere Brötchenhälfte mit Soße bestreichen

• Avocadoscheiben darauflegen

• Pulled Lachs großzügig verteilen

• Rote Zwiebelringe und frischen Dill ergänzen

• Spiegelei auflegen

• Obere Brötchenhälfte ebenfalls mit Soße bestreichen und aufsetzen

Servieren

• Burger sofort heiß servieren

• Perfekt als sommerlicher BBQ-Burger vom Big Green Egg

Tipps

• Lachs nicht zu heiß grillen, damit er saftig bleibt

• Zedernholz sorgt für feines Raucharoma

• Wer mag, kann den Burger mit etwas Zitronensaft finishen

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken! 🔥🍔🐟