Vorbereitung

• Big Green Egg auf 250–280 °C vorheizen

• Direkte Hitze, ConvEGGtor nicht einsetzen

• Pizzastein oder Backstahl im Grill aufheizen (mindestens 20 Minuten)

Flammkuchen vorbereiten

• Flammkuchenteig ausrollen

• Crème fraîche glatt rühren, dünn auf dem Teig verstreichen (Rand frei lassen)

• Zwiebel in feine Streifen schneiden, gleichmäßig auf dem mit Crème fraîche bestrichenen Teig verteilen

• Speckwürfel gleichmäßig verteilen

• Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen

Flammkuchen grillen

• Flammkuchen mithilfe eines Pizzaschiebers auf den heißen Stein ziehen

• Deckel schließen

• Ca. 5–7 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist

Tipps vom Grill

• Für extra Knusper: Teig vor dem Belegen 1–2 Minuten vorgrillen

• Nicht zu dick belegen – Flammkuchen lebt vom dünnen Belag

• Ideal auch als Grillbeilage oder zum Teilen

Guten Appetit 🔥🥓