Chicken Mango Curry mit Reis, One Pot aus dem Omnia Campingbackofen
Zutaten
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1 Baguette (in dickere Scheiben geschnitten)
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ca. 200 g Sucuk-Aufschnitt
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Pecorino oder Käse nach Wahl in Scheiben
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Käse zum Überbacken (gerieben)
Für die Sauce:
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100 ml Milch
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3 Eier
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Salz & Pfeffer
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Schnittlauch
Zubereitung
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Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrrühren und kurz beiseitestellen.
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Den Omnia leicht einölen.
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Baguette-Scheiben, Sucuk-Scheiben und Käse-Scheiben abwechselnd hochkant in den Omnia setzen, bis der Ring gut gefüllt ist.
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Mit der vorbereiteten Sauce gleichmäßig übergießen, so dass alles gut benetzt ist.
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Mit geriebenem Käse toppen.
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Deckel schließen und ca. 20 Minuten backen – kurz auf höchster Stufe starten, dann bei mittlerer Hitze fertigbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servier-Tipp
Warm genießen – schmeckt wie eine Mischung aus herzhaftem Auflauf, Frühstücks-Bake und türkischem Sucuk-Toast.
Perfekt für Camper-Frühstück, Brunch oder als Snack zwischendurch.
Variationen
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Mit Jalapeños für etwas Schärfe
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Mit Tomaten oder Paprika für Frische
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Mit Mozzarella für extra Cremigkeit
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Mit Knoblauchjoghurt oder Ajvar servieren
🚐 Gekocht im Wohnmobil:
Auf dem Dometic MO7123 Einbaukocher (D-Platte, 1,8 kW Leistung, 30mbar).
🏕️ Mobil gekocht:
Auf dem Campinggaz Camp’Bistro DLX Stopgaz (2,2 kW Power-Brenner).
Benötigtes Zubehör
Zutaten
- Etwas Öl
- 600 g Hähnchenbrustfilet,in 2 cm Stücke
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gewürfelt
- 20 cm Lauch,in Ringe
- Salz, Pfeffer, Currypulver
- 1 EL gelbe Currypaste
- 1 kl. Dose Kichererbsen
- 200 g Langkornreis
- 1 Paprika,in Stücke
- 1 Mango,in Stücke
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe (+ ca. 100 ml bei Bedarf)
Opt. Topping
- Mangostücke
- Erdnüsse
Zubereitung
Hähnchen in Öl auf höchster Stufe ohne Unterteil gut anbraten.
Knoblauch, Ingwer, Lauch dazugeben, kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer, Currypulver würzen.
Currypaste + Kichererbsen dazu.
Reis, Paprika, Mango vermischen u. dazugeben oder einzeln dazugeben (vermischt sieht es schöner aus, den Schritt könnte man sich aber auch sparen)
Kokosmilch u. 200 ml Brühe hinzufügen (ca.100 ml Brühe, bei Bedarf dazu)
Den Deckel drauf. 10 Min höchste Stufe, dann 25 Min mittlere Stufe garen, immer wieder Flüssigkeit prüfen.
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